DCMedical Semin; oni tekvica, výhody pre s; n; prsia
Tekvicové semiačka sú mimoriadne populárne, zdravé a prístupné každému, po ruke na pultoch obchodov. Ale ich najzdravšia verzia, tvrdia americkí špecialisti, zostáva starou metódou: surová, získaná vykopaním tekvice. A to len preto, aby ste sa vyhli vyprážaniu a nadmernému množstvu soli.
„Tekvicové semiačka kúpené v obchode - čoraz populárnejšie, pretože sa ľahko konzumujú a sú nabité výživnými látkami -, môžu byť tiež nabité soľou. Ale keď pochádzajú priamo zo zdroja, tekvicové semená majú nižší obsah sodíka a obsahujú viac minerálov, ktoré ich robia tak výživnými, “uviedla Judith Wylie-Rosett, profesorka a vedúca oddelenia pre podporu zdravia a výživový výskum v spoločnosti Albert Einstein College of Medicine v New Yorku, pre American Heart Association News
Samozrejme, nákup celých tekvicových semien nie je práve ekonomický ani praktický. Aj keď Rumuni jedia aj pečenú alebo koláčovú tekvicu, pridali by sme. Americký špecialista však tvrdí, že najbezpečnejšou možnosťou v obchode je výber nesolených semien.
„Myslíme si, že slané jedlá majú určitú príchuť. Ak jeme menej soli, potom si telo od nás vypýta menej soli, ale to niektorých ľudí vyžaduje veľa práce, kým si zvyknú, “uviedla Wylie-Rosett.
Tekvicové semiačka sa dajú jesť aj so šupkami alebo bez nich
Po vybratí z tekvice sa odporúča namočiť ich na niekoľko hodín do vody, aby sa pomohla odstrániť dužina. Bežnou praxou je pridanie ľahkého korenia a vyprážanie semienok na plechu na vrchnej poličke rúry 15 až 20 minút pri 350 stupňoch.
Konzumácia škrupín iba dodáva vysoký obsah vlákniny zo semien, čo je prospešné pri znižovaní rizika srdcových chorôb a obezity. Jadro pražených tekvicových semien obsahuje asi 5,2 gramu vlákniny na porciu, zatiaľ čo škrupinové semená obsahujú iba 1,8 gramu.
„Existuje však iba jedna výhrada. Ak niekto nie je zvyknutý jesť veľa vlákniny a zje veľké množstvo tekvicových semien, môže sa u neho vyskytnúť porucha trávenia, “uviedla výživová poradkyňa Wylie-Rosett.
Tekvicové semiačka sú tiež bohaté na ďalšie živiny, vrátane horčíka, ktorý pomáha zdraviu srdca a kostí, znižuje krvný tlak a dokonca zabraňuje migréne. Iba štvrtina šálky tekvicových semienok obsahuje 42% odporúčaného denného príjmu horčíka.
Ďalšie výhody tekvicových semien:
- Jedna porcia semien obsahuje asi 6,6 mg zinku, čo je takmer polovica odporúčaného denného príjmu. Zinok je dôležitý v strave, pretože je to antioxidant a protizápalové činidlo, ktoré tiež pomáha metabolickému procesu.
- Sú prírodným zdrojom tryptofánu, ktorý môže pomôcť zlepšiť spánok.
- Boli spájané v laboratórnych štúdiách so zníženým rizikom niektorých druhov rakoviny, vrátane rakoviny prsníka a prostaty.
- Štúdie na zvieratách preukázali, že tekvicový olej môže znižovať hladinu cholesterolu a vysoký krvný tlak.
- Predbežné štúdie tiež ukázali, že semená môžu pomôcť udržiavať glykemickú kontrolu, čo je dôležité pre ľudí s cukrovkou.