Cukrovo-sladké poradenské znalosti 6. časť Sladidlá - šťastie bez kalórií
V našej online ponuke ponúkame vysoko kvalitný novinársky obsah. Dobrá žurnalistika stojí peniaze a ponuka, ako je tá naša, musí byť financovaná, aby vydržala. Aby ste si mohli prečítať obsah na webe DAZ.online bez toho, aby ste zaň priamo platili, zarábame naše peniaze reklamnými partnermi a sledovaním.
Sledovanie znamená: Vďaka informáciám uloženým vo vašom zariadení, ako sú napríklad súbory cookie alebo ID zariadenia, je možné prispôsobiť reklamy a obsah na základe vášho profilu používania. Z týchto informácií možno odvodiť poznatky o cieľovej skupine a použiť ich na vývoj produktu.
Podrobnosti o sledovacích zariadeniach použitých v našej ponuke nájdete v našom vyhlásení o ochrane údajov. Náš web je možné používať iba so súhlasom s použitím cookies.
Vážený užívateľ,
chápeme, že súkromie je vašou prioritou. Pochopte, prosím, aj nás, musíme si svojou prácou zarobiť peniaze, aby sme dokázali udržať našu ponuku.
Pri práci s údajmi našich zákazníkov sme maximálne citliví.
Medzi tieto opatrenia patrí kompletné moderné šifrovanie prostredníctvom protokolu HTTPS, použitie najnovšieho softvéru a hardvéru a starostlivý výber našich reklamných partnerov.
Našu ponuku preto v súčasnosti nemožno zobraziť bez súhlasu s vyššie popísanými reklamnými a sledovacími opatreniami. Stále pracujeme na alternatívnom riešení predplatného pre náš digitálny obsah. Na tomto mieste by sme chceli zdôrazniť, že predplatné tlače nie je zároveň digitálnym predplatným.
lekáreň
Cukrovo-sladké znalosti z poradenstva, časť 6
Münchingen - 26.02.2020, 17:54 hod.
Ak sa do potraviny pridávajú sladidlá, musia byť uvedené v zozname zložiek. (r/Foto: phubadee/stock.adobe.com/privat)
Sladké zhovievavosť s nulovými kalóriami a tiež šetrné k zubom - to znie spočiatku jednoducho nádherne. Naše chuťové poháriky však nie sú tak ľahko oklamateľné a dezilúzia prichádza rýchlo: Sladidlá nechutia ako cukor, majú svoju vlastnú chuť. A ak nezmeníte svoje stravovacie návyky, neschudnete. Ak sú však vedome používané, môžu podporovať kontrolu hmotnosti.
Sladidlá, tiež nazývané náhrady cukru alebo nevýživné sladidlá, sú prirodzene sa vyskytujúce alebo syntetické zlúčeniny s vysokým stupňom sladkosti, ktoré však neobsahujú takmer žiadne kalórie. Zákonite patria do skupiny potravinárskych prídavných látok. V európskom nariadení o informáciách o potravinách sú sladidlá zoskupené spolu s náhradami cukru pod názvom triedy „sladidlá“.
Označenie je povinné
Pre potraviny, ktoré obsahujú látku z tejto skupiny, je zákon povinný údaj „so sladidlom (sladidlami)“. Ak výrobok obsahuje aj cukor, musí to byť uvedené na etikete: „s cukrom/s typom cukru a sladidlami“. Zoznam zložiek musí navyše obsahovať označenie triedy „sladidlo“, za ktorým nasleduje použitá látka, alebo prípadne číslo E. Príklad: „sladidlo cyklamát“ alebo „sladidlo E952“.
Výrobky obsahujúce sladidlo aspartam musia mať na etikete štítok „obsahuje zdroj fenylalanínu“ alebo „s fenylalanínom“.
Na čaj, pečenie a do priemyslu
V Európskej únii je v súčasnosti hodnotených a schválených ako bezpečné jedenásť sladidiel. Najznámejšie sú aspartám, cyklamát a sacharín a čoraz dôležitejšiu úlohu zohrávajú glykozidy stévie. Existujú aj acesulfam K, Advantam, aspartám Advantamová soľ, sukralóza, thaumatín, neohesperidín DC a neotam.
Sladidlá schválené v EÚ sa môžu používať pri výrobe potravín, ako aj dietetických výrobkov a potravinových doplnkov a môžu sa tiež predávať ako „stolové sladidlá“ vo forme tabliet, posypaných sladidiel a tekutých sladidiel.