Carpaccio z červenej repy; Beate kuchári

Predtým som nejedla surovú repu. Marinoval som ich trochu dlhšie ako v pôvodnom recepte. Majú príjemnú zemitú chuť v surovom stave a celý šalát príjemne zahryzne.
Môže sa jesť ako predkrm alebo ako príloha napríklad k rybám.

beate

Zloženie: 2 pláty tejto veľkosti, takže 4 predjedlá
1 stredná červená repa
soľ
1 polievková lyžica jablčného octu
1 čierna zimná reďkovka
1 koláčové jablko
30 ml jablčného octu
30 ml oleja
1 lyžička horčice
1 lyžička medu
2-3 reďkovky
Žerucha reďkovková alebo akákoľvek iná

Príprava:
Cviklu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Osolíme a posypeme 1 ČL jablčného octu. Necháme 30 minút lúhovať. Reďkovku tiež olúpte a nakrájajte na plátky. Necháme 10 minút lúhovať.
Nakrájajte jablká a reďkovky na plátky
Zmiešajte ocot, olej, horčicu a med.
Na tanieri striedajte cviklu a reďkovku. Na vrch poukladáme jablko a reďkovky. Navrch natrieme dresing a posypeme žeruchou.

Potreboval svet stále blog o varení?

Pravdepodobne nie!
Tak prečo?
Existujú 3 dôvody:
Dôvod 1:
Všetci to pravdepodobne poznáte: mesiace po spoločnom jedle sa ozývajú priatelia a pýtajú si recept, ktorý ste uvarili. V ideálnom prípade by ste kuchársku knihu presne dodržali; Robím to zriedka.
Potom môžete premýšľať o tom, čo ste zmenili. Tí menej znalí potom tiež chcú presnú gramovú informáciu. Ale keď som na pochybách, dochutil som citom.
Aby sa to už nestalo, rozhodol som sa, že si riad zapíšem a hneď pozbieram.
Cieľom je vytvoriť fond na 30 rokov varenia.

Dôvod 2:
Mám rôzne kuchárske knihy a knihy. Keď chcem opäť niečo uvariť, musím často hľadať večne, aby som zistil, kde bol recept. Takto by sa z varnej police mal vytvoriť priečinok s esenciou.
Dôvod 3:
Hneď ako som oznámil tieto nápady, okamžite som sa opýtal na blogovanie. Spočiatku som bol skeptický, či si to niekto iný ako moji priatelia prečítal, ale som nadšený, keď uvidím, ako sa to vyvinie.

Bolo tiež dôležité poskytnúť recepty s odporúčaním na pitie. Keď pripravujete nové jedlo, môže byť ťažké zvoliť správny vínny doplnok. Preto som často uvádzal iba odrodu hrozna.