Cvikla - zemitá krása
Obsah článku
Červená repa je zdravá - a jednoducho vám robí radosť! Pretože v chladných zimných mesiacoch poskytuje zdravá červená repa nielen zdravú podporu vitamínov, ale aj vítanú farbu vlasov na vašom tanieri. Ak ste presvedčení, že nemáte radi cviklu, môže sa vám páčiť iba kyslá cvikla, ktorá nie je kyslá. Cvikla z rúry s kozím syrom na čerstvom kúsku toastovej bagety je úplne iná liga - a určite ju chcete vyskúšať!
Chuť červenej repy, ako sa tiež nazýva, nie je vôbec kyslá, ale príjemne sladká a zemitá. Ak ešte nie ste fanúšikom červenej repy, teraz dôverujte našim chutným receptom a dajte im ďalšiu šancu. Stojí to za to!
Červená repa (Beta vulgaris), tiež známa ako červená repa, červená repa, červená repa alebo Rahner, je príbuzná cukrovej repy a mangoldu. Najmä šťava z červenej repy je druh legálneho dopingu, pretože má mimoriadny účinok na zvýšenie výkonu, zníženie krvného tlaku a nálady. A nielen ako čerstvo vylisovaná šťava, ale aj ako surová zelenina, je červená repa vlastne malý zázrak. Ako jedna z najzdravších druhov zeleniny je bohatá na betanín, kyselinu listovú, vápnik, horčík, vitamíny C, A a K a má vysoký obsah železa.
Skladujte a konzervujte cviklu
A akoby táto koncentrácia zdraviu prospešných zložiek nebola dostatočná, červená repa je tiež veľmi nenáročná. Ľahko sa pestuje aj v nepriaznivých polohách, červená repa nekladie vysoké nároky na pôdu a dá sa aj mimoriadne ľahko a dlhodobo skladovať - preto je to taká obľúbená zimná zelenina. Čas zberu červenej hľuzy sa začína v júli/auguste a trvá až tesne pred prvým mrazom.
Z: Fabio Haebel, Dĺžka: 3:23 minúty
Doma možno čerstvú cviklu bez problémov skladovať na suchom, chladnom a tmavom mieste. Cviklu môžete tiež veľmi dobre zmraziť. Hľuzu za týmto účelom očistite (pozor: nepoškodzujte pokožku, inak sa stratí krásna červená farba), povarte ju v slanej vode asi 20 - 45 minút, ošúpte, nakrájajte na ceruzky, kocky alebo plátky a podľa veľkosti zmrazte. Cvikla vydrží až rok a po rozmrazení sa dá použiť ako šalát, zeleninová príloha alebo polievka.
Pri nákupe červenej repy dbajte na to, aby hľuza nebola príliš veľká - zvyšuje sa tým pravdepodobnosť, že repa bude drevitá.
Pripravte si cviklu
Ak nechcete cviklu jesť ako surovú zeleninu v šaláte, máte niekoľko možností, ako si cviklu uvariť. Napríklad červená repa môže byť zabalená do alobalu a vložená do sušiarne na 180 ° C na 70 až 80 minút. Keď je hľuza narezaná, môže sa prepáliť a dusiť na panvici samotnej alebo s inými prísadami. Ak chcete variť cviklu, mali by ste sa uistiť, že škrupina cvikly nie je poškodená. Pretože červená repa sa varí so šupkou na mieste - takto si zachováva svoju nádhernú farbu. Ak je pokožka poškodená, hľuza bude pri varení krvácať a nebude už potom vyzerať tak dobre. Po uvarení je cvikla olúpaná - najlepšie je však nosiť rukavice a cvičiť s náležitou opatrnosťou, pretože červená farba je veľmi intenzívna. Ak by sa vám na oblečení mali robiť červené škvrny, pomôže vám horúca voda, pretože betanínové farbivo nie je nijako zvlášť odolné voči teplu. Ak si chcete tento proces varenia ušetriť, môžete tiež použiť celú predvarenú, lúpanú a vákuovo balenú cviklu, ktorá je k dispozícii v mnohých supermarketoch.