Dean Ornish Global Deadly American Diet TED Talk Titulky a prepis TED
Pri všetkých našich starostiach o AIDS a vtáčiu chrípku, o ktorých sa dozvieme neskôr od skvelého Dr. Brilliant, by som s vami chcel hovoriť o ďalšej pandémii, ktorou sú kardiovaskulárne choroby, cukrovka, hypertenzia, ktorým je možné zabrániť najmenej 95. % ľudí, iba zmenou stravovania a životného štýlu
Momentálne sme svedkami globalizácie chorôb, ostatní ľudia začínajú jesť ako my, žiť ako my a zomierať ako my. A napríklad v jednej generácii sa Ázia posunula z jednej z najnižších úrovní výskytu srdcových chorôb, obezity a cukrovky k jednej z najvyšších. Aj v Afrike spôsobujú kardiovaskulárne choroby vo väčšine krajín toľko úmrtí ako HIV/AIDS. Máme teda jedinečnú príležitosť urobiť niečo dôležité, čo môže doslova ovplyvniť životy miliónov ľudí, a vykonávať preventívnu medicínu v globálnom meradle.
Kardiovaskulárne choroby stále zabíjajú viac ľudí - nielen u nás, ale aj na celom svete - ako všetkých ostatných dohromady, a napriek tomu sa im vo väčšine prípadov dá zabrániť. Nielen, že sa im dá zabrániť, sú aj reverzibilné. A za posledných takmer 29 rokov sme dokázali, že zmenou stravovania a životného štýlu môžeme pomocou inovatívnych, drahých a najmodernejších technológií merania ukázať, aké silné môžu byť tieto ľahké, jednoduché a lacné zásahy. Kvantitatívna arteriografia pred a po jednom roku a srdcová tomografia.
Ukázal som sa pred niekoľkými mesiacmi - publikoval som prvú štúdiu, ktorá ukazuje, že môžete zastaviť alebo zvrátiť progresiu rakoviny prostaty prostredníctvom zmien stravovania a životného štýlu a 70% zníženia progresie nádoru alebo inhibície rastu nádoru v porovnaní s poklesom o 9% v prípade kontrolnej skupiny. A na tomto MRI a spektroskopii je aktivita nádoru prostaty videná červenou farbou - vidíte, ako klesá po roku.
V súčasnosti existuje epidémia obezity. Dve tretiny dospelých a 15% detí. Znepokojuje ma, že cukrovka sa za posledných 10 rokov zvýšila o 70% a mohlo by ísť o prvú generáciu, v ktorej majú deti kratšiu priemernú dĺžku života ako my. Je to trápne a dá sa tomu zabrániť. Nejde o výsledky volieb, ale o ľudí - počet ľudí trpiacich obezitou podľa štátu počnúc rokom 85, 86, 87 - sú na webovej stránke CDC - 88, 89, 90, '91 - máme novú kategóriu - '92, '93, '94, '95, '96, '97, '98, '99, 2000, 2001 - zhoršuje sa to. Je to, akoby sme sa zapojili.
A čo môžeme robiť? No, zistil som, že strava, ktorá dokáže eliminovať riziko srdcových chorôb a rakoviny, je ázijská. Ľudia v Ázii však začínajú jesť ako my a v dôsledku toho začínajú ochorieť rovnako ako my. Takže som spolupracoval s mnohými veľkými potravinárskymi spoločnosťami. Vďaka nim môže vyzerať zdravšie a zábavnejšie, chrumkavejšie a pohodlnejšie jesť. Som predsedom poradného výboru pre spoločnosti McDonald's PepsiCo, ConAgra, Safeway a čoskoro aj Del Monte a uvedomujem si, že je to dobrý obchod. Šaláty, ktoré nájdete v McDonalde, pochádzajú z tejto práce - budú mať aj ázijský šalát. V spoločnosti Pepsi dve tretiny zvýšenia príjmu pochádzajú zo zdravších potravín.
A ak to dokážeme, môžeme získať prostriedky na lieky, ktoré sú skutočne potrebné na liečbu AIDS, HIV a malárie a na prevenciu vtáčej chrípky. Vďaka