Cukorové alkoholy - ako pripísať jedlo bez sacharidov
s mnohými vytvorenými Alexander
Obsah
Čo sú viacsýtne alkoholy?
100 g xylitolu alebo erytritolu - ale na obale sa stále píše 100 g sacharidov? Potom je niečo aj o cukre a viacsýtne alkoholy? Čo teraz? A predovšetkým: Ako zahrniete tieto informácie do mojej bilancie kalórií a sacharidov?
Čo sú viacsýtne alkoholy?
Polyvalentné alkoholy (nemajú nič spoločné s alkoholom) a sú v nutričnej tabuľke pod položkou „Sacharidy“. Väčšinou vo variante "- z toho viacsýtne alkoholy„. Odpoveď je celkom ľahká. Cukorné alkoholy (rovnako ako cukor, xylitol alebo erytritol) sú čisté sacharidy. Štruktúra cukrových alkoholov sa však mierne líši od bežných cukrových cukrov. Z tohto dôvodu s tým naše telo dokáže menej alebo nič. Ako to presne funguje, sa dozviete v našich článkoch o náhradách cukru. Látky majú oproti normálnemu cukru nasledujúce výhody:
- sladký ako cukor
- menej až žiadne kalórie
- menší vplyv na hladinu cukru v krvi
- ironicky rovnomerná (čiastočne) starostlivosť o zuby
Dajte si xylitol a erytritol sacharidy?
Áno, ako sme sa práve dozvedeli, sú Xylitol a erytritol nie sú ničím iným ako čistými sacharidmi v špeciálnej forme. Otázka teda skôr znie:
Musíme brať do úvahy tieto sacharidy?
Odpoveď je: Záleží to na! Ale čo na tom záleží? Je dôležité, či jednoducho dbáte na príjem sacharidov/cukru alebo či na tom závisí vaše zdravie (napríklad z dôvodu cukrovky)? Nejde zároveň o absolútne spoplatniteľnú hodnotu, ale o vplyv na hladinu cukru v krvi.
Výpočet čistých sacharidov
Takzvaný Čisté sacharidy. The Čisté sacharidy. To znamená sacharidy, ktoré musím vypočítať a zaznamenať do svojej súvahy, pretože ich telo premieňa na energiu a majú tak vplyv na hladinu cukru v krvi (napríklad ako pri normálnom cukre). Teraz však platí, že xylitol a erytritol majú tiež vplyv na hladinu cukru v krvi - len nie tak silný ako normálny cukor.
Zhrnutie: Od uvedenej hodnoty uhľohydrátov sa dajú odpočítať viacsýtne alkoholy.
Účinok na hladinu cukru v krvi nie je nulový. Toto by mali dodržiavať najmä diabetici.
Xylitol aj erytritol majú kalórie?
Áno. Xylitol má približne 240 kalórií na 100 g a erytritol má výrazne nižšiu hodnotu približne 20 kalórií. Nízka hodnota erytritolu sa na marketingové účely často jednoducho zaokrúhli na nulu. Ani to nie je zlé.
| Xylitol | 240 |
| Erytritol | 20 |
Zhrnutie: Kalórie z náhrad cukru musia byť vždy plne brané do úvahy.