Cvikla surová alebo varená, ktorá je lepšia

Červená repa sa považuje za mimoriadne zdravú, ale názory sa líšia, pokiaľ ide o prípravu. Ukážeme vám, či je lepšia príprava surová alebo varená.

Cvikla: Je to všetko v červenej hľuze

Vitamín B1, B2 a B6 sa nachádzajú v červenej repe. Zahrnutý je tiež vitamín C a kyselina listová. Tieto vitamíny sa pri varení čiastočne strácajú.
Cvikla obsahuje tiež značné množstvo železa. Nedostatku možno účinne čeliť pomocou červenej repy.
Za červenú farbu je zodpovedná látka betanín. Má protizápalové účinky a posilňuje imunitný systém.
Dusičnan v červenej repe údajne podporuje trávenie a znižuje krvný tlak. Dusičnany však môžu byť stále škodlivé pre kojencov mladších ako šesť mesiacov.

Ak si uvaríte cviklu, zo zeleniny sa stratia živiny. Predovšetkým klesá koncentrácia vitamínov.
Aby ste si v červenej repe uchovali čo najviac výživných látok, mali by ste zeleninu jesť surovú. Cviklu môžete tiež nastrúhať alebo slúžiť ako na tenké plátky nakrájané carpaccio.
Ak máte radšej cviklu uvarenú, môžete znížiť stratu vitamínov. Misu jednoducho nechajte zapnutú v hrnci. Toto mimochodom funguje aj v rúre.
Prípadne si môžete kúpiť cviklu ako džús alebo si ju pripraviť sami. Aj tu je obsah živín pomerne vysoký.

V ďalšom praktickom tipe si ukážeme, ako správne cviklu zmraziť.