David Servan-Schreiber o protirakovinových potravinách - maximálna forma - počet 812 - rok 2008 -
Burina v kvetinovej záhrade
Protirakovinová potravinárska medicína
Protirakovinová strava je zložená hlavne zo zeleniny a strukovín sprevádzaných olivovým olejom (alebo ľanovým olejom alebo bio maslom), cesnakom, cibuľou, bylinkami a korením. Mäso a vajcia by nemali byť v strede taniera, ale mali by byť voliteľné a mali by slúžiť iba ako prísada do arómy. Je to pravý opak typu západného (a rumunského, pozn. Red.) Taniera, ktorý umiestňuje mäso do stredu taniera a zdobí ho niekoľkými zeleninami okolo.
Najsilnejšie protirakovinové jedlá
Bohatý na polyfenoly, redukuje rast nových krvných ciev potrebných pre vývoj nádoru a metastázy. Je to tiež silný antioxidant, detoxikátor (aktivuje enzýmy v pečeni, ktoré vylučujú toxíny z tela a uľahčujú smrť rakovinových buniek apoptózou). V laboratóriách sa preukázalo, že zelený čaj zvyšuje účinky rádioterapie na rakovinové bunky.
Opatrne! Čierny čaj je fermentovaný, čo je proces, ktorý vo veľkej miere ničí polyfenoly. Japonský zelený čaj je silnejší, a preto je vhodnejší ako čínsky zelený čaj. (Je veľmi bohatý na polyfenoly.)
Uvoľnenie účinných látok z rastliny si vyžaduje predĺženú infúziu asi 10 minút. Ideálne je lúhovať 2 gramy zeleného čaju 10 minút v čajovej kanvici a skonzumovať ho najneskôr nasledujúcu hodinu, pretože potom polyfenoly zmiznú. Odporúča sa prehltnúť 6 pohárov denne.
Opatrne! Niektorí ľudia sú citliví na kofeín v zelenom čaji a môžu ho trápiť nespavosť, ak ho vypijú po 16:00.
Kurkuma (žltý prášok, ktorý je súčasťou kari potravinového produktu) je najsilnejším prírodným protizápalovým prostriedkom v súčasnosti. Pomáha tiež inhibovať rakovinové bunky prostredníctvom apoptózy. V laboratóriu sa preukázalo, že zvyšuje účinnosť chemoterapie a znižuje progresiu nádorov.
Opatrne! Aby sa kurkuma vstrebala, musí sa zmiešať s čiernym korením. Ideálne je solubilizáciu v olivovom alebo ľanovom oleji. Rôzne odrody kari obsahujú iba 1/5 kurkumy, mal by sa preto použiť čistý prášok.
Pol lyžičky prášku kurkumy sa zmieša s lyžičkou olivového oleja, štipkou čierneho korenia a kvapkou medu. Môže sa pridať do polievok, šalátov, vinaigrette.
A koreň zázvoru pôsobí ako silný protizápalový, antioxidačný prostriedok a tiež zabíja rakovinové bunky. Infúzia zázvoru sa môže použiť aj na zníženie potenia, ktoré zvyčajne sprevádza chemoterapiu alebo ožarovanie.
Nastrúhajte čerstvý kúsok zázvoru (nájdete v supermarkete), do šalátu s dusenou alebo na panvici vyprážanú zeleninu, na troške oleja. Alebo marinujte ovocie spolu s limetkovou šťavou a strúhaným zázvorom (môžete pridať kvapku medu, ak máte radi sladšiu chuť). Nálev: nechajte lúhovať 10-15 minút prst zázvoru nakrájaný na kúsky, ktorým zalejte šálku vriacej vody. Môže sa piť teplý alebo studený.
Kapusta (biela, červená, ružičkový kel, čínska), karfiol, brokolica - obsahujú veľmi silné protikarcinogénne látky. Zastavujú vývoj prekanceróznych buniek v zhubných nádoroch. Tiež podporuje samovraždu rakovinových buniek a blokuje angiogenézu.
