DCMedical Soy môže, ale nemusí prinášať výhody s; n; prsia
Cholesterol je znížený o 3-4% sóje, uvádza FOTO štúdia: pexels.com
Cholesterol možno znížiť sójou, potravinou, ktorú FDA zvažuje odstúpiť od „zdravotného tvrdenia“. Vedci majú protiargumenty.
Vedci z univerzity v Toronte zistili dôležitý účinok sójového proteínu, ktorý znižuje hladinu cholesterolu. Údaje boli zhromaždené z desiatok klinických štúdií za posledné dve desaťročia. Štúdia spochybňuje súčasný návrh amerického Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (US Food and Drug Administration) o zrušení vyhlásenia o zdraví sójových bielkovín a srdcových chorôb.
„Pôvodné vyhlásenie o sóji ako o redukcii cholesterolu v sére nebolo nikdy spochybnené,“ hovorí David Jenkins, profesor výživových vied a medicíny na U de T. „Trvá to od roku 1999. Údaje zostávajú nezmenené.“ . “
Vedci preukázali zníženie celkového cholesterolu aj cholesterolu v lipoproteínoch s nízkou hustotou, ktoré môžu poškodiť srdce. Účinok je konštantný vo všetkých 46 štúdiách, ktoré FDA citovala v roku 2017, keď prvýkrát navrhla zrušiť zdravotné tvrdenie o sóji na základe nedávnych štúdií, ktoré preukázali rôzne výsledky.
Účinok sóje v kombinovaných štúdiách
American Heart Association zverejnila svoje súčasné zistenia. „Niekedy uprostred uvidíte regresiu, pri ktorej analýzy s malými štúdiami vytvárajú veľké efekty, ktoré sa časom zmenšujú, keď sa veľkosť vzorky zväčšuje a výsledky sú presnejšie,“ hovorí John Sievenpiper, profesor výživových vied a lekár, vedec z nemocnice Svätý Michal, ktorý štúdiu spoluautorizoval. „Videl som to napríklad na rybom oleji, ale v tomto prípade sa nič nezmenilo.“.
Vedci vykonali kumulatívnu metaanalýzu, ktorá im umožnila sledovať vplyv sóje vo všetkých štúdiách kombinovane, ale v rôznom čase, s pridaním údajov z každej novej štúdie. FDA pravdepodobne prijme rozhodnutie o zdravotnom vyhlásení o sóji toto leto; možnosti zahŕňajú úplné stiahnutie alebo uchovanie kvalifikovaného zdravotného záznamu.
„Tieto údaje silne podporujú dôvody pôvodného vyhlásenia FDA o zdraví pre sóju,“ hovorí Jenkins, ktorá je tiež výskumnou pracovníčkou v Centre pre výživu detí Joannah & Brian Lawson v U of T a klinickým vedcom v St. . Michaelova nemocnica. „A je dôležité mať na pamäti, že zatiaľ čo zníženie cholesterolu bolo menej ako päť percent, ak ho spojíte s ostatnými bylinnými potravinami v portfóliu, získate oveľa silnejší účinok.“.
Potraviny, ktoré ovplyvňujú glykemický index
Jenkins a kolegovia v 80. rokoch propagovali glykemický index, ktorý ukazuje vplyv rôznych potravín na hladinu cukru v krvi. V poslednej dobe pomáhal rozvíjať potravinové portfólio, ktoré zahŕňa orechy, bielkoviny na báze rastlín, viskóznu vlákninu a rastlinné steroly, ktoré spoločne môžu znížiť rizikové faktory srdcových chorôb až o 30%.
Toto potravinové portfólio bolo začlenené do stravovacích pokynov okrem iného spoločnosťou Heart UK a Európskou spoločnosťou pre aterosklerózu. Health Canada vydala tento rok národného potravinového sprievodcu, ktorý podporuje bylinkovú výživu a FDA zachováva zdravotné tvrdenia o ďalších rastlinných potravinách vo svojom stravovacom portfóliu.
„Je nepríjemné, že sa FDA zamerala na sóju,“ tvrdí Jenkins. „Uvidíme podobné údaje aj pre ďalšie potraviny v portfóliu.“