Desať prikázaní výživy - B.

Namiesto komplikovaných diét má americký autor Michael Pollan jednoduchý koncept zdravého jedla.

desať

Zdravé stravovanie nie je také ťažké. Musíte len dodržiavať niekoľko pravidiel, tvrdí známy americký autor Michael Pollan vo svojej novej knihