Desať náhradiek vajec v strave AIP - ChangeMe
Dnes treba urobiť tri veci
Máte neznášanlivosť na vajcia alebo máte na ne menšiu citlivosť? Máte diétu AIP a nemáte povolené vajcia? Alebo sa ich len chcete zbaviť?
Tu je praktický zoznam najlepších náhrad vajec.
Bez ohľadu na to, či je alebo nie je obdobie pečenia, je veľmi užitočné poznať niekoľko spôsobov, ako nahradiť vajcia v štandardnej strave alebo v akejkoľvek inej strave. Aby bolo možné dodržať diétu AIP, musia sa vajcia vyberať minimálne 3 mesiace, preto sme vytvorili zoznam náhrad vajec.
skúsenosti
Chcem spomenúť, že sa v milovaných receptoch nebudú správať presne ako vajcia, ale stojí za to experimentovať s nimi, najmä pokiaľ ide o veľmi žiadané oblátky alebo vdolky alebo dokonca chlieb a koláče. V zásade môžu tieto náhrady nahradiť 2 - 3 vajcia. Ak recept vyžaduje 6 alebo viac vajec, nemusíte dosiahnuť požadovaný výsledok. V obidvoch prípadoch je najlepšie experimentovať. Prešiel som veľa receptov, experimentoval, pýtal som sa ďalších ľudí, čo pre nich funguje, a dospel som k určitému záveru.
Želatínové vajce
Želatínové vajce je vlastne ... želatína. Je to zďaleka najpopulárnejší postup na nahradenie až 2 vajec. Všetko, čo musíte urobiť, je zmiešať 1 lyžicu želatíny s 3 lyžicami horúcej vody, kým nezhustne.
V súčasnosti existuje veľa druhov želatíny. V obchodoch so zdravou výživou nájdeme rastlinnú želatínu, pre vegánov, bez lepku alebo želatínu živočíšneho pôvodu, najmä hovädzieho pôvodu. Takmer všetky sa správajú rovnako ako zeleninové, ale majú slabšiu konzistenciu ako ostatné.
Pečený banán
Ďalším celkom známym postupom je použitie zrelého banánu. Na výmenu vajíčka použite 1/4 veľkého, dobre vyzretého banánu. Ak trochu zvýšite množstvo banánov a pridáte štipku prášku do pečiva, môžete nahradiť až 3 vajcia.
Jablková omáčka
Vajíčko je možné nahradiť 30 ml jablkovej omáčky. Jablková omáčka sa pripravuje celkom ľahko, je to ako vyrábať kompót z jabĺk, do ktorého pridáte lyžičku tuku, buď kuracie maslo, alebo masť akéhokoľvek druhu.
Zeleninové pyré.
Sladké zemiaky alebo tekvica sú najviac odporúčanou zeleninou, ktorú som vyskúšala. V zásade sa pridáva tuk a udržiava sa pomer 30 g zeleninového pyré, ktoré nahradí vajíčko. Ak sa na pečenie dezertov používa jablková alebo banánová omáčka, na slané vrcholy, chlieb alebo občerstvenie sa používajú zeleninové pyré.
Jogurt z kokosového mlieka
Rovnako ako v uvedených prípadoch, na vajíčko použite 30 ml jogurtu. Vyskúšať môžete tiež krém z kokosového mlieka alebo smotany. Ja osobne som neskúšal, pretože som nenašiel produkt, ktorý by neobsahoval aditíva, ale ak nájdete krém na kohútiku bez gumy Guar, môžete vyskúšať.
plantajn
Správa sa ako banány. Mali by sa používať, keď sú zrelé, tj. Žlté s hnedými škvrnami. 25 gramov zrelého pyré z plantajnu alebo iné, ak je zelené, vymeňte vajíčko.
Banány sa v okresoch exotického ovocia hľadajú ťažšie, takže sa na ne nespolieham a používam radšej banány.
Škrob
Všeobecne sú všetky náhradky vajec v obchodoch založené na tapiokovej múke alebo kukuričnom alebo zemiakovom škrobe. Preto som sa pokúsil vytvoriť tieto náhrady doma a bol som úspešný.
Jedna lyžica múky z tapioky alebo múky z arorutu na 2 - 3 lyžice horúcej vody so štipkou sódy bikarbóny.
Avokádo
Avokádo sa používa na hustejšie pečenie vecí, ako sú muffiny, a dokonca aj na vrcholy koláčov. Na nahradenie vajíčka stačia dve veľké polievkové lyžice avokáda.
Sóda bikarbóna a ocot
Lyžička sódy bikarbóny zmiešaná s lyžicou jablčného octu vytvorí tú penu, ktorá sa dá použiť ako náhrada vajíčka. Táto zmes dodáva cestu páperie a pomáha mu rásť. Nemusí to nevyhnutne dodávať túto vlhkosť, ale určite ju robí vzdušnejšou.
Minerálka
Určite ste ho použili do palaciniek, oblátok alebo tyčiniek. Minerálna voda tiež dodáva vzdušnejší a nadýchanejší vzhľad. Nesmie sa však používať na hustejšie koláče, ako sú muffiny.