Cukorová pasta na zabalenie koláčov - recepty s Ginou Bradea
Cukorová pasta na balenie koláčov, jednoduchý recept, krok za krokom, ľahko sa vyrába doma, ľahko sa tvarujú jednoduché kvety a balia sa torty a koláče.
Viac recepty s cukrovou pastou nájdete tu . Nájdete recepty na cukrovú pastu (na modelovanie figúrok alebo gumpaste - na jemné kvety, na drôtiku), fondán, marcipán, kráľovská poleva.
Vyskúšal som niekoľko receptov, opýtal som sa vo všetkých skupinách, do ktorých patrím, a viete, ako to je: veľa sa chváli, ale keď príde na recept, otočím to. Vždy som to počul: páni, stratil som veľa nocí, vyhodil som veľa kíl cestovín do koša, recepty dávam iba na hodinách - sú dievčatá, ktoré organizujú hodiny atď. Už to nekomentuj, pretože to nemá zmysel.
Našla som nejaké recepty pre dievčatá a na nete, investovala som pár stoviek eur do časopisov (v Taliansku sa dajú zohnať na všetkých cestách 🙂) - mám šťastie, že ovládam niekoľko jazykov a rozumiem receptom. V skratke, toto je recept, ktorý mi vyšiel najlepšie, s prísadami po ruke. Je to recept prevzatý z časopisu Cake decor v Taliansku.
Ingrediencie na recept na cukrovú pastu na balenie koláčov
- -6 g želatíny (nie je to zlé, ak je 1 g zle. Ideálna je granulovaná, mám ju z Rumunska, od Dr. Oetkera)
- -30 ml vody
- -15 g masla
- -50 g medu akéhokoľvek druhu (môžete tiež použiť Arovit energizer)
- -asi 450 - 500 g práškového cukru, dvakrát preosiate a ešte raz zomleté
- -pár kvapiek vanilkovej esencie
Ako pripraviť recept na Cukrovú pastu na balenie koláčov
Pozývam vás, aby ste si prečítali uvedené odporúčania, uviedol som aj niekoľko rád z toho, čo som sa naučil pri práci s cukrovou pastou.
Potom uvidíte videorecept, tu, dole. Uvidíte presne, ako sa mi darí a ako by to malo vyzerať.
Potrebujete digitálnu váhu a odmerný pohár (dá sa nájsť v lekárni a jeho pohár nestojí veľa). Želatínu hydratujte vodou, roztopte ju v bain-marie a potom pridajte maslo a med. Preosiaty práškový cukor, aby nemal hrudky, dajte do misy, do stredu nalejte želatínovú zmes a všetko premiešajte. Najskôr dajte 400 g cukru, odstavte. Najskôr premiešajte lyžičkou (robila som ručne, ale dá sa to aj pomocou robota) a keď bude zmes tvrdšia, dajte ju na dosku a ručne premiešajte s pridaním práškového cukru do požadovanej konzistencie. .
skladovanie
Vložte do vzduchotesného vaku a uchovávajte na chladnom mieste, nebozkávajte v chladničke a nie v mrazničke.!
Takto nejako vyzerajú koláče vyrobené v čase, keď som koketoval s modelingom. Nie sú dokonalé, ale pracuje sa s nimi veľmi rád.
Zimná torta Biela čokoládová torta (zimná torta)
Pri práci ručne hnette, kým sa nezohreje - ako pri každej paste a potom si môžete mastiť ruku olejom - použil som arašidový olej, tento si nechávam na cukrovú pastu, palmový olej som v Taliansku nenašiel ( sa považuje za karcinogénny). Miešajte dobre v ruke, až kým nebude tvarovateľný a nebudete môcť pracovať. Veľmi dobre farbí pomocou práškových farieb alebo gélových farieb od Americolor - sú najkoncentrovanejšie a nezkazia pastu.
Cukorová pasta na balenie koláčov
Ideálne je nechať ho bokom najmenej 24 - 48 hodín, počas ktorých sa cukor topí, pasta sa stáva pružnejšou a jemnejšou, oveľa tvarovateľnejšou. Pred použitím ho vyberte z chladničky a nechajte ho asi 2 hodiny na stole, aby sa zahrial. Alebo rozlomte na kúsky a zohrejte ich v mikrovlnnej rúre po dobu 5 - 10 sekúnd alebo ich hnette ručne. Buďte opatrní, pretože má želatínu, takže sa neprihrieva.
Podľa tohto receptu asi 550 g konečný produkt a nelíši sa to od TOP IRCA LADY PASTA, ktoré som si kúpil. A ako cena, pretože nie som márne ekonóm a viem vypočítať ceny, mi vyšla na 3 eurá kg (použil som najlacnejší med, na 6 eur/kg z Lidlu).
Skladujte 6 mesiacov, chladné, v chladničke, nie v mrazničke.
S týmito vložiť dajú sa zabaliť torty a vymodelovať popcorn a jednoduché figúrky, ktoré sa nanášajú na tortu. Podrobnejšie figúrky a kvety nájdete v ďalších receptoch cukrovej pasty tu.
v lete je dobré používať kuchynský olej a nie maslo, pretože rýchlo zmäkne pri pôsobení tepla.
Poďte za mnou, vrátim sa s návodmi, pozývam vás na spoločné modelovanie kvetov a figúrok z cukrovej pasty 🙂
Prajeme vám skvelý deň a poďme všetci! Recepty Gina Bradea »Recepty na sladké» Recepty na koláče »Cukorová pasta» Cukorová pasta na balenie koláčov