JEDzte CHYTRIE ľahký zeleninový koláč

zeleninový

Na začiatku roka opäť rastie dobré rozlíšenie. Podľa môjho názoru má oveľa rozumnejšie ako umtete diéta naplánovať si varenie a pečenie o niečo zdravšie - a vychutnať si to vedome. Napríklad tento ľahký zeleninový koláč.

Po vianočných sviatkoch so všetkými honosnými slávnostnými jedlami, silvestrovskej párty s lahodným finger food a možno aj rozsiahlom novoročnom brunche s bufetom by väčšina z vás v súčasnosti aj tak nemala po koláči a spol. A čo tak slaný zeleninový koláč, či už na obed alebo na večeru? So šalátom ako prílohou sa rýchlo stane chutné hlavné jedlo. A pretože torta je tak krásne farebná, možno deti presvedčiť, aby opäť jedli zeleninu ...

Môj zeleninový koláč je založený na kvasnicovom ceste podobnom cestám na pizzu. Samo o sebe je výrazne „štíhlejšie“ ako porovnateľne vysoko tučné lístkové alebo krehké pečivo, ktoré sa často používa na výrobu quiche a spol. Poleva je zmesou tvarohu, kyslej smotany, vajec, korenia a zeleniny. Môžete ho pripraviť chutným alebo s nízkym obsahom tuku v závislosti od vašej nálady - napríklad podľa toho, či používate tvaroh s nízkym obsahom tuku alebo krém. Týmto sa samozrejme zmení aj chuť, respektíve konzistencia. Ak nemusíte alebo nechcete pozorne sledovať kalórie, môžete zeleninový koláč posypať aj strúhaným syrom.

Pozitívny bod zeleninového koláča: Väčšinou používam papriky, ale v zásade je vhodná aj na spracovanie inej zeleniny. Miska je obzvlášť pekná, ak beriete odrody v rôznych farbách. Užite si to - a tento rok môžete premýšľať o predsavzatí, aby ste si ich užili viac vedome!

Recept: ľahký zeleninový koláč

prísady (pre podnos alebo dve malé panvice s pružnými formami (22 cm))

Kváskové cesto

  • 400 g múky
  • 1 vrece suchého droždia
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 200 ml vody
  • 1 polievková lyžica soli

Krytina

  • 5 farebných paprík (približne 700 g)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice oleja
  • 200 g tvarohu
  • 300 g kyslej smotany
  • 4 vajcia
  • 1 striekanie citrónovej šťavy
  • 1 polievková lyžica horčice
  • Bylinná soľ a korenie
  • Voliteľné: 150 g strúhaného syra

príprava

  1. Všetky ingrediencie spracujte pomocou háku na cesto na kvasnicové cesto. Necháme kysnúť na teplom mieste prikryté kuchynskou utierkou asi 30 minút.
  2. Na polevu papriky umyjeme, očistíme a nakrájame na kocky. Nakrájajte cesnak. Oba krátko podusíme na oleji. Rúru predhrejte na 200 stupňov horného a spodného tepla.
  3. Tvaroh a kyslú smotanu zmiešame s ostatnými ingredienciami a dobre dochutíme soľou a korením. Pridajte mierne vychladnutú dusenú zeleninu.
  4. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske alebo podložke na pečenie. Poukladáme na pekáč vyložený papierom na pečenie alebo do formičiek. Okraj by mal byť trochu namazaný, aby sa vám počas pečenia nič nezaseklo. Na cesto natrieme zeleninovo-tvarohovo-vaječnú zmes, prípadne posypeme strúhaným syrom a zeleninový koláč pečieme asi 50 minút, kým nebude pekne hnedý.