Cukrová katastrofa - továreň na výrobu oleja Glauchau - najlepšie surové rastlinné oleje
Fakty
Čokoláda, koláč alebo zmrzlina - bez cukru by život nebol taký lákavý. Kým predtým bol cukor luxusnou potravinou, každý Nemec dnes skonzumuje ročne takmer 40 kíl sladidla. Lekárska múdrosť je taká, že dávka robí jed. To platí aj pre cukor. S mierou neškodí, v množstve chorľavie. Profesor Hans Hauner je odborník na výživu na Technickej univerzite v Mníchove. Pri týchto množstvách hovorí o alarmujúcej spotrebe ukrytej v hotových výrobkoch, sladkých nátierkach alebo kečupe. Aj keď sa na výrobky na prvý pohľad nepozriete, často sú väčšinou vyrobené z cukru. Zo zdravotného hľadiska je to šialené, pretože telo v skutočnosti nepotrebuje žiadny cukor. Ak jete cukor, váš mozog uvoľňuje hormón dopamín. To signalizuje telu dobrý pocit. Podobný účinok majú aj návykové látky ako nikotín alebo alkohol. Dodnes je to pre vedu vzrušujúca hypotéza, že cukor je návykový. Hnedá má lepšiu povesť ako biely cukor. Jeho farba a tvar kryštálu vyjadrujú zdravú prirodzenosť. Ale hnedý cukor je vlk v ovčom oblečení, vysvetľuje odborník. Zdroj: www.Focus.de
Cukor - veľa kalórií
Spotreba cukru v západnej strave predstavuje asi 500 kalórií za deň. Keď si uvedomíte, že odporúčaný denný príjem kalórií napríklad pre ženu je 2 000 kalórií, iba to zvýrazní, ako veľmi sa naša spotreba (a pásy) točí okolo cukru.
Nealkoholické nápoje (najmä sódovky) sú rýchlou metódou nadmernej spotreby
V priemere 330 ml plechovka koly obsahuje 7-10 čajových lyžičiek cukru. Podľa American Heart Association je maximálna odporúčaná denná dávka cukru pre ženy 6 lyžičiek a 9 pre mužov.
Je to hrozné pre vašu pokožku
Nadbytočný cukor sa viaže na kolagén, čo znižuje pružnosť pokožky a vrásky.
Nadmerná konzumácia ničí zdravie
Cukor bol spájaný s mnohými zdravotnými problémami, vrátane rakoviny, obezity, cukrovky 2. typu, vypadávania vlasov, ADHD, nespavosti, nevoľnosti, alergií, vysokého krvného tlaku a ďalších chorôb srdca a krvného obehu.
Cukor je návykový
Nehovoríme len o emočnej závislosti. Cukor spôsobuje uvoľňovanie látok podobných opiátom, ktoré odmeňujú mozog a spôsobujú, že fyzicky chceme viac.
Spotreba naďalej rastie
Spotreba cukru rastie rýchlejšie ako svetová populácia a výroba cukru rastie ešte rýchlejšie - čo robí cukor lacnejším a lacnejším.
Je to naozaj všade
Nie je to prehnané. Pridaný cukor nájdete dokonca aj vo veciach ako cestoviny, omáčky, rožky a majonéza. Ak bola potravina spracovaná v továrni, je veľká šanca, že sa do nej pridal cukor.
Cukor nemá žiadnu výživovú hodnotu
Rafinované cukry nachádzajúce sa v priemyselných potravinách sú iba prázdne kalórie.
Potláča imunitný systém
Konzumácia príliš veľkého množstva cukru znižuje účinnosť, s ktorou bojujeme proti infekcii.
Nemyslite si, že umelé sladidlá sú lepšie
Ukázalo sa, že umelé sladidlá použité namiesto cukru vám pomôžu tuknúť. Niektoré, napríklad aspartam, skutočne spôsobujú bolesti hlavy a zmeny nálady.
Pomerne veľa sladidiel nie je také, aké sa zdajú byť
Sukralóza, základňa pre niektoré sladidlá, bola skutočne vyvinutá ako insekticíd.
Nie sme fanatici nenávidiaci cukor, pretože cukor je bežnou súčasťou života a základným stavebným kameňom pre sacharidy. Problém s cukrom v našej strave je, že ho obsahuje príliš veľa. Pri konzumácii menšieho množstva cukru a zodpovednejšom stravovaní je možné vyhnúť sa celej rade nebezpečných zdravotných problémov, ktoré môže spôsobiť. Všetko je to o vedomostiach a čím viac toho viete, tým väčšia je pravdepodobnosť, že urobíte informované rozhodnutia - nemusíte úplne dostávať cukor zo svojho života!
Áno - existujú, ale je treba postupovať opatrne, niektoré sú škodlivejšie ako užitočné.
Najlepší prehľad: urobte bez cukru alebo znížte obsah cukru.
Druhé najlepšie zistenie: Ak musíte, použite dobré náhrady cukru
Med od včelára je veľmi dobrá alternatíva k cukru - nemal by sa však ohrievať.
