Cuketa-špagety 3 recepty na cestovinové šťastie Wunderweib
Nudle sú super chutné, ak máte radi zeleninu, potom urobte z cukety špagety. Máme tri šikovné, ale jednoduché recepty na cuketové špagety. S fašírkami, jogurtovým pestom alebo krevetami - medzi našimi receptami na cukety a špagety si každý nájde to svoje obľúbené.
Cuketové špagety sú hitom medzi nízkosacharidovými rezancami. Ako si ich môžete pripraviť sami a urobiť z nich vynikajúce cestovinové jedlo, to vám prezradíme v troch rôznych receptoch. Bez ohľadu na to, čo máte chuť robiť viac - Fašírky alebo jogurtové pesto - u nás nájdete svoj obľúbený recept na špagety z cukety.
Morčacie fašírky na cuketových špagetách
Pre štyri osoby potrebujete:
- 200 g mletého moriaka
- 1 vaječný bielok
- soľ
- korenie
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 3 lyžice medu
- 60 ml sójovej omáčky
- 60 ml paradajkovej šťavy
- 300 g cherry paradajok
- 4 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 vetvičky tymiánu
- 2 vetvičky rozmarínu
- 3 veľké cukety
Takto to funguje:
- Mletú hydinu zmiešame s bielkom a dochutíme soľou a korením. Vytvarujte malé guľky a rovnomerne ich povarte na rozpálenej panvici s rastlinným olejom asi 10 minút. Vyberte z panvice a sceďte na papierovej utierke. Do hrnca dáme med, sójovú omáčku a paradajkovú šťavu, privedieme k varu a dusíme asi 3 minúty. Potom odstavte.
- Paradajky umyjeme a nakrájame asi na polovicu. Paradajky rozložíme na podnos a pokvapkáme olivovým olejom. Natlačte na cesnak a vložte k paradajkám s vetvičkami tymiánu a ružou. Dochutíme soľou, korením a rozpustíme v predhriatej rúre (elektrický sporák: 200 ° C/horúci prúd: 175 ° C/plyn: pozri výrobca) asi 10 minút.
- Cukety umyjeme a očistíme a špirálovou vykrajovačkou nakrájame na dlhé pásiky. Blanšírujte vo vriacej osolenej vode 2 - 3 minúty a sceďte do sitka.
- Masové guľky vložte do marinády s medovo-sójovou omáčkou a za stáleho miešania opäť zohrejte. Na plech s paradajkami poukladáme rezance z cukety, dobre ich premiešame a poukladáme na taniere. Navrch rozložíme glazované fašírky a podávame.
Cuketové špagety s krevetami
Pre štyri osoby potrebujete:
- 2 cukety (každá po približne 300 g)
- 1 strúčik cesnaku
- 1–2 cm čerstvého zázvoru
- 1 červená chilli paprička
- 16 surových kreviet (každá po 25 g; bez hlavy, v škrupine)
- 2 lyžice sezamového oleja
- soľ
- korenie
- 2–3 stonky thajskej bazalky
- 1 bio citrón
Takto to funguje:
- Cuketu umyjeme, osušíme, odkrojíme konce a špirálovitým vykrajovátkom vyrobíme špagety. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak a zázvor. Očistite chilli, pozdĺžne nakrájajte, umyte a vyberte semienka. Lusk nakrájajte na malé kúsky.
- Krevety olúpte okrem chvostovej plutvy a vyberte črevá. Krevety umyte a osušte. Na panvici rozohrejeme sezamový olej, cesnak a zázvor podusíme asi 1 minútu, pridáme čili a krevety a ešte raz otočením ich opekáme ďalšie 3 minúty. Pridáme cuketové rezance a pražíme ich asi 1 minútu, dochutíme soľou a korením.
- Bazalku umyte, pretrepte a vytrhajte listy zo stoniek. Citrón opláchneme horúcou vodou, potrieme dosucha a nakrájame na kolieska. Cestoviny a krevety rozložte do misiek, posypte bazalkou a podávajte s kolieskami citróna.
Cuketové špagety s lososovým a jogurtovým pestom
Pre štyri osoby potrebujete:
- 2 cukety
- 5 stoniek bazalky
- 1 strúčik cesnaku
- 150 g plnotučného jogurtu
- soľ
- korenie
- 2 lyžice oleja
- 200 g údeného lososa
Takto to funguje:
- Cuketu umyjeme, rozotrieme do sucha a očistíme. Cuketu nakrájame na špirále. Bazalku umyte, pretrepte/osušte. Otrhajte listy a nadrobno nakrájajte, až na niečo, čo by vás zdobilo. Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno. Bazalku, cesnak a jogurt spolu zmiešame. Dochutíme soľou a korením.
- Na panvici rozohrejeme olej. Dusíme v nej cuketu, otočenú asi 2 minúty. Dochutíme soľou a korením. Lososa natrháme na kúsky. Na tanier poukladáme cuketové rezance a pokvapkáme jogurtovou omáčkou. Lososa natrieme na cestoviny. Posypeme zvyšnou bazalkou.
Mohlo by vás zaujímať: