Cukor z kokosových kvetov (palmový cukor) - zloženie a výživové hodnoty
Kvôli mnohým zdravým a dôležitým zložkám sa cukor kokosového kvetu dlho považoval za stráviteľná alternatíva ku klasickému (rafinovanému) cukru alebo iné dnes známe alternatívy cukru. Cukor z kokosového kvetu, ktorý je zdravší ako rafinovaný cukor, s dôležitými vitamínmi, minerálmi, aminokyselinami a ďalšími zložkami, ako aj porovnateľne nízkou hodnotou glykemického indexu, je nielen stráviteľnejší ako iné druhy cukru, nie, v dnešnej dobe sa tiež považuje za prírodnú náhradu cukru. vhodné aj pre diabetikov a ľudí so špeciálnymi stravovacími návykmi je.
Výživové hodnoty cukru z kokosových kvetov (palmový cukor) - kalórie na 100mg
| Kalórie (kcal) | 400 |
| Kilojoulov (kJ) | 1 680 |
| Sacharidové jednotky (KE, KHE) | 10 |
| Chlebové jednotky (BE) | 8,33 |
| cholesterolu | 0 mg |
| Glykemický index | 35 (nízka) |
Kokosový cukor získaný z nektáru kokosového kvetu je jedným z mála prírodných druhov cukru, ktorý sa vďaka svojim nutričným hodnotám a zložkám používa dokonca aj v medicínsky významných výživových oblastiach (napríklad pri chorobách, ako je cukrovka 1. typu).
Po prvé nízky glykemický index 35, rovnako ako pomerne nízke hodnoty kalórií a jednotiek chleba nechávajú palmový cukor vyniknúť od množstva náhrad cukru. Pretože na rozdiel od mnohých bežných alternatív cukru je cukor z kokosových kvetov na jednej strane prírodného pôvodu a na druhej strane porovnateľný so sladiacou silou komerčného cukru napriek jeho tolerancii v strave.
Zloženie - vitamíny, minerály a aminokyseliny
Prírodná a zdravá alternatíva cukru, cukor z kokosových kvetov, na ňu robí dojem predovšetkým široké spektrum najrôznejších prísad, ktoré sa doteraz považovali za jedinečné svojím zložením. Ani rafinovaný cukor, ani hnedý cukor, ani stévia nemajú porovnateľne širokú škálu dôležitých a základných zložiek. Vyše štyridsať rôznych prísad, V porovnateľne vysokých koncentráciách a rôznych druhov je cukor z kokosového kvetu mimoriadne zdravou a stráviteľnou alternatívou ku klasickému cukru alebo náhradám cukru.
Ingrediencie v skratke
Zložky cukru získané z kokosových kvetov pozostávajú z veľkého množstva minerálov, vitamínov a aminokyselín, ktoré sú dôležité pre organizmus a pre prežitie, a tiež z takzvanej sacharózy - sacharidu typického pre cukor -, ktorý tvorí okolo 94,15 gramov s obsahom cukru 100 gramov. Naproti tomu zložky ako tuk, bielkoviny a vlhkosť tvoria iba zanedbateľne malú časť celkovej hmotnosti. Napríklad jeden nájde v 100 gramoch cukru z kokosových kvetov iba 0,01 gramu tuku alebo bielkovín. Zložky ako cholesterol alebo bielkoviny sa prirodzene nenachádzajú v cukre z kokosových kvetov, pretože tento cukor je čisto zeleninovým sladidlom.
