DCNews Ako si pripraviť domáci kečup
Ako si vyrobiť domáci kečup. Recept, ktorý musíte vyskúšať. Kečup je možné pripraviť aj v pohodlí vašej kuchyne bez toho, aby ste ho museli kupovať v supermarkete.
3 kilogramy mäsitých paradajok 1,5 kilogramu papriky alebo kapie, najlepšie paradajok (ak chcete pikantný kečup, pridajte pár štipľavých papričiek, najlepšie 6 stredne veľkých cibúľ, 6 - 10 strúčikov cesnaku (podľa toho, koľko máte radi) chuť cesnaku, ktorá aj tak nebude dominantná) 1 dobrý zväzok zelerových listov so stopkou (6-7 kusov) 4-5 bobkových listov 1 čajová lyžička sušeného estragónu (voliteľné) 1 čajová lyžička sušeného oregana (voliteľné) 1 polievková lyžica zo sušenej bazalky (voliteľné) 5 - 6 cm nastrúhaného koreňa zázvoru alebo 1 čajová lyžička práškového zázvoru podľa chuti: nevyhnutne škorica (1 - 2 tyčinky alebo, ak to nie je možné, asi 1 polievková lyžica nastrúhaného), 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia, potom ½ čajovej lyžičky kmínu, koriandra, nového korenia, so slobodou vzdať sa všetkých alebo všetkých - okrem škorice - ak nemáte radi 125 ml 9 ° octu (ja som použil jablčný ocot) 80 gramov cukru (alebo viac, ak máte radi sladšie) soli podľa chuti
Ako si vyrobiť domáci kečup. Recept, ktorý musíte vyskúšať. Vyberte mäsité paradajky, umyte, očistite bielo-zelenú stranu vedľa stopky a potom preosejte (sito, rovnako ako vývar). Pečieme papriky na sporáku alebo na grile, prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť, potom olúpeme šupku a očistíme semiačka. Pečená paprika je tá, ktorá vytvorí krémový kečup a dodá mu vynikajúcu sladkú notu, píše lauralaurentiu.ro.
Ako si vyrobiť domáci kečup. Recept, ktorý musíte vyskúšať. Nakrájajte nadrobno cibuľu a cesnak (je lepšie dať ich robotovi), rovnako ako pečené papriky. Vložte paradajkovú šťavu do dostatočne veľkého hrnca a pridajte všetky prísady. Soľ dajte nastrúhanú lyžicu, podľa potreby na konci upravte chuť.
Ako si vyrobiť domáci kečup. Recept, ktorý musíte vyskúšať. Hrniec dajte na malý oheň a duste ho, kým sa nezredukuje na polovicu, za občasného miešania, hlavne ku koncu, keď začne mať konzistenciu pasty. Keď je dostatočne nízka, omáčku odstavíme z ohňa.
Ako si vyrobiť domáci kečup. Recept, ktorý musíte vyskúšať. Vyberte zeler a bobkové listy z hrnca a slanú/kyslú/sladkú chuť vyvážte podľa svojich preferencií, pridajte trochu soli, octu alebo cukru. Omáčka prešla alebo prešla sitom, prešla som ju tyčovým mixérom, ktorý vrelo odporúčam na túto operáciu, funguje veľmi dobre.
Ako si vyrobiť domáci kečup. Recept, ktorý musíte vyskúšať. V tomto okamihu je kečup pripravený na plnenie do fliaš alebo nádob, ktoré musia byť predtým sterilizované. Do sterilizovaných nádob a fliaš položených na kovovom povrchu polejte ešte horúci kečup. Zaváracie poháre (fľaše) uzavrite čistými, suchými viečkami a vložte do rúry vyhriatej na 150 ° C, v ktorej sa uchovávajú celé hodiny. Potom rúru vypnite a nechajte ju vo vnútri vychladnúť. Kečup je možné sterilizovať aj v kúpelni.