Dať na soľ; Okolo Kadie

Odkedy som si prečítal knihu Darie Dontovej (o ktorej som tu hovoril), začal som sa mimoriadne zaujímať o ruskú kuchyňu, na ktorú nielenže nie som zvyknutý, ale ani som ju nikdy nepovažoval za hodnú pozornosti. To bolo až dovtedy, kým som sa nesnažil prečítať rôzne úryvky z knihy Rusky. Začal som dávať znamenia takmer všade, kde sa hovorilo o určitom recepte, ktorý sa mi páčil, napríklad táto pasáž:

kadie

Je to všetko? Len to, že? Nemohol som uveriť, že jedlo dostanete iba za 3 pohyby a za 5 minút prípravy. Pýtam sa Rusa z kukurice a on pokrčí plecami, že nevie, ale je to, akoby počul kura na slano

V chladničke som mal ešte malé kuriatko, tak som sa prehrabával v soli a ešte som mal 500g v krabici, mám toho dosť, hovorím, pretože som mal trpasličie kura, teda koketa, ktorá je o niečo väčšia ako prepelica.

Dajte na soľ

Posypem soľ do podnosu, kuracie mäso umyjem, rozbalím z dlah, ktorými bola previazaná, prekrojím ich na polovicu, kožu potriem zmesou korenia, cesnaku, koriandra a papriky (pozor, čítala som, že zmes korenia nesmie obsahovať soľ ). Dám ju na soľ a preložím do rúry vyhriatej na 200 ° C na hodinu a 10 minút. Rúra nesmie byť počas pečenia vôbec otvorená. Podávali sme ho s rýchlo vyrobeným mujdei a necítili sme potrebu obloha, len sa nám zdal trochu malý, takže ďalšie kurča, to, ktoré sme dnes vyskúšali, bolo o niečo väčšie 😉

Samozrejme, množstvá a doba varenia sa líšia v závislosti od veľkosti kurčaťa. Soľ by mala byť nadbytok, tj. Po uvarení kuracieho mäsa by malo byť v panvici trochu viac bielej soli. Bol som trochu na hrane, ale kuracie mäso vyšlo výnimočne. Nikdy som si nemyslela, že taký jednoduchý recept môže byť taký dobrý, ale moje pečené kuracie mäso vyšlo, akoby som ho urobila na grile, s chrumkavou pokožkou, takmer suché, ale mäso bolo stále vlhké a chutné. Vynikajúci strih a už som to zvládla dvakrát. Otestujem aj recept na brusnicový koláč.

PS: Mrzí ma len to, že si nepamätám toľko ruštiny, aby som poďakoval pani Dontovej za inšpiráciu.

PS2: Pobláznili sme celú rodinu a priateľov, ktorí začali testovať recept, a tí, ktorí to už urobili, nás zavolali, aby nám povedali, ako sú nadšení 😉