DCNews Food Essence; strava dlhovekých ľudí
Globálne existujú takzvané „modré zóny“, kde ľudia žijú dlho pre priemernú životnosť ľudstva. Všetky tieto oblasti, ktoré definoval a identifikoval novinár National Geographic Dan Buettner, majú niečo spoločné, pokiaľ ide o stravu. Tu je 7 potravín, ktoré sa nachádzajú v dennom menu najdlhšie žijúcich ľudí na planéte.
Modré zóny sú tie miesta na planéte, kde ľudia majú tendenciu žiť dlho, viac ako 90 - 100 rokov. Okrem toho je ich zdravie veľmi dobré, bez chorôb, ktoré by spôsobili zmätok vo zvyšku sveta., ako sú srdcové choroby, rakovina, cukrovka alebo obezita.
Vysoké koncentrácie ľudí do 100 rokov a dokonca viac sa nachádzajú v: Ikaria, Grécko; ostrov Okinawa v Japonsku; Provincia Ogliastra na Sardínii, Taliansko; Komunita adventistov siedmeho dňa v Loma Linda, Kalifornia, USA; a polostrov Nicoya na Kostarike.
Veľa zeleniny, ovocia a zeleniny
Aj keď je ich strava pomerne odlišná, v závislosti od regiónu, je založená predovšetkým na rastlinách, pričom asi 95% konzumovanej potravy je zelenina, ovocie, obilniny a zelenina. Obyvatelia modrej oblasti sa väčšinou vyhýbajú červenému mäsu a mliečnym výrobkom, ale aj sladeným jedlám a alkoholickým nápojom. V neposlednom rade sa držte ďalej od spracovaných potravín.
Je tiež pravda, že strava neprispieva iba k ich dlhovekosti. Títo ľudia denne vykonávajú nepretržité fyzické aktivity, majú takmer život bez stresu, sú spoločenskí a často sa zúčastňujú aktivít, ktoré zahŕňajú priamy kontakt so svojimi rovesníkmi. Okrem toho majú zmysel života a majú silný pocit, že sú užitočné.
Aké jedlá majú spoločné s ich stravou?
Ak si však porovnáte stravu na spomenutých miestach, zistíte, že niektoré potraviny majú vo všetkých zásadnú úlohu. Takto by vyzerala a obsahovala strava inšpirovaná najdlhšie žijúcimi a najzdravšími ľuďmi na planéte, ktorú zostavil web verywellhealth.com.
Od cíceru po šošovicu je zelenina dôležitou súčasťou všetkých diét v modrých zónach. Strukoviny bohaté na vlákninu a známe svojimi zdravými účinkami na srdce, slúžia tiež ako hlavný zdroj bielkovín, komplexných sacharidov a rôznych vitamínov a minerálov.
Či už máte radšej červenú fazuľu alebo čierny hrášok, každodenné prostredie by malo obsahovať okrem šalátov, polievok alebo steakov aspoň jednu misku so zeleninou. „Ak si chcete na večeru pripraviť čili, použite sušenú fazuľu, ktorú namočíte, a potom ju uvarte s korením a zeleninou,“ odporúča výživová poradkyňa Maya Fellerová.
2. Rastliny s tmavozelenými listami
Diéty na zelených plochách obsahujú okrem zeleniny aj veľa zelených listových rastlín, napríklad špenát alebo kel. Obsahujú veľa vitamínov, napríklad A alebo C, a veľmi silné antioxidanty.
Najdlhšie žijúci ľudia si takéto rastliny nekupujú z obchodu, ale uprednostňujú tie organické, vypestované v záhrade, ktorú v meste kúpime na trhoch, od roľníkov.
Rovnako ako zelenina, aj orechy sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály. Majú tiež nenasýtené tuky, takže sú ideálne na znižovanie a kontrolu cholesterolu (vysoká hladina vedie ku kardiovaskulárnym chorobám). „Semená majú tiež bohatý obsah vlákniny.
Napríklad mandle obsahujú 3,5 gramu vlákniny v množstve asi 30 gramov, "vysvetľuje Feller. Ľudia v modrých oblastiach konzumujú asi 100 gramov jadierok denne, ako sú mandle, vlašské orechy, pistácie alebo para orechy.".
4. Olivový olej
Preferovaná diéta v modrej zóne, olivový olej poskytuje telu zdravý príjem mastných kyselín, antioxidantov a ďalších zlúčenín s priaznivými účinkami, ako je oleuropeín, ktorý bojuje proti zápalom.
Mnoho štúdií ukazuje, že olivový olej zlepšuje zdravie srdca tým, že udržuje cholesterol a krvný tlak pod kontrolou. Niekoľko štúdií navyše preukázalo, že oneskoruje alebo dokonca zabraňuje vzniku Alzheimerovej choroby a cukrovky.
Uprednostňuje sa extra panenský olivový olej, ktorý sa môže použiť na varenie aj do šalátov. Olivový olej by sa mal uchovávať v tme a chlade (nie v chladničke!), Aby sa nepokazil.
Dávajte však pozor, aby sa olivový olej nelieval polóniom, pretože vo veľkých množstvách neskutočne zvyšuje počet kalórií. “Olivový olej je vo všeobecnosti vynikajúcim zdrojom zdraviu prospešných tukov, malo by ho však stále sprevádzať označenie varovanie: má 900 kalórií na 100 mililitrov. (.) Tento návyk na návrat sme si vytvorili pomocou plechoviek olivového oleja z Grécka, pričom sme vynechali skutočnosť, že je veľmi kalorický. Inými slovami, polievková lyžica olivového oleja v šaláte dodá vašej strave 100 kalórií, “uvádza doktorka Laura Ene, lekárka špecializujúca sa na cukrovku a výživu, vo svojej knihe„ Diétne pasce “, ktorá vyšla na jar vo vydavateľstve VŠETKY.
5. Ovsené vločky
Pokiaľ ide o obilniny, ľudia s dlhou životnosťou v modrých oblastiach si na raňajky často vyberajú ovsené vločky. Je to jedna z najmenej spracovaných foriem obilnín, ktorá zahŕňa mleté a varené ovsené zrná. Je známe, že ovos znižuje hladinu cholesterolu, ale prináša aj ďalšie zdravotné výhody. Pomáha vám napríklad kontrolovať svoju váhu, bojuje s cukrovkou a zabraňuje zhrubnutiu tepien. “Ovos obsahuje aj rastlinné bielkoviny. Štvrtina šálky ovsa obsahuje asi 7 gramov bielkovín, “hovorí výživová poradkyňa Maya Fellerová.
Je to častá voľba dezertu ľudí žijúcich v modrých zónach. Aj keď má akýkoľvek druh bobúľ výhody a môže byť vynikajúcim dezertom, ríbezle majú niečo navyše. Napríklad nedávne štúdie ukazujú, že zlepšujú mozgovú aktivitu a zdravie, ako starneme, a udržiavajú srdcové choroby na uzde, čím pomáhajú regulovať krvný tlak.
Ďalším ovocím v strave dlhovekosti je papája, ananás (prírodný, bez konzervácie!), Banány a jahody.
Zo zoznamu celozrnných výrobkov nájdeme v jedálničku dlhovekého jačmeňa aj jačmeň. Podľa štúdie nedávno publikovanej v časopise European Journal of Clinical Nutrition je preferovaný pre svoje vlastnosti znižujúce hladinu cholesterolu, ktoré sú podobné vlastnostiam ovsa. Jačmeň je navyše bohatý na aminokyseliny, zlúčeniny, ktoré stimulujú trávenie. Môže sa pridať do polievok alebo pridať do cereálnej misky ráno.