Desať kombinácií potravín pre dokonalú stravu Evenimentul Zilei
Horúce novinky
8:11 - Bomba pre malé a stredné podniky! Keď sa začne vyplácanie štátnej pomoci pre firmy
8:04 - Kríza sedadiel ATI je čoraz naliehavejšia. Oznámenie Nicușora Dana
7:57 - Zástupcovia Kolégia lekárov, stretnutie nultého stupňa s Nelu Tătaru! O čo žiadali ministra
7:48 - To nám chýbalo. Bol to iba začiatok. Keď sa začne tretia vlna pandémie
7:41 - Victor Ponta o rezignácii Nelu Tătaru: „Kamarát, brat, pozrime sa ... Prečo za to môžem ja?“
7:34 - Súbežne s COVID sa v Európe šíri vtáčia chrípka
7:25 - Na pokraji vojny. Iránska jadrová energia rastie. Trumpa, zastavili ho poradcovia z útoku
7:16 - Clotilde Armand presťahuje sídlo volebného úradu v sektore 1
7:09 - Cristian Pomohaci je prehnane bohatý. Aké šťastie má definitívne odsúdený spevák
7:00 - Maximum alert at ANM. Počasie sa úplne zbláznilo. V najbližších dňoch to bude ruina
6:30 - Zázračný robotník - Pravoslávny kresťanský kalendár: 17. novembra
Odborníci na výživu však varujú, že kombináciou potravín môžeme získať vyššiu nutričnú hodnotu, čím sa telo dostane do situácie prepracovania pri pokuse absorbovať a efektívne využívať všetky tieto „výhody“.
Posledné výskumy poskytujú informácie o „pároch“ potravín, ktoré preťažujú stravu.
„Je to ako zistiť, že 1 + 1 robí 4 namiesto 2,“ hovorí dietologička Elaine Magee, autorka knihy „Food Synergy“. Uvádza sa v ňom, že často je v prípade potravín celkový súčet oveľa prospešnejší ako jednotlivé časti a odporúča 10 párov potravín považovaných za skutočný „boom“ výživy.
Toto je dynamické duo, pretože pri spoločnej konzumácii tieto dve potraviny zvyšujú príjem železa v tele, čo je prospešné pre mozog aj pre správne fungovanie svalov.
Naše telo absorbuje až 33% iného ako hemového železa, ktoré obsahuje v rastlinách, ako sú fazuľa, celozrnné výrobky alebo zelená zelenina, ako hemové železo (nachádza sa v základných potravinách, ako je hovädzie mäso, ryby alebo kuracie mäso).
„Absorpcia nehemového železa sa môže výrazne zvýšiť, ak sa konzumujú aj potraviny bohaté na vitamín C, ako sú pomaranče, paradajky alebo čučoriedky,“ hovorí Magee.
Vitamín C pomáha transformovať nehemové železo na formu, ktorá sa telu ľahšie vstrebáva. Železo je potrebné na výrobu hemoglobínu, ktorý prenáša kyslík do svalov a mozgu. Nízka hladina železa v tele môže spôsobiť únavu, slabosť a zlú koncentráciu.
Návrh: Napríklad na rýchly šalát môžete zmiešať fazuľu bohatú na železo s paradajkami, červenou feferónkou a brokolicou v pare.
Zelený čaj a citrónová šťava
Konzumované spolu sú dôležitým zdrojom antioxidantov, ako sú napríklad katechíny v zelenom čaji. Štúdia uskutočnená v roku 2006, ktorej sa zúčastnilo viac ako 40 000 Japoncov, ukazuje, že tí, ktorí každý deň pili aspoň šálku zeleného čaju, boli menej náchylní na kardiovaskulárne ochorenia ako tí, ktorí tento zvyk nemali.
Podľa ďalšej správy z americkej univerzity z roku 2007, ak sa do zeleného čaju pridá kvapka citrusovej šťavy - citrónu, limetky alebo grapefruitu, zníži sa strata katechínov v tráviacom systéme, pretože sa v tele rýchlejšie vstrebávajú.
Návrh: Na osviežujúci ľadový čaj si dajte šťavu z citrónu do dvoch 500 ml pohárov, do ktorých ste už pridali nálev zeleného čaju. Ochlaďte a potom dolejte 250 mililitrami minerálnej vody a niekoľkými lístkami čerstvej mäty.
Kombinácia je veľmi účinná na obnovu svalov po extrémne náročnom fyzickom cvičení.
