Cukrovka - 7 najdôležitejších vecí, ktoré by ste mali vedieť - blog

vecí

Cukrovka je čoraz častejšou chorobou. Cukrovka typu 1 je charakterizovaná deštrukciou beta buniek pankreasu produkujúcich inzulín. Inzulín je látka, ktorá má úlohu znižovať hladinu glukózy v krvi (hladinu cukru v krvi), ktorá sa zvyšuje po každom jedle. Cukrovka typu 2 sa vyskytuje buď v dôsledku nedostatočnej produkcie inzulínu, alebo v dôsledku poškodenia inzulínových receptorov v bunkách (inzulín existuje, ale nemožno ho použiť). Cukrovka typu 2 sa často vyskytuje v dôsledku nevyváženej stravy, najmä u obéznych ľudí.

Cukrovka aj odpoveď na liečbu sú ovplyvnené stravou. Strava môže zlepšiť kvalitu života pacienta s cukrovkou, pretože predchádza komplikáciám. Pacient s diabetom musí mať kvalitatívne a kvantitatívne kontrolovanú stravu. Takže tu sú veci, ktoré potrebujete vedieť o cukrovke.

1. Glykemický index potravín

Glykemický index predstavuje rýchlosť, s akou potravina zvyšuje glykémiu, ale vyznačuje sa tiež časovým intervalom, v ktorom sa určitá hladina glykémie udržuje na konštantnej hodnote.

Potraviny s vysokým glykemickým indexom zrazu zvýšia hladinu cukru v krvi na veľmi vysokú hladinu, ale čoskoro vám rovnako rýchlo poklesne aj hladina cukru v krvi. Tieto potraviny obsahujú jednoduché sacharidy, ktoré sa rýchlo vstrebávajú. Potraviny s vysokým glykemickým indexom preťažujú pankreas, ak ešte stále dochádza k čiastočnej produkcii inzulínu, čo zhoršuje cukrovku 2. typu.

Potraviny s nízkym glykemickým indexom obsahujú komplexné sacharidy s pomalou absorpciou. Zvyšujú teda hladinu cukru v krvi pomaly a udržiavajú ju na miernej úrovni.

Potraviny s vysokým glykemickým indexom, ktorým je potrebné sa vyhnúť:

  • biela ryža
  • biely chlieb
  • Cukor
  • Cukrovinky na raňajky
  • Biele zemiaky
  • kukurica
  • Biele cestoviny
  • Rafinované obilniny

Potraviny s nízkym glykemickým indexom, ktoré sa majú konzumovať:

  • Celozrnné výrobky (vrátane celozrnných cestovín, celozrnného pečiva, hnedej ryže)
  • Sladké zemiaky
  • Celé zrná na raňajky (napr. Celé ovsené vločky)
  • Strukoviny

2. Čo jesť a čoho sa vyvarovať?

Celkovo je dôležité rozhodnúť sa pre čo najprirodzenejšie potraviny a vyhnúť sa priemyselne spracovaným potravinám, ktoré obsahujú cukor a nezdravé tuky.

  • Čerstvé ovocie a zelenina
  • Celozrnné výrobky a celozrnné výrobky
  • Vtáčie mäso
  • Ryby a morské plody
  • Vlašské orechy, kešu, mandle, semená (ľan, tekvica), arašidy - surové.
  • Avokádo
  • Nesladený odtučnený jogurt
  • Strukoviny
  • Vajcia (maximálne 1 vajce denne)

  • Vyprážané jedlo
  • Výrobky rýchleho občerstvenia
  • Obchodné sladkosti a pečivo
  • Rafinované obilniny a biele pečivo
  • červené mäso
  • Spracované mäso (klobásy)

3. Ako chytro jesť dezert?

Ak máte cukrovku, neznamená to, že sa lúčite s akýmkoľvek dezertom. Musíte však vedieť, ako kontrolovať spotrebu sladkostí a aký druh sladkostí zvoliť.

Na začiatku je dôležité postupne znižovať spotrebu sladkých jedál, aby ste sa ich postupne zbavili.

Mali by ste vedieť, že dezerty sa dajú variť aj doma, so sladidlami pre diabetikov (napríklad sacharín), ktoré nezvyšujú hladinu cukru v krvi. Tiež musia byť založené na celozrnnej múke namiesto bielej múky.

Je dôležité vedieť, že ak chcete jesť dezert pri jednom jedle, musíte znížiť množstvo sacharidov z iných zdrojov konzumovaných pri rovnakom jedle. Ak napríklad chcete po jedle jesť niečo sladké, musíte jesť menej chleba alebo menej cestovín.

Konzumácia sladkostí s inými potravinami alebo tukmi (jogurt, arašidové maslo) zabráni náhlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Nejedzte preto sladkosti osobitne.

4. Dajte si pozor na pridaný cukor z výrobkov!

Niektoré výrobky môžu obsahovať prídavok cukru, ktorý je prirodzene obsiahnutý v potravine. Napríklad niektoré jogurty bez tukov obsahujú cukry. Preto je dôležité identifikovať cukor skrytý v potravinách pozorným prečítaním obalu. Aké cukry sa používajú ako prísady:

  • Cukor
  • Med
  • Sirupy (glukóza, kukurica)
  • Melasa
  • Trstinová šťava/kryštály
  • Obrátený cukor
  • Maltóza
  • Dextróza
  • Fruktóza
  • Laktóza

5. Jedzte pravidelne!

Jedzte každý deň rovnaké množstvo jedla. Váš lekár alebo odborník na výživu vám pomôže inteligentne naplánovať jedlo. Je dôležité stanoviť si rozvrh stravovania a mať 5 - 6 jedál denne. V zásade musíte zvýšiť počet jedál a znížiť množstvo jedla pri každom jedle. Táto metóda vám pomáha lepšie kontrolovať hladinu cukru v krvi. Posledné jedlo by sa malo jesť najmenej 2 hodiny pred spaním.

6. Jedzte zdravé tuky!

Existuje niekoľko druhov tukov. Vzhľadom na predispozíciu diabetika na kardiovaskulárne ochorenia je kvalita tukov v strave veľmi dôležitá.

Je dôležité vyhnúť sa trans-tukom. Nachádzajú sa v intenzívne spracovaných priemyselných výrobkoch, vo vyprážaných potravinách, údeninách, pečive a výrobkoch rýchleho občerstvenia. Tiež obmedzuje spotrebu nasýtených tukov prítomných v živočíšnych produktoch.

Namiesto toho konzumujte viac nenasýtených tukov obsiahnutých v tučných rybách, ovocí a olejnatých semenách (avokádo, mandle, kešu orechy, ľanové semiačko, orechy) a extra panenské olivové oleje (olivový, ľanový atď.).

7. Plánovanie tanierov

Najjednoduchšia metóda plánovania jedla je tanierová metóda. Americká asociácia pre diabetes odporúča:

  • ½ od taniera, aby bola zastúpená zeleninou, okrem zemiakov.
  • ¼ z taniera predstavovať zdroj bielkovín (ryby, hydina)
  • ¼ z platne, aby boli zastúpené celými zrnami alebo strukovinami
  • Malé množstvo nenasýtených tukov (orechy, lieskové orechy, oleje)

Presnejšou metódou je však váženie a výpočet sacharidov. Váš lekár vás môže naučiť, ako postupovať podľa tejto metódy.

Preto diabetický pacient potrebuje starostlivé plánovanie stravovania. Požiadajte o pomoc svojho lekára alebo odborníka na výživu, aby ste dosiahli optimálnu správu jedál.