DASH Diet - NutriPharm od spoločnosti Letitia Mates
Každodenné jedlo má veľmi dôležitý vplyv na naše zdravie a môže podľa povahy prispievať k zvýšeniu alebo normalizácii krvného tlaku. Dobre navrhnutý stravovací plán je zásadný pri znižovaní rizika vysokého krvného tlaku aj pri znižovaní hodnôt krvného tlaku vyšších, ako sú hodnoty považované za normálne.
DASH diéta spĺňa mnohé kritériá zdravého životného štýlu založeného na zvyšovaní spotreby zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov, orechov, orechov, semien a zdravých olejov. Okrem tohto potravinového programu je nevyhnutné chudnutie (ak je to vhodné), každodenná fyzická aktivita, odvykanie od fajčenia a znížená konzumácia kávy a alkoholu.
Pri kontrole krvného tlaku zohráva rozhodujúcu úlohu pri príjme sodíka a draslíka v potrave. Dôležitým rizikovým faktorom pre toto ochorenie je strava, ktorá obsahuje vysoké množstvo sodíka a malé množstvo draslíka. DASH diéta má za cieľ znížiť príjem solí a zvýšiť príjem potravín bohatých na draslík, čo významne prispieva k normalizácii krvného tlaku.
Vysoký krvný tlak
Vysoký krvný tlak je najbežnejším srdcovo-cievnym ochorením. Je hlavným rizikovým faktorom pre ochorenie koronárnych artérií, srdcové zlyhanie, cerebrovaskulárne ochorenie, periférnu arteriopatiu, zlyhanie obličiek a fibriláciu predsiení.
Pozorovacie štúdie preukázali, že zvýšenie hodnôt krvného tlaku nad fyziologické limity nepriamo koreluje s kognitívnymi funkciami, pričom hypertenzia je spojená s vyšším výskytom demencie.
Za hypertenziu sa považuje, keď sú hodnoty krvného tlaku vyššie ako 140 mmHg pre systolický krvný tlak a 85 mm Hg pre diastolický krvný tlak. Tieto hodnoty predstavujú hornú hranicu normy, ale optimálne sú nižšie (pod 120/80 mmHg).
Tabuľka. Definícia a klasifikácia úrovní hypertenzie (mmHg) [6]
Diétne prístupy k zastaveniu hypertenzie je výživový plán určený na normalizáciu krvného tlaku.
Početné štúdie potvrdili priaznivú úlohu diéty DASH na krvný tlak. Po štúdiách, ktoré obsahovali systematické syntézy a metaanalýzy niektorých látok, sa stala uznávanou a uznávanou súčasťou zdravého štýlu stravovania a je veľmi účinná pri znižovaní krvného tlaku aj pri znižovaní rizika vysokého krvného tlaku. kontrolované pokusy. [1]
Tieto metaanalýzy navyše preukázali, že diéta DASH tiež pomáha znižovať riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky 2. typu. [2,3]
Všeobecne povedané, tento typ stravovania je založený na zvýšení spotreby zeleniny, ovocia, nízkotučných mliečnych výrobkov a zníženia spotreby nasýtených tukov, červeného mäsa, sladkostí a sladkých nápojov. Zahŕňa tiež celozrnné výrobky, ryby, hydinu a orechy.
DASH diéta prináša významný príjem draslíka, vápniku, horčíka, železa a vlákniny. Štúdie potvrdzujú, že táto strava prispieva k znižovaniu krvného tlaku, ako aj LDL-cholesterolu a homocysteínu (aminokyseliny podieľajúcej sa na kardiovaskulárnych ochoreniach).
Všetky tieto zmeny sa premietajú do príjmu makroživín predstavovaných lipidmi v podiele približne 27% (z toho 6% nasýtených lipidov), 18% bielkovín a sacharidov 55% dennej kalorickej potreby. Spolu s nimi sú v tabuľke 2 uvedené aj cholesterol a dôležité mikroživiny.
Tabuľka 2. Výživový príjem v strave DASH (2 100 kcal/deň) [7]
| Celkový obsah lipidov | 27% kalórií | Sodík | 2300 mg |
| Nasýtené lipidy | 6% kalórií | Draslík | 4 700 mg |
| bielkoviny | 18% kalórií | Vápnik | 1250 mg |
| SACHARID | 55% kalórií | Horčík | 500 mg |
| cholesterolu | 150 mg | vlákno | 30 mg |
Soľ do riadu
Jedným z najdôležitejších aspektov diéty DASH je zníženie denného príjmu soli v strave (NaCl). Priemerná spotreba soli medzi obyvateľmi sa bežne pohybuje medzi 9–12 g/deň. Zníženie tohto príjmu na najmenej 5 - 6 g/deň znamená veľké výhody pre zdravie kardiovaskulárneho systému. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča znížiť príjem solí maximálne 5 g (NaCl)/deň, a sodík v množstve 2g/deň. [8]
Zvážte však čo drastické zníženie obsahu solí v strave môže prispieť k zvýšenému riziku kardiovaskulárnej morbidity a mortality. DASH diéta navrhuje denný príjem 2,3 g sodíka/deň.
Kde je sodík?
Sodík sa prirodzene nachádza vo veľmi malom množstve v potravinách. Väčšina z nich sa pridáva do potravín počas ich spracovania. V nasledujúcej tabuľke sú uvedené niektoré potraviny a ich obsah sodíka.
Tabuľka 3. Obsah sodíka v niektorých potravinách [7]
Cereálie na raňajky, 1 pohár