Cukor vám robí zle Problém pre spoločnosť ako celok
Každé dieťa vie, že prebytočný cukor je škodlivý. Je to správne? Nie, bohužiaľ to nie je pravda. Podľa nedávno alarmujúcich údajov Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO/Európa) má v Nemecku nadváhu každý druhý dospelý a každé tretie dieťa. A trend pokračuje, pretože sa konzumuje viac sladkých potravín ako kedykoľvek predtým. O 15 rokov predpovedá WHO, že väčšina bude mať nadváhu, konkrétne takmer dve tretiny nemeckej populácie.
Príliš veľa cukru škodí zdraviu
Obezita až obezita je iba viditeľnou časťou škodlivých účinkov cukru. Nadmerná spotreba cukru je tiež obviňovaná z mnohých chorôb súvisiacich so stravou, ako je cukrovka, choroby zubov, zápaly čriev, depresie, kardiovaskulárne choroby, poruchy spánku a celková zlá koncentrácia.
Dôsledky konzumácie príliš veľkého množstva cukru ovplyvňujú celú našu spoločnosť a sú hrozbou pre budúci vývoj našich detí. Podľa pediatrov a zdravotníckych výskumníkov na Kalifornskej univerzite v San Franciscu už teraz možno viac ako 35 miliónov úmrtí na celom svete pripísať iba nadmernej konzumácii cukru. vzostupný trend!
Trpká pravda o sladkom jede v 11 faktoch
1. Cukor spôsobuje obezitu
Premieňa sa na tuk päťkrát rýchlejšie ako škrob v tele. Každý, kto si myslí, že tukom vás robí iba tuk, sa mýli, pretože naše tukové bunky napájame cukrom. Môže tiež viesť k tukovým ochoreniam pečene, spustiť inzulínovú rezistenciu a viesť k celoživotnému cukrovke.
2. Cukor znervózňuje ľudí a podporuje ADHD u detí
Cukor vás môže spôsobiť agresivitu a pravdepodobne je tiež zodpovedný za syndróm ADHD u detí. Ak je spotreba cukru príliš vysoká, deti sa môžu sústrediť viac a už sa nemôžu upokojiť. Podľa najnovšieho odporúčania WHO by deti mali konzumovať maximálne 6 čajových lyžičiek (25 gramov) cukru denne. Upozornenie: Plechovka limonády (330 ml) obsahuje takmer dvojnásobné množstvo ako 40 g!
3. Cukor vyživuje baktérie a poškodzuje črevnú flóru
Príliš veľa cukru v črevách môže spôsobiť plynatosť, zápchu a hnačky. Ničí ochrannú črevnú flóru a vedie k zvýšenej bakteriálnej kolonizácii v čreve. Huby a parazity, najmä kvasinky Candida, sú šťastné, milujú cukor.
4. Cukor môže spôsobiť závislosť
Keď sa vylúči cukor, ľudia, ktorí pravidelne konzumujú sladké nápoje a jedlo, pocítia bolesti hlavy, podráždenosť a chuť na sladké. Tieto abstinenčné príznaky sú spôsobené zvýšeným uvoľňovaním dopamínu. Účinky cukru podrobnejšie rozoberá Prof. Robert Lustig, (UCSF) v popisnom videu „Cukor - trpká pravda“.
5. Cukor spôsobuje zmeny nálady, ba dokonca depresie
Spočiatku sa zdá, že nás robí šťastnými. Príliš veľa cukru ale mení hladinu cukru v krvi a môže viesť k prudkým zmenám nálady a nervozite vrátane úzkosti a depresie.
6. Cukor môže podporovať Alzheimerovu chorobu
Aspoň tak to ukazujú štúdie. Pretože inzulínová rezistencia a vysoká hladina cukru v krvi idú ruka v ruke s vyšším rizikom Alzheimerovej choroby.
