Ďalekozraké morské rastliny podobné potravinám rozširujú zdravú kuchyňu Mankau Verlag

DR. Barbara Rias-Bucher vo svojej novej knihe ukazuje, prečo sú riasy pre vyváženú stravu také cenné

podobné

Až po rozmachu sushi sa pozornosť upriamila späť na výživné morské riasy. Morskú zeleninu a riasy možno použiť ako nápravu, dochucovadlo a vegetariánsku alternatívu.

Výživa minulosti a budúcnosti
Riasy sú úžasné rastliny: sú medzi nimi najdlhšie organizmy na zemi i malé organizmy, ktoré je možné vidieť iba pod mikroskopom. Čistia moria viazaním ťažkých kovov a rovnako ako všetky rastliny produkujú kyslík z oxidu uhličitého. Niektoré druhy rias podporujú tvorbu koralových útesov a tým prispievajú k náprave environmentálnych škôd spôsobených ľuďmi.
Po tisíce rokov však boli morské rastliny tiež súčasťou každodenného jedla ľudí na pobreží Ázie a Európy. Takzvaná morská zelenina sa preslávila svojou makrobiotickou stravou. Vďaka tejto koncepcii výživy sa sušené riasy ľahko dostanú do obchodov so zdravou výživou a bio supermarketov. Makrobiotická strava by mala vo všeobecnosti kombinovať jedlo z mora s rastlinami, ktoré rastú nad zemou. Riasy sa tiež považujú za potravinu budúcnosti, ktorá dodáva veľkému množstvu ľudí životne dôležité živiny a mohla by zastaviť postupný nadmerný rybolov morí.

Tip na knihu:
DR. Barbara Rias-Bucher: Morská zelenina a riasy. Kompaktný sprievodca. Zdravé jedlo z oceánu. Mankau Verlag, 1. vydanie, júl 2017, brožúra s chlopňami, 11,5 x 16,5 cm, nepretržitá. farebné, 127 strán, 8,99 eur (D) │ 9,20 eur (A), ISBN 978-3-86374-386-4.