Výskum ukázal, že spoločnou konzumáciou týchto dvoch makroživín bezprostredne po cvičení dôjde k zotaveniu svalov vo veľmi krátkom čase. Kombinácia sacharidov a bielkovín zvyšuje hladinu inzulínu, čo umožňuje svalom absorbovať živiny, ako sú aminokyseliny alebo glukóza, a stať sa silnejšími.
Návrh: Po športovaní si pripravte pokrm na jedenie. Zmiešajte pol šálky odstredeného mlieka (125 ml) a jogurtu s vysokým obsahom bielkovín s banánom, pol šálky mrazených čučoriedok, 15 ml medu alebo javorového sirupu.
Tieto dve jedlá sú dokonalou kombináciou, pretože víno pomáha vstrebávať tuky Omega 3, ktoré sa nachádzajú v rybom mäse.
Talianski špecialisti nedávno zistili, že ženy, ktoré konzumujú aspoň jeden pohár vína denne, majú vyššiu hladinu Omega 3. Tieto tuky, ktoré sú súčasťou kategórie „dobré“, sa nachádzajú v rybách, ako sú losos, sardinky alebo pstruhy.
Výsledky však nie sú rovnaké, ak sa víno nahradí pivom alebo destilátom.
Vedci sa domnievajú, že antioxidačné polyfenoly nachádzajúce sa vo víne sú zodpovedné za absorpciu tukov Omega 3, o ktorých sa hovorí, že chránia pred rôznymi chorobami vrátane slepoty.
Metóda je veľmi dobrá, či už máte radšej sladké alebo suché vína. Všetko je konzumovať ich s mierou - najviac dva poháre denne.
Návrh: Namiesto toho, aby ste si pri konzumácii rýb pripíjali pohárom vína, môžete si pripraviť marinádu. Recept je čo najjednoduchší: zmiešajte v rovnakých častiach olivový olej so sójovou omáčkou a suché víno, napríklad, vo väčšej miske. Pridajte ryby bohaté na Omega 3 a nechajte všetko asi hodinu v chladničke, potom môžete ryby uvariť.
Jablká a maliny
Sú perfektnou kombináciou, pretože spoločne zvyšujú schopnosť antioxidantov bojovať proti rôznym druhom chorôb.
Štúdia publikovaná v časopise Journal of Nutrition ukázala, že kyselina ellagová (nájdená v malinách, granátových jablkách, orechoch alebo ríbezliach) zvyšuje kapacitu kvercetínu (ďalší antioxidant obsiahnutý v jablkách, hrozne, cibuli alebo pohánke). „zabiť“ všetky rakovinové bunky. Odborníci na výživu našli veľa takýchto fytochemikálií v ovocí, zelenine, orechoch a celozrnných výrobkoch.
Návrh: Pripravte si dezert s antioxidantmi kombinujúci nakrájané jablko, hrozno, maliny, ktorými posypte semiačka granátového jablka a orechy.
Zdravé tučné šaláty
Ak chcete zo šalátu vyťažiť maximum, vzdajte sa zálievky, ktorá obsahuje tuk. Namiesto toho použite olivový olej, balzamikový ocot alebo vložte pár plátkov avokáda.
Rozpustné antioxidanty, ako napríklad paradajkový lykopén a luteín, ktoré chránia zrak a nachádzajú sa v šalátoch, sa lepšie vstrebávajú v kombinácii so zdravými tukmi.
Pite čaj pri jedle sushi
Keď si budete nabudúce pochutnávať na sushi, určite si objednajte šálku čaju. Americkí špecialisti zistili, že kombináciou zeleného čaju s extraktom z čierneho čaju môže zastaviť tok ortuti z určitých druhov rýb a morských plodov do krvi.
Pripravte sendvič, ktorý posilňuje kosti
Pri príprave sendviča z lososa skúste majonézu nahradiť jogurtom.
„Vitamín D v lososoch zlepšuje príjem vápniku, ktorý sa vstrebáva v čreve, a je nevyhnutnou súčasťou pre správne fungovanie kostného systému,“ povedala Elaine Magee.
Ďalšie zdroje vitamínu D je možné získať zmiešaním jogurtu s vajcami alebo sardinkami.
Rozmarín a marináda
Špecialisti na Kansas State University zistili, že rozmarínové antioxidanty obmedzujú tvorbu rakovinotvorných výmladkov nazývaných heterocyklické amíny, ktoré sa vyskytujú väčšinou pri vyprážaní hovädzieho mäsa.
Austrálski odborníci zistili, že ľudia, ktorí po tréningu kombinujú sacharidy s kofeínom, rýchlo získajú svalovú energiu a obnovia sa rýchlejšie ako tí, ktorí konzumujú iba sacharidy.