Cvičenie, metabolizmus železa a An; mie
Interpretácia parametrov krvi, ktoré sa používajú na objasnenie možnej anémie, nie je pre súťažiacich športovcov a intenzívne vytrvalostných športovcov ľahká, dokonca ani pre odborníkov. Hodnota hemoglobínu je znížená v dôsledku svalového stresu po intenzívnom tréningovom programe. Podobná situácia je aj v prípade sérového feritínu.
Namerané hodnoty sérového železa a väzbová kapacita transferínu na železo podliehajú silným výkyvom u všetkých žien, najmä u súťažiacich športovkýň. Tieto hodnoty sa líšia o 30% iba s dennou dobou. Pred menštruačným cyklom dnu. Perorálna antikoncepcia zase zvyšuje hodnoty.
Je potrebné poznamenať, že existuje riziko vzniku anémie v dôsledku nedostatku železa, najmä u súťažiacich športovcov .
Nízkotučné mäso a ryby majú priemernú mieru absorpcie 16% až 20%.
Vitamín C (kyselina askorbová) podporuje vstrebávanie železa iného ako hemické, pre ktoré sa odhaduje miera absorpcie od 7% do 9%. Vitamín C vytvára ľahko rozpustné komplexy so železom v rastlinných potravinách a redukuje trojmocné železo na ľahšie vstrebateľné dvojmocné železo. Ovocie bohaté na vitamín C (napr. Jahody, šípky, čierne ríbezle, kivi, papája, plody rakytníka, citrusové plody) a zelenina (žihľava, brokolica, fenikel, kel, paprika, petržlen, ružičkový kel) významne prispievajú k zlepšeniu biologickej dostupnosti železa zo zeleniny, Obilniny a strukoviny. Proces kvásku tiež zvyšuje biologickú dostupnosť železa.
Vstrebávanie železa je inhibované súčasným príjmom veľkého množstva vápnika. Ak sa mlieko a syr, potraviny s najvyšším obsahom vápnika, konzumujú spolu s mäsom, absorpcia železa sa zníži o 50% až 60%.
Tiež triesloviny čierneho čaju, oxaláty vo vysokých koncentráciách (napr. Lístky čierneho čaju, kakaový prášok, instantná kávová prášok, lístky mäty piepornej, rebarbora, špenát, mangold, červená repa) a fytáty z obilnín z obilnín, ktorých účinok, ako už bolo spomenuté vyššie, spočíva v kvase možno znížiť, znížiť biologickú dostupnosť železa.
Je zaujímavé, že vegetariáni, ktorí sa vzdajú ľahšie dostupného hemového železa z mäsa, majú tiež uspokojivý prísun železa.
Ako ukazuje analýza potrieb železa uvedená vyššie, na prevenciu anémie u športovcov stačí množstvo železa a zinku v maximálnom množstve 35 mg až 50 mg denne. Je rozumné používať minerály spolu s vitamínmi B2 (denná potreba: ženy 1,5 mg, muži 1,7 mg), B6 (denná potreba: ženy 1,6 mg, muži 1,8 mg), B12 (denná potreba: Dospelí 0,003 mg), kyselina listová (denná potreba: dospelí 0,3 mg celkového folátu) a vitamín C (denná potreba: dospelí 0,075 g). Tieto vo vode rozpustné vitamíny sa podieľajú na tvorbe krvi. Pretože nemajú nepriaznivé účinky, môže byť napríklad denná potreba prekročená 10-krát. Ani pri predávkovaní uvedenými vitamínmi nehrozí žiadne nebezpečenstvo. Iba to stojí peniaze.
Lekár musí odmeraním krvných hodnôt, ktoré by sa mali opakovať, ak je niečo nejasné, rozlišovať medzi chronickým zápalovým ochorením a nedostatkom železa, pretože obe vykoľajenia sú presnejšie dané krvnými hodnotami uvedenými v úvode. To je dôležité, pretože masívna substitúcia železa, ktorú nie je potrebné, nadmerne naplní zásoby železa v tele. Na druhej strane preťaženie železom podporuje zápalové procesy. Frivolná terapia železom preto neslúži ani zdraviu, ani výkonnosti.
Ak sa má zvážiť substitúcia zameraná na zvýšenie koncentrácie hemoglobínu v krvi, je potrebné pamätať na to, že pri preventívnych opatreniach železo a zinok súťaží o svoju absorpciu do tela. Okrem toho sa na tvorbe krvi podieľajú vitamíny B2, B6 a B12, ako aj kyselina listová a rovnako ako vitamín C by sa pri ich nahradení nemalo zabúdať.