Cukor z kokosových kvetov - najlepšie testované alternatívy cukru

Cukor z kokosových kvetov je palmový cukor a vyrába sa zo šťavy z kvetov kokosových paliem (Cocos nucifera). Na tento účel sa kvetenstvo kokosovej palmy poškriabe a zhromaždená šťava sa zhromaždí. Potom sa zmes varí na sirup a kryštalizuje. Väčšina cukru z kokosových kvetov predávaného v tejto krajine pochádza z krajín juhovýchodnej Ázie, ako sú Indonézia alebo Filipíny. Tamojší obyvatelia ho už dlho používajú na dosladenie.

kvetov

Cukor z kokosových kvetov vo všeobecnosti nie je priemyselne vyrábaným produktom, často sa ponúka v organickej kvalite. Na rozdiel od toho, čo si myslíte, cukor nemá chuť kokosu, ale má príchuť karamelu. Okrem sacharózy obsahuje alternatíva hnedastého cukru aj minerály.

Výhody:

V porovnaní s bežným stolovým cukrom má cukor z kokosových kvetov iba niekoľko efektívnych výhod. Tu je potrebné spomenúť predovšetkým nižší glykemický index, takže hladina cukru v krvi stúpa menej ako pri konzumácii cukru pre domácnosť. Skutočnosť, že cukor z kokosových kvetov je vo veľkej väčšine prípadov skutočným prírodným produktom, je celkom pekná, ale v praxi minimálne relevantná pre použitie ako alternatíva cukru. Tu môžete - ak chcete - ťažiť z karamelovej chuti. Podiel minerálov je vyšší ako u bežného cukru pre domácnosť, ale to samo o sebe z neho nerobí zdravý produkt, ktorý by sa mal konzumovať vo väčšom množstve.

Nevýhody:

V porovnaní s cukrom pre domácnosť cukor z kokosových kvetov nešetrí prakticky žiadne kalórie (400 kcal v porovnaní s 380 kcal) a sladiaca sila je identická. Aj keď karamelová nota môže byť v niektorých jedlách výhodou, v iných môže byť nevýhodou. Pokiaľ ide o zubný kaz, cukor z kokosových kvetov sa v skutočnosti nelíši od stolového cukru. Keď najneskôr nahradíte väčšie množstvo domáceho cukru cukrom z kokosových kvetov, objaví sa aj vaša peňaženka. Cukor z kokosových kvetov stojí najmenej 20-krát viac ako bežný cukor pre domácnosť, v bio kvalite môže byť cena 40-krát alebo dokonca 60-krát vyššia. Pečenie sa dá robiť aj s cukrovou alternatívou, ale cesto by sa mohlo hrudkovať a nemohlo by tak dobre kysnúť.

Náš záver: Je cukor z kokosových kvetov dobrou náhradou za cukor?

Ak chcete náhradu cukru s karamelovou notou, nenechajte tak rýchlo stúpnuť hladinu cukru v krvi a tiež chcete použiť prírodný produkt, s cukrom z kokosových kvetov nemôžete nič pokaziť. Len ťažko však ušetríte kalórie a vaše zuby budú trpieť ďalej. Výhody sú preto obmedzené. Cena je vysoká kvôli zložitej výrobe.

Vhodné:

  • na sladenie nápojov
  • na varenie
  • na výrobu džemu

Podmienečne vhodné pre:

  • Pečenie (cesto sa môže hrudkovať)