DCMedical Salmonella

Salmonella je jedným z najbežnejších druhov otravy jedlom.

Potravinu kontaminovanú salmonelou, bohužiaľ, nemožno zistiť iba podľa jej pohľadu alebo podľa vône. To sa dá zistiť iba laboratórnym testom. Môžete však podniknúť kroky na zníženie rizika otravy jedlom spôsobenej konzumáciou potravín kontaminovaných touto baktériou.

Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb, ak sa u vás vyskytnú kŕče v bruchu, hnačky a horúčka do 12 až 72 hodín po jedle a príznaky pretrvávajú štyri až sedem dní, môžete byť infikovaní salmonelou. Hydina infikovaná salmonelou je jednou z najbežnejších príčin tohto typu otravy jedlom, môžu však byť kontaminované aj iné potraviny, napríklad vajcia, mäso, syry, orechy, nepasterizované mlieko, ovocné džúsy, korenie, ovocie a surová zelenina.

Zabráňte kontaminácii

Americká agentúra pre bezpečnosť potravín odporúča vyhnúť sa konzumácii surových potravín. Vajcia varte, kým nie sú bielky a žĺtky tuhé, jedlo udržiavajte studené a jedlo nenechávajte vonku dlhšie ako dve hodiny. Na varené a surové jedlo používajte samostatný riad, často si umývajte ruky a pred a po použití vyčistite všetok riad a povrchy. Mäso varte pri vysokých teplotách, aby zabíjali baktérie, ak sú potraviny kontaminované, čím sa zníži riziko infekcie.

---