Opatrne! Kapusta, brokolica a ďalšie ich úsmevy by sa nemali variť, pretože protirakovinové látky zmiznú.
Krátke varenie, vo vodnej pare, surové šaláty alebo rýchle stuhnutie, na troche olivového oleja.
CESNAK, CIBUĽA, ZELENÁ ČEREŠŇA, PÓROK
Cesnak je jednou z najstarších liečivých rastlín (recepty cesnaku sa nachádzajú na sumerských hlinených tabletách, tri tisíc rokov pred Kristom). V prvej svetovej vojne sa široko používal ako antiinfekčný prostriedok pri obväzoch na rany. V druhej svetovej vojne ruskí vojaci pri absencii antibiotík jedli tony cesnaku, preto mala táto rastlina názov „ruský penicilín“.
Zlúčeniny síry prítomné v tejto rodine rastlín („alliacee“) čiastočne znižujú karcinogénne účinky nitrozamínov, ktoré sa tvoria na tepelne spracovanom mäse alebo pri výrobe tabakového tabaku. Cesnak & co indukuje bunkovú apoptózu pri rakovine hrubého čreva, prsníka, pľúc, prostaty a leukémie. Epidemiologické štúdie preukázali zníženie rakoviny obličiek u ľudí, ktorí jedia veľa cesnaku a cibule. Okrem iného všetka zelenina v tejto rodine stabilizuje hladinu cukru v krvi, čo znižuje sekréciu inzulínu a následne rast rakovinových buniek.
Opatrne! Aktívne molekuly cesnaku sa uvoľňujú pri rozdrvení psov a lepšie sa vstrebávajú do tela, ak sa kombinujú s olejom (mujdei).
Cibuľa aj cesnak sa prednostne konzumujú surové a nastrúhané, zmiešané v zeleninových šalátoch alebo ľahko naolejované. Dajú sa zmiešať s kari a kurkumou alebo sa dajú na čierny chlieb (pripravený zo štyroch cereálií) a vymastia trochou prírodného sedliackeho masla.
ZELENINA A OVOCIE V KAROTENE
Patria sem mrkva, cuketa, tekvica, repa, marhule a všetka iná pestro sfarbená zelenina a ovocie v oranžovej, červenej, žltej a zelenej farbe. Obsahujú veľké množstvo vitamínu A a lykopénu, ktoré majú dokázanú schopnosť inhibovať progresiu najagresívnejších rakovinových buniek (napríklad: mozgové gliómy). Okrem toho rozmnožuje bunky imunitného systému a posilňuje ich schopnosť napádať nádorové bunky.
Lykopén z paradajok súvisí so zvyšovaním životnosti pacientov s rakovinou prostaty, pretože paradajkovú omáčku konzumujú najmenej dvakrát týždenne.
Opatrne! Na uvoľnenie lykopénu musia byť paradajky uvarené (urobené z omáčky). Jeho absorpciu uľahčuje prítomnosť mastného tela (oleja).
Konzervovaná paradajková omáčka, ale bez prísad E-s a pridaného cukru. Najlepšie je však pripraviť si ho sami: dať na oheň dve veľké paradajky nakrájané nadrobno s trochou olivového oleja. Môžete pridať: cesnak, cibuľu, tofu, kmín, kurkumu, korenie atď.
BYLINKY A KORENIA
Byliny používané pri varení, ako je rozmarín, tymian, oregano, bazalka, mäta, kôpor, estragón - sú veľmi bohaté na éterické oleje z čeľade terpénové. Urýchľujú apoptózu rakovinových buniek a znižujú ich množenie, blokujúc enzýmy potrebné na napadnutie susedných tkanív. Napríklad rozmarínový karnozol je silný antioxidačný a protizápalový prostriedok. Bola preukázaná jeho schopnosť zosilniť účinok chemoterapie a napadnúť vysoko rezistentné rakovinové bunky.
(Pokračovanie v budúcom čísle)