7. Cukor negatívne ovplyvňuje inteligenciu
Podľa vedeckých štúdií platí, že čím vyššia je hladina cukru v krvi, tým menší je hipokampus v mozgu. Táto oblasť je zodpovedná za dlhodobú pamäť a priamo súvisí s výkonom pamäte. Pri vyšetreniach a testoch na Berlínskej charite sa ľuďom, ktorí konzumujú príliš veľa cukru, zhoršili výsledky pri všetkých vyšetreniach a testoch.
8. Cukor podporuje rozvoj rakoviny
Pretože nádorové bunky sa pravdepodobne môžu lepšie množiť s cukrom. Medzinárodný tím vedcov na Harvardskej lekárskej fakulte skúma, či príliš veľká spotreba cukru skutočne vedie k rakovine. Ak by to tak bolo, potom všetko hovorí v prospech úplného vyhýbania sa cukru, ak sa zvýši riziko rakoviny.
9. Cukor oslabuje náš imunitný systém
Ak jete príliš veľa cukru, váš imunitný systém je menej schopný bojovať proti patogénom. Zvyšuje sa tendencia k zápalu v tele. Cukor tiež ničí vitamín C, ktorý je skutočne potrebný v boji proti vírusom a baktériám. Závažné choroby, ako je rakovina, uprednostňuje slabý imunitný systém a vyššia náchylnosť k zápalom.
10. Cukor urýchľuje starnutie v bunkách
Ak sa zje príliš veľa cukru, môže to viesť k sacharifikácii (glykácii) kožného tkaniva. Molekuly cukru sa naviažu na kolagénové vlákna v tkanive a spôsobia ich tvrdnutie. Strata prirodzenej elasticity v tkanive sťažuje čistenie buniek od toxínov, vďaka čomu je pokožka pokrčená a vyzeráme staršie.
11. Cukor kazí prirodzený zmysel pre chuť
Tým, ktorí jedia veľa sladkých jedál, bude prirodzená chuť jedál s nízkym alebo žiadnym obsahom cukru nevýrazná a menej uspokojivá. Chuť na viac cukru sa na rozdiel od slaných a výdatných jedál dokonca zvyšuje.
Čím skôr si človek zvykne jesť príliš sladké jedlá, tým viac to určuje jeho neskoršie stravovacie návyky. U dieťaťa sa rozvíjajú výživové preferencie pred dosiahnutím veku troch rokov. Ako dieťa máte najväčšiu šancu naučiť sa jemný vkus a zdravú prírodnú stravu.
Lapač cukru: v súlade s chuťou
V Nemecku sa diskusia o škodlivosti cukru iba začína a výrobcovia potravín proti tomu už rázne bojujú pomocou imidžu a PR kampaní na cukor. Nie bez dobrého dôvodu, pretože cukor je obsiahnutý takmer vo všetkých priemyselne spracovaných potravinách a predovšetkým robí spotrebiteľov poddajnými v súvislosti s ich príjemnou chuťou.
Ukázalo sa, že konzumácia sladkých potravín podporuje rozvoj nezdravých preferencií a návykov týkajúcich sa budúcej stravy. Toto je veľký problém u detí, pretože stravovacie návyky sú stanovené už v detstve a často sa neskôr ťažko dajú zmeniť. Tak vznikajú nutričné dispozície, ktoré nám v žalúdkoch otvárajú dvere k sladkým produktom potravinárskeho priemyslu.
Na ceste k vedomej strave bez cukru
Takmer každá priemyselne vyrobená potravina teraz obsahuje cukor. Cukor, tučné jedlá a nápoje sú v jedálničkoch väčšiny ľudí niekoľkokrát denne.
Deti dnes pokrývajú dve tretiny svojich denných potrieb sladkými jedlami, hoci by to bolo vhodných iba 25 gramov denne. Existuje mnoho spôsobov, ako sa vyhnúť nadmernej konzumácii cukru a používať ho vedome. Nemusíme sa uchýliť k umelým sladidlám a „ľahkým výrobkom“, ktoré sú tiež zdraviu škodlivé.
Existuje celá škála alternatív cukru, skvelé recepty na varenie a pečenie bez cukru, lahodné dezerty so zníženým alebo bez cukru a dokonca aj čokolády, ktoré môžu uspokojiť náš chuť na sladké.