Dávajte si pozor, keď chrumká - hotové müsli ako kalorické bomby - vaše zdravie - výživa,
Mnoho ľudí raňajkuje svoje cereálie každé ráno s čistým svedomím a v dobrej viere, že robia niečo pre svoje zdravie. Mnoho zmesí müsli pripravených na konzumáciu sa pri bližšom skúmaní ukáže ako celkom bezcenná kalorická bomba.
Regensburg (obx-medizindirekt) - "Ak vám záleží na vašom zdraví, zjedzte ráno kašu z drveného zrna," povedal lekár Diocles z Karystosu obyvateľom starovekého Grécka už pred viac ako 2 000 rokmi. Je za tým poznanie, že obilie je jednou z najcennejších potravín. A tak celozrnná kaša začala svoj víťazný pochod Európou. To sa zmenilo v 18. storočí, keď sa čoraz viac dostávalo do módy mletie obilia vo veľkých mlynoch. Začala sa éra bielej múky. V tom čase sa vedelo iba málo, že cenné sú práve okrajové vrstvy obilia, ktoré sa následne odstránia. Obsahujú vlákninu, minerály, stopové prvky a vitamíny
Ako Oskar Bircher-Benner „objavil“ müsli
Hodnotu celého zrna znovu objavil švajčiarsky lekár Oskar Bircher-Benner na začiatku 20. storočia. Na túre pozoroval, z čoho čerpajú silu poľnohospodári v horách: z kaše vyrobenej z napučaného obilia, nastrúhaných jabĺk, citrónovej šťavy, orechov a kondenzovaného mlieka. Túto zmes nazvali „müsli“ - ako zmenšeninu slova „mus“. Oskar Bircher-Benner upozornil na recept - dodnes nesie meno „Bircher müsli“.
To, čo je dnes v regáloch supermarketov, nemá veľa spoločného s pôvodnou celozrnnou obilninovou kašou. Spotrebiteľské centrum v Brémach testovalo okolo 60 müsli a cereálií pripravených na konzumáciu - so šokujúcim výsledkom. Štvrtina zmesi pozostáva z cukru. To zodpovedá 15 kockám cukru na 100 gramov. Spotrebitelia by mali byť obzvlášť opatrní pri všetkom, čo chrumká: jedná sa o zmes obilia, cukru a často nekvalitných tukov.
Čím menej prísad, tým lepšie
Najlepšou radou pri nákupe müsli je dĺžka zoznamu zložiek: čím menej müsli má, tým lepšie to vedia odborníci z poradne pre spotrebiteľov. Je predovšetkým dôležité mať vysoký podiel celozrnných výrobkov. To je ľahko rozpoznateľné na zozname prísad pod označením „celozrnné vločky“ - napríklad vyrobené z ovsa a pšenice. Pojem „vločky“ alebo „lupienky“ zvyčajne znamená vysoko spracované výrobky z obilia a ryže s pochybnými zdravotnými výhodami.
Ako si müsli sami namiešať
Ak chcete byť na bezpečnej strane, môžete si svoje müsli ľahko namiešať sami za pár minút. Zdravá báza je zmes celozrnných vločiek. Nájdete tiež nejaké orechy, jogurt a čerstvé ovocie. Ovocie dodáva vášmu müsli potrebnú sladkosť - cukor navyše potom už zvyčajne nie je potrebný.
„Bircher“ - matka všetkých muslimov
Každý dnes hovorí o Bircherovi: Stovky rôznych variácií receptov predstavujú rozmanitosť, ktorú umožňuje „matka všetkých müsli“. Nasledujúci recept je úprava, ktorá sa veľmi blíži tomu, čo Švajčiarom odporúčal Oskar Bircher-Benner pred viac ako sto rokmi: Zmiešajte 4 polievkové lyžice ovsených vločiek so 150 mililitrami mlieka. Prikryjeme a necháme cez noc namočiť do chladničky. Opláchnite malé jablko, osušte ho a nahrubo nastrúhajte na strúhadle na surovú zeleninu. Do ovsených vločiek zamiešajte jablko, lyžicu nasekaných lieskových orechov a - podľa vašej chuti - lyžičku medu. Ak je Bircher müsli príliš tuhé, môžete k jedlu vmiešať trochu teplého mlieka.
Foto: Anna Moderska/freeimages.com
Kristian Kretschmann
Posledné články od Kristiana Kretschmanna (zobraziť všetky)
Zanechať komentár zrušiť odpoveď
Na našom blogu o zdraví dein-gesundheit.com nájdete tipy a triky pre zdravú výživu a dozviete sa, ako si môžete udržať svoje zdravie. Okrem toho predstavujeme nové a osvedčené trendy v oblasti fitness a wellness.
Aby ste si udržali zdravie, nemusíte cez noc meniť všetky svoje návyky. Cieľ dosiahnete malými krokmi. Chceme vám dať návrhy.