DCMedical Purple Potato, máj; n; kašeľ dec; t Biele výhody

Fialové zemiaky môžu mať zdravotné výhody, najmä ak sa jedia každý deň.

purple

Vo väčšine rastlinných potravín platí, že čím tmavšia a hlbšia farba, tým viac antioxidantov obsahuje. To, čo týmto hľuzám dodáva ich fialové sfarbenie, sú antokyany, typ flavonoidu (trieda zlúčenín s antioxidačnými účinkami), ktorý je spájaný s nižším rizikom mnohých chronických chorôb.

V štúdii zverejnenej v časopise The Journal of Nutrition mali muži, ktorí konzumovali fialové zemiaky namiesto rovnakého množstva bielych zemiakov denne počas šiestich týždňov, vyššiu hladinu karotenoidov, antokyanov a fenolových kyselín (antioxidanty, ktoré zabraňujú chorobe). ) než tí, ktorí jedli biele zemiaky. To by časom mohlo súvisieť s nižším krvným tlakom, cholesterolom a zníženým rizikom srdcových chorôb. Mali tiež menší zápal v tele.

Ďalšia štúdia publikovaná v časopise Plant Foods for Human Nutrition zistila, že iba dva týždne konzumácie fialového zemiaka denne namiesto bieleho zemiaka významne znížili krvný tlak.

Fialové zemiaky môžu byť z hľadiska vplyvu cukru v krvi zdravšie ako biele. Výskum v časopise Food & Function zistil, že vyššia hladina antioxidantov v týchto tmavých zemiakoch môže súvisieť s nižším glykemickým indexom.