Izoglukóza ( Fruktóza-glukózový sirup - jeden vyrobený z kukuričného alebo pšeničného škrobu Zmes) je menej zdravý ako stolový cukor. Je to stále možné? Áno, pretože to z nás robí ešte tučnejších a chorých ešte rýchlejšie.
Veľmi dobré informácie nájdete na: www.evidero.de/schaedlicher-maissirup#
Veľmi dobrý nápad o 5 relatívne zdravých alternatívach nájdete na:
http: //www.der-gesunde-zucker Ersatz.de/
V nasledujúcej kapitole by som chcel ísť trochu podrobnejšie o náhrade cukru, ktorá je dokonca prospešná pre zdravie.
Mnoho z vás nepozná xylitol, hoci ho prvýkrát syntetizoval v roku 1981 nemecký vedec Emil Fischer redukciou drevného cukru alebo xylózy. Je to cukrový alkohol, ktorý si naše telo samo produkuje v pečeni v množstve až 15g denne. Xylitol sa nachádza aj v rôznych druhoch ovocia, zelenine (kukurica) a dokonca aj v brezách. Preto sa často nazýva brezový cukor.
Xylitol má takmer rovnakú sladivosť ako normálny cukor a v porovnaní s ním má iba 60% kalórií. Zábavné je, že xylitol má v ústach chladiaci účinok, podobne ako mentol, pretože pri interakcii s ľudskými slinami čerpá svoju tepelnú energiu z prostredia.
Právna situácia v EÚ
Xylitol je v EÚ povolený ako prísada do potravín bez váhania a už sa používa ako náhrada cukru v niektorých výrobkoch, napríklad v čokoláde. Často sa tiež používa na žuvanie žuvačiek alebo sladkostí, čo im dodáva starostlivosť o zuby. Ale o tom neskôr.
Je xylitol (xylitol) zdravotne nezávadný?
Xylitol je prírodné sladidlo, ktoré si produkuje aj naše vlastné telo. Náš metabolický systém tak prijíma absorpciu, podľa potreby využíva xylitol a využíva ho ako dodávateľa energie.
Opatrnosť je potrebná iba v prípade, že konzumujete viac ako 0,5 g xylitolu na kg telesnej hmotnosti a deň. To môže spôsobiť laxatívny účinok. Je však známe, že pri pravidelnom užívaní a požití xylitolu si organizmus pomerne rýchlo zvykne na vyššie dávky a po určitom čase možno bez obáv z neho tolerovať množstvá až 200 g denne. Potraviny, ktoré obsahujú viac ako 10% náhrady cukru, sú navyše označené štítkom, na ktorom je uvedené, že nadmerná konzumácia môže mať laxatívny účinok.
Pretože xylitol má malý alebo žiadny vplyv na hladinu ľudského inzulínu, je ideálny ako náhrada cukru pre ľudí s cukrovkou.
Xylitol - priaznivé účinky na zdravie
Nielen, že xyltiol (xylitol) ako sladidlo na rozdiel od sukralózy nemá žiadne negatívne účinky na naše zdravie, je dokonca zdravý. Ako bolo dokázané v niekoľkých štúdiách, xylitol má antikariogénny a kariostatický účinok, a preto je prospešný pre naše zuby. V dvojročnej štúdii sa preukázalo, že pri výmene cukru za xylitol sa mohol výskyt kazu u testovaných osôb znížiť o 85%. Kvôli týmto úspechom sa uskutočnila druhá štúdia, ktorá preukázala, že na zníženie zubného kazu o viac ako 82% stačí žuvanie žuvačiek obsahujúcich xylitol (približne 7 g xylitolu denne). Účinok vyplýva zo skutočnosti, že kariogénne baktérie nemôžu metabolizovať náhradu cukru a tak zomrieť.
Musím pri používaní xylitolu (xylitolu) venovať pozornosť niečomu zvláštnemu?
Okrem toho, aby ste sa vyhli nadmernej konzumácii a výslednému laxatívnemu účinku, mali by ste venovať pozornosť surovinám, z ktorých bol vyrobený váš xylitol. Dnes sa xylitol často vyrába priemyselným spracovaním glukózy. Táto glukóza sa zase často získava z kukurice, ktorá vo veľkej miere pochádza z Číny, a preto by mohla byť geneticky modifikovaná. Značenie tu nemusí pre právnu situáciu prebiehať.
Takže ak je pre vás dôležité nekonzumovať žiadne geneticky modifikované potravinové výrobky, uistite sa, že váš xylitol je vyrobený z brezy alebo buku.
Náš brezový cukor a výrobky, ktoré ponúkame, sú vyrobené vo Fínsku - je to „pravý“ brezový cukor a nie kópia vyrobená z kukurice (lacnejšia čínska varianta).
Varenie a diéta s xylitolom
X ylit je veľmi tepelne stabilný, a preto je ideálny na varenie, pečenie a pečenie. Chuťou a hustotou sa tiež podobá bežnému domácemu cukru, takže ho možno bez akýchkoľvek úprav použiť v akýchkoľvek receptoch v pomere 1: 1.
Pretože vďaka svojej tolerancii dokáže úplne nahradiť granulovaný cukor v strave, je vhodné znížiť kalórie absorbované sladidlami (cukrom) na polovicu, a tým ovplyvniť stravu.