Denný tucet - štát národa
Odkedy sme začali výrazne zvyšovať podiel rastlín v strave, všimol som si jednu vec, a to: akí sme málo predstaviví, čo dávame na tanier. Mnoho ľudí si myslí, že ak raňajky neobsahujú sendvič so salámou a syrom, alebo ak obed neobsahuje žiadny druh mäsa, potom sa nehovorí, že ste jedli. Určite budete hladovať, pretože nemáte čo jesť. K tomuto predsudku prispel aj nedostatok kulinárskej fantázie kuchárov v reštauráciách - vo veľkej väčšine rumunských reštaurácií ste povinní zostaviť stôl so všetkými druhmi príloh. Ak idete s priateľmi do mesta a predtým ste nekontrolovali ponuku miesta, kde sa chystáte stretnúť, máte všetky šance stráviť večer pred porciou hranoliek so šalátom.
V skutočnosti nie sme ani zďaleka povinní jesť iba listy, ak sa vyhýbame živočíšnym produktom alebo ich obmedzujeme. Môžete ľahko diverzifikovať svoju rastlinnú stravu. Ak sme na začiatku tohto prechodu, môžeme použiť zoznam Dr. Gregera, ktorý sa tiež nazýva Daily Dozen. Obsahuje 12 vecí, ktoré by sa časom mali zmeniť na novú rutinu. Pre začiatočníkov si môžeme zoznam vytlačiť, nalepiť na chladničku a pri nákupoch nosiť so sebou. Môžeme tiež použiť aplikáciu s rovnakým názvom, ktorú nájdete na webových stránkach výživafacts.org
Čo zoznam obsahuje? Okrem pohybu a hydratácie, o ktorých sme si tu hovorili, obsahuje 10 druhov jedál a množstvá, ktoré by sme mali za deň skonzumovať. Máme to takto: tri porcie strukovín (ak ste nestihli epizódy, to znamená všetko, čo v tobolkách rastie: fazuľa, cícer, hrášok), tri porcie ovocia, dve porcie zelených, porcia ľanových semiačok, tri porcie celých zŕn, časť bobúľ, časť krížov (patrí sem kapusta všetkého druhu, karfiol, brokolica, chren), dve porcie zeleniny, časť orechov a časť korenia a bylín. Zoznam sa na prvý pohľad môže zdať strašidelný, ale pri jednom jedle môžeme zaškrtnúť veľa z týchto kategórií - napríklad šalát, do ktorého sme vložili trochu cíceru a hodili za hrsť semiačok a orechov.