Cvikla a mrkva zelenina JuLife

Už nejaký čas pripravujem čoraz viac jedál z červenej repy - ako šalát, carpaccio alebo ako zelenina.

Vďaka svojej sýto červenej farbe cvikla nielen skrášli každé jedlo, ale aj veľmi sladko chutí so sladkokyslou arómou. Látka, ktorá robí červenú repu tak červenou, je betanín. Betanín je nielen červený, ale aj zdravý, pretože chráni bunky a cievy. Existuje teda veľa dôvodov, prečo používať túto farebnú hľuzu častejšie - bez ohľadu na to, či je čerstvá alebo už uvarená a vákuovaná.

Nasledujúce zeleninové jedlo pozostáva hlavne z červenej repy a mrkvy. Pre toto jedlo mám radšej čerstvú hľuzu, pretože sa varí spolu s mrkvou. Hladkosť získava nakoniec zo sójovej kuchyne. Trochu cesnaku a pažítky, ako aj štipka soli a korenia a jedlo je hotové - bez množstva ozdôb. Potom ho môžete podať ako prílohu, napríklad k pečeným sladkým zemiakom, alebo ho môžete rovno podať.

Recept: zelenina z červenej repy a mrkvy

hlavné jedlo

Vegánske, bezlaktózové, bezlepkové, bez vajec

Kuchár

Čas prípravy:	00:15	H
Čas prípravy:	00:15	H
Dokončené v:	00:30	H

prísady

• 2 veľké Mrkva
• 2 Cvikla
• 1 kus cesnak
• 200 mlSójová kuchyňa
• 2-3 lyžice pažítka
• Štipka soľ
• Štipka korenie

príprava

Najskôr olúpte a nakrájajte cviklu aj mrkvu na veľmi malé kocky. Medzitým si na panvici rozohrejeme trochu oleja. Potom na strednom ohni osmažte na kocky nakrájanú zeleninu asi 8 - 10 minút. 1 minútu pred koncom potom môžete pridať prelisovaný alebo nadrobno nakrájaný cesnak, kým sa nespáli. Potom ho uhasíte sójovou kuchyňou a necháte ešte pár minút dusiť. Nakoniec pridáme nasekanú pažítku a všetko opäť premiešame.

---