DCMedical Bravčové doplnky; z rastlín; a c; RNA; zelenina, nové jedlá
Burger neobsahuje žiadne stopy živočíšnych bielkovín, ale chutí ako mäso
Po výrobe náhrady hovädzieho mäsa veľká americká potravinárska spoločnosť uvádza na trh bylinné bravčové mäso a čoskoro sľubuje zeleninové klobásy.
Rastlinná mäsová spoločnosť Impossible Foods v utorok oznámila, že urobila nový krok k hovädziemu mäsu alternatívou k bravčovému mäsu, ktoré bude podľa vlastných slov spracovávať vrátane údenín.
Organická alternatíva sa vyrába v laboratóriách na báze sóje, slnečnicového oleja a kokosu, spolu s aminokyselinami, vitamínmi, cukrami a železom, aby získala textúru a chuť typickú pre bravčové výrobky, a dá sa použiť v širokej škále tradičné recepty.
„Má o 40% menej kalórií ako mäso, o 60% menej tukov a nulový cholesterol,“ uviedol v pondelok na prezentácii produktu v americkom Las Vegas výkonný riaditeľ a zakladateľ spoločnosti Impossible Foods Pat Brown.
Imitácia bravčového mäsa je certifikovaná na konzumáciu kóšer a halal diétami, ktorí neprijímajú výrobky pochádzajúce z pravého bravčového mäsa. Z tohto mäsa je možné pripraviť špeciality, ako je vietnamské jedlo Banh Mi, fašírky, knedle alebo iné jedlá z mletého mäsa.
Nové výrobky neobsahujú lepok, živočíšne hormóny ani antibiotiká, plávať EFE a Agerpres.
Rovnako ako hovädzie mäso, aj spoločnosť Impossible Foods sa zaoberala alternatívou k bravčovému mäsu, ktorá uspokojuje chute spotrebiteľov aj kuchárov: mäso je pred varením ružové a jemné a po uvarení tmavne a je šťavnatejšie.
Prvý produkt spoločnosti - „The Impossible Sausage“ - bude k dispozícii budúci týždeň v 67 reštauráciách Burger King v USA v sendviči Croissan'wich.
Bravčové mäso je najbežnejšie konzumované na svete a výrazne presahuje spotrebu hovädzieho mäsa, takže jeho bylinné spracovanie má veľký potenciál na trhu, najmä v Číne, kde sa dopyt po mäsových výrobkoch zvýšil v r. posledné roky.