DCMedical Varza ro; tj látka; Z ktorých; a d; intenzívna farba

Červená kapusta má antioxidačné a vitaminizačné účinky

ktorých

Červená kapusta je mimoriadne bohatá na vitamíny a minerály. Vysoký obsah antokyanov a fytochemikálií z neho robí vynikajúci antioxidant a má vplyv na zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb.

Listy tejto pestrofarebnej zeleniny známej ako červená kapusta sa niekedy pridávajú do šalátov s nízkym obsahom cholesterolu. Odborníci na výživu z Harvard Health Publishing ukazuje niekoľko dôvodov, prečo by sme mali jesť alebo sa vyhýbať tejto zelenine.

Červená kapusta obsahuje látky nazývané antokyány, ktoré sú zodpovedné za červenú alebo fialovú farbu mnohých druhov ovocia a zeleniny. Populačné štúdie spájajú vysoký obsah antokyanov a ďalších látok nazývaných fytochemikálie (látky so silným antioxidačným účinkom) s nižším rizikom kardiovaskulárnych chorôb.

Ako informácia o výživovej hodnote majú všetky odrody kapusty (červená, zelená alebo celá škála odrôd kapusty) vysoký obsah vitamínu C a nízky obsah kalórií. Pol pohára kapustných listov (alebo džúsu) obsahuje takmer polovicu odporúčaného denného vitamínu C, ale iba 14 kalórií. Kapusta je tiež veľmi dobrým zdrojom vlákniny a ďalších vitamínov a minerálov, najmä vitamínu A a draslíka.

Pre rýchle použitie polovicu červenej kapusty najemno nakrájajte alebo rozdrvte. Nalejte lyžicu olivového oleja, jablčného octu a trochu soli a korenia alebo obľúbený šalátový dresing. Pre úspešnú kombináciu pridajte trochu nastrúhanej alebo nasekanej mrkvy.