Zloženie na 100 gramov cukru z kokosových kvetov
v priemere 2,52% obsahu vlhkosti
16 rôznych aminokyselín
rôzne dôležité minerály
niekoľko vitamínov skupiny vitamínov C a B
16 dôležitých aminokyselín
Informácie sa týkajú mg na gram cukru z kokosových kvetov.
| Alanín | 2,56 mg |
| Arginín | 0,35 mg |
| Kyselina asparágová | 11,22 mg |
| Kyselina glutámová | 34,2 mg |
| Glycín | 0,47 mg |
| Histidín | 1,19 mg |
| Izoleucín | 0,38 mg |
| Leucín | 0,48 mg |
| Lyzín | 0,32 mg |
| Fenylalanín | 0,78 mg |
| Prolín | 3,52 mg |
| Serín | 8,24 mg |
| Treonín | 15,36 mg |
| Tryptofán | 1,27 mg |
| Tyrozín | 0,31 mg |
| Valine | 2,11 mg |
Dôležitou zložkou tohto typu cukru sú aminokyseliny, ktoré sú pre ľudský organizmus nepostrádateľné vďaka svojej funkcii v tele. Aminokyseliny zabezpečujú vývoj a udržiavanie mnohých funkcií tela a majú tiež významný vplyv na metabolizmus. Sú preto nepostrádateľnou súčasťou zdravej a vyváženej stravy.
Cukor z kokosového kvetu ponúka dokonalý základ pre zásobovanie tela týmito dôležitými aminokyselinami. Pretože cukor získaný z kokosových kvetov obsahuje 16 (šestnásť) z 20 (dvadsiatich) známych a pre telo nevyhnutných aminokyselín. Vďaka predovšetkým obsiahnutej kyseline glutámovej - známej tiež ako glutamín - je palmový cukor tak nezameniteľne zdravý. Táto aminokyselina je nepostrádateľná pre zdravie srdca i prostaty a je tiež známa ako „potrava pre mozog“, pretože preukázateľne zvyšuje duševnú výkonnosť.
Minerály a stopové prvky
Okrem aminokyselín, ktoré sú pre telo nepostrádateľné, je takzvaný palmový cukor bohatý aj na množstvo minerálov, ktoré by vo vyváženej a zdravej strave nemali chýbať. V priamom porovnaní s rafinovaným cukrom z cukrovej repy alebo cukrovej trstiny má tento druh cukru napríklad 18-krát viac draslíka, 30-krát viac fosforu alebo 10-krát viac zinku. V porovnaní s inými druhmi cukru umožňuje palmový cukor telu oveľa efektívnejšie zásobovanie dôležitými minerálmi a stopovými prvkami.
Informácie sa týkajú makroživín v mg/l
| dusík | 202 |
| fosfor | 79 |
| draslík | 1 030 |
| Vápnik | 8. |
| horčík | 29 |
| sodík | 45 |
| Chloridy | 470 |
| síra | 26 |
| bór | 0,6 |
| zinok | 2 |
| mangán | 0,1 |
| železo | 2 |
| meď | 0,23 |
| vitamín C | 23.4 |
Vitamíny skupiny C a B.
Ďalšou dôležitou zložkou zložiek sú vitamíny obsiahnuté v skupinách C a B. Predovšetkým Vitamíny skupiny B, ktoré obsahuje, znamenajú, že dodaná energia sa môže v tele premeniť na energiu rýchlejšie a efektívnejšie, bez zbytočného zaťažovania tela. Spotrebitelia opakovane uvádzajú, že sa cítia sviežejšie a energickejšie po konzumácii nektáru z kokosových kvetov alebo cukru, ktorý je podľa známych medzinárodných odborníkov spôsobený vysokým podielom vitamínov B a vysokým podielom vitamínu C.
Informácie sa týkajú makroživín v mg/dl
| Tiamín (Vitamín B1) | 77,00 |
| Riboflavín (Vitamín B2) | 12.20 |
| Kyselina para-aminobenzoová | 38,40 až 47,10 |
| Pyridoxal (Vitamín B6) | 38,40 |
| Kyselina pantoténová (Vitamín B5) | 5.20 |
| Kyselina nikotínová (Vitamín B3) | 40,60 |
| Biotín (Vitamín B7) | 0,17 |
| Kyselina listová (Vitamín B9/B11) | 0,24 |
| Inozitol (Vitamín B8) | 127,70 |
| Adenín | 9,00 |
Ako napr
Cholín (Vitamín B4)
Pyridoxín (Vitamín B6)