Daniel Boaje, výkonný riaditeľ McDonald’s; s Rumunsko Príprava nápojov
maloobchod
Príprava nealkoholických nápojov a vybavenie, ktoré na tieto nápoje používa spoločnosť McDonald's, bola zavedená globálne spolu s partnerskou spoločnosťou Coca Cola. Použitý sirup vyrába a prináša partnerská spoločnosť. Kontroly Národného úradu na ochranu spotrebiteľa (ANPC) sú nadmerné a spúšťajú sa bez problémov, tvrdia zástupcovia spoločnosti McDonald's Romania.
„Vybavenie a balenie boli založené spolu s Coca Colou. Pre každý nápoj existuje koncentrácia sirupu do určitého množstva vody a ľadu, ktorú sme globálne vytvorili s našim partnerom, v tomto prípade Coca Cola. Spoločnosť Coca Cola to zakaždým rešpektuje a overuje. Máme tiež svoje denné, týždenné kontroly, existujú však aj kontroly, ktoré Coca Cola robí osobitne. Od začiatku sme v Rumunsku nikdy nemali žiadne problémy, “hovorí pre Profit.ro Daniel Boaje, generálny riaditeľ McDonald's Romania.
Poukazuje na to, že sirup používaný na prípravu nealkoholických nápojov vyrába spoločnosť Coca Cola a dopravuje sa priamo do špeciálnych tankov, ktoré zamestnanci iba otvárajú a pripájajú priamo ku konkrétnemu zariadeniu.
„Je tu koncentrovaný sirup, vodáreň a nádrže s oxidom uhličitým. Máme rastlinu, ktorá najskôr zmieša vodu s CO2 a potom ju zmieša so sirupom. Ak idete do reštaurácie, uvidíte, ako sirup tečie, striedavo s vodou a CO2. Je to recept, ktorý používame po celom svete na Coca Cola, Fanta a Sprite. Pripravujú sa tiež pomarančové a jablkové šťavy, tiež so sirupom, “tvrdí Boaje a vysvetľuje, že šťava nie je zriedená, ako tvrdí ANPC.
Boaje navyše uvádza, že ANPC nevykonala žiadny test, ktorý by odhalil zriedenie šťavy, a na štyri dni im zakázala výrobu nealkoholických nápojov a ľadu, pretože nemali dodatočné povolenie, ktoré sa neskôr ukázalo ako bolo treba.
„Neurobili žiadne testy. Na druhej strane uviedli, že existuje rozdiel jednej kalórie medzi kalorickým obsahom nápoja Coca Cola a tou, ktorá sa nachádza na etikete výrobkov McDonald's. Toto sa zdá byť veľmi dôležitým a dosť znepokojujúcim prvkom vedúcim z ich pohľadu k dvojitému štandardu. Kalória. Pokiaľ ide o povolenie na výrobu ľadu a nealkoholických nápojov, urobilo by nás to svetovými unikátmi, “hovorí generálny riaditeľ.
Po zákaze používania zariadení v krajine spolupracovali zástupcovia McDonald's so zástupcami dodávateľa Coca Cola a štyri dni sa nealkoholické nápoje predávali v PET.
„Boli to štyri dni, najmenej 800 000 návštevníkov, úplne veľkolepé logistické úsilie zastaviť predaj niektorých produktov a v čo najkratšom čase obnoviť predaj tých istých produktov v inej podobe. S našimi partnermi z Coca Coly a Havi Logistics sme organizovali logistiku po celej krajine a nasledujúci deň všetky reštaurácie pokračovali v predaji nealkoholických nápojov PET. Nehovorím o jednoduchej finančnej strate v dôsledku rozdielov v nákladoch alebo rozdielov v úsilí, ktoré som mal, “hovorí Boaje a odhaduje stratu 300 000 lei za štyri dni.
Spoločnosť McDonald's Romania v skutočnosti súčasne požiadala Riaditeľstvo pre sanitárnu veterinárnu a potravinovú bezpečnosť (DSVSA) o stanovisko, pokiaľ ide o držbu dodatočného povolenia na výrobu nealkoholických nápojov a ľadu, a podľa doručenej odpovede nebolo ďalšie povolenie potrebné. čo viedlo k zrušeniu zákazu zo strany ANPC.
„Spolupracujeme so všetkými našimi kolegami na svete, špecialistami na bezpečnosť potravín a výrobcami zariadení, ktorí nám s prekvapením povedali, že vďaka tomuto povoleniu by sme boli jedineční vo svete. Naša sankcia bola zrušená a v ten istý deň začína od ANPC ďalšia kontrola s témou>. Skontrolovali kvalitu nápojov a kvalitu ľadu. Kontroly sa už vykonali v 5 alebo 6 mestách. Teraz vidím, že prestali, “dodáva Boaje.
Pokiaľ ide o výrobu a použitie ľadu, ten sa podľa generálneho riaditeľa vyrába v reštauráciách McDonald's, čo predstavuje výhodu, pretože spoločnosť môže tento proces riadiť, a ručne sa dáva do pohárov, pretože existujú zákazníci, ktorí nechcú ľad v nápojoch.
„Na každom pohári sú nejaké znaky, ktoré naznačujú našim zamestnancom, ako ďaleko majú dať ľad, ako ďaleko majú napiť, ako vyzerá pohár s nápojom bez ľadu a jeden s nápojom s ľadom. Štandardom je nakoniec celé sklo. Ľad pochádza z veľkokapacitných strojov na výrobu ľadu, ktoré máme v každej reštaurácii, “hovorí Boaje a dodáva, že na výrobu ľadu a nápojov používa vodu z vodovodu, ktorá je filtrovaná a čistená.
Po kontrolách, ktoré vykonala ANPC, dostala spoločnosť McDonald's Romania pokutu 15 000 lei, ktorú už napadla na súde.
Generálny riaditeľ oznamuje, že tento mesiac znovu spustí program iniciovaný v roku 2017 s názvom „otvorené dvere“, prostredníctvom ktorého môžu zákazníci požiadať vedúcich reštaurácií o návštevu kuchýň McDonald's, aby zistili, ako sa pripravujú jedlá a nápoje.
„Existuje program, nikdy som ho nekomunikoval, ale nikdy som ho nezastavil,> prostredníctvom ktorého sa ktorýkoľvek zákazník obracia na vedúcich reštaurácií s cieľom navštíviť kuchyňu, aby zistil, ako sa veci dejú v McDonalds. Zakladáme si na transparentnosti. Spolupracujeme so všetkými orgánmi, ktoré majú v tomto smere čo povedať, o bezpečnosti potravín, či už sú to sanitárno-veterinárne riaditeľstvá, riaditeľstvá verejného zdravotníctva, ANPC. Majú svoju rolu, robia si svoju prácu, my to rešpektujeme, ale vyžadujeme od nich tiež úctu “, uzatvára Boaje.