Cukrárenský veľtrh v Kolíne nad Rýnom Čokoláda na čuchanie
Potešenie alebo zábava? Na najväčšom svetovom veľtrhu cukroviniek v Kolíne nad Rýnom sa od nedele predstavia nové výrobky. Čo si o tom myslí čokoláda a prečo sú pre neho kalórie hlavnou záležitosťou
Nádych? Iste - so slanou vodou alebo s harmančekovým čajom. Ale s čokoládou? Čuchať namiesto hodov? To, čo francúzsky výrobca predstavuje od nedele na najväčšom svetovom cukrárenskom veľtrhu v Kolíne nad Rýnom, chutí trpko pre tých, ktorí si radi pochutnávajú na sladkostiach. „Jediným nádychom z plastovej tuby vdýchnete stovky drobných čiastočiek s čokoládovou príchuťou,“ inzeruje spoločnosť. „Potešenie bez kalórií.“
„Viac zábavy ako potešenia,“ hovorí mníchovský čokoládovec Thomas Eickmann z tradičnej kaviarne Luitpold. "Už som to otestoval." Žiadne porovnanie s vysoko kvalitnou čokoládou, ktorú som nechal rozpustiť v ústach a natrieť na chuť. “Ľudia však vždy chceli niečo nové. Aj keď majú niektorí 100 rokov - „ako posypaná čokoláda“. Zdôrazňuje, že čokoládová téma nie je ani zďaleka vyčerpaná: „Či už pečené jahňacie s čokoládovou omáčkou alebo špargľa v čokoládovom obale - to znie zvláštne, ale chutí dobre.“ A kalórie? "Toto vykrmovanie je čisto duševná záležitosť." Urobí to každý, kto si myslí, že priberie. “Nezdravé sú samozrejme tri stoly denne. „Ale jeden sa rozšíril na mesiac - mhmm!“
„Inhalujúca čokoláda“ je len jednou z mnohých nových pochúťok od 1 500 výrobcov zo 66 krajín. Ďalšími kuriozitami sú „Himmel und Erd“, ručne naberaná čokoláda plnená hľuzovkovou zmesou zo smotany a cibule, pralinky „4711“ so skutočnou kolínskou vodou, čokoládové sushi so zázvorom, čokoládové hamburgery vyrobené z obilia, marcipán prosecco, ovocné gumy s oranžovou proti Cesnakové vlajky a kolekcia „someliérov“, ktorá objasňuje, ktorá čokoláda sa hodí k akému alkoholu. Aj tu má odborník Eickmann tip: „Čierna čokoláda, tenká a chladená, vynikajúca so starou whisky.“
Deťom je to jedno. Chcú sa tiež vystrašiť pri občerstvení. „Faktor znechutenia na poličke s cukrovinkami je obzvlášť vhodný na predaj,“ tvrdí priemysel. A tak sú tento rok k dispozícii kuracie nožičky z ovocnej gumy, „halloweenske oči“ a „žuvačka„ Toxic Waste “(toxický odpad). Plus „jedlý papier“, ktorý na krátku dobu zanecháva tetovanie na jazyku.
„Sladkosti sú vždy možné, aj keď zvyčajne nie sú na nákupnom zozname,“ hovorí Tobias Bachmüller z Spolkového zväzu nemeckého cukrárenského priemyslu a nové občerstvenie ho teší. „Iba tí, ktorí neustále vyvíjajú svoje výrobky, môžu dlhodobo prežiť na trhu.“
Pripúšťa však, že v čase krízy sa Nemci pravdepodobne uchýlia k tyčinkám a hranolčekom z praclíka ako k čokoláde a sušienkam. „Trend zvlnenia doma prospel najmä občerstveniu.“ Výroba sladkých vecí vlani poklesla o 2,3 percenta. Na druhej strane sa zvýšilo občerstvenie o 11,8 percenta.
Napriek tomu sa toho ešte zjedlo dosť: 30,12 kila na hlavu v priemere za 118 eur. Tento rok budú sladkosti drahšie. Je to podľa Bachmüllera z dôvodu cenových výkyvov obilia a kakaa. V európskom porovnaní sú čokoláda a Co v Nemecku a Poľsku stále najlacnejšie. Ak je zvýšenie cien stále naštvané, Bachmüller odporúča „niečo sladké. Čokoláda posilňuje nervy! “A vyživuje žalúdok. Ako ukazuje guľatý komik Dirk Bach - v poslednej dobe propaguje čokoládové tyčinky. rs, pridať