DCMedical Mihaela Bilic dac; by mal sacharidy; a vláknina by boli dokonalým jedlom

Odborníčka na výživu Mihaela Bilic popisuje na sociálnych sieťach výhody konzumácie jedla „šampión do sýtosti“.

dcmedical

„Vajce, podstata živín“, to je názov príspevku výživovej poradkyne Mihaely Bilic na Instagrame.

„Prírode sa podarilo vo vajíčku sústrediť všetko, čo je z hľadiska výživy najlepšie. Vajíčko má 50 g a iba 80 kalórií. Vajce je však šampiónom, pokiaľ ide o sýtosť (zasýti viac ako akékoľvek jedlo) a kvalitu bielkovín (obsahuje štandardné bielkoviny). Neexistujú bielkoviny s vyššou biologickou hodnotou a vyšším koeficientom využitia ako vo vajciach. Ak považujeme 100 za maximálny index použitia bielkovín, vajce má biologickú hodnotu 93,7, zatiaľ čo hodnota pre mlieko je 84,5, pre ryby 76 a 74 pre hovädzie mäso, “hovorí odborník na výživu.

Podľa nej sú bielkoviny koncentrované vo vaječných bielkovách a nedajú sa stráviť surové, preto musia byť vaječné bielka uvarené. Žĺtok obsahuje základné tuky vo vývoji a fungovaní mozgu a fosfolipidy nevyhnutné pre všetky bunky, vitamíny A a D rozpustné v tukoch, všetky vitamíny skupiny B (vrátane B12) a všetky minerály nevyhnutné pre fungovanie tela.

„Keby obsahovalo sacharidy/vlákninu, bolo by vajce dokonalým jedlom. Keď sa do stravy detí v Indii zaviedlo iba 1 vajce týždenne, dosiahlo sa 30% zvýšenie školskej/intelektuálnej výkonnosti. A pre tých, ktorí majú tú smolu, že majú alergiu na vaječné bielkoviny, je tu dobrá správa: alergia zmizne spontánne po dosiahnutí veku 5 rokov. Vajce je také úplné a cenné, že ho nič nemôže nahradiť v strave detí, tehotných žien, športovcov. ale aj naši, z nadšencov dobrôt, “pripomína tiež Mihaela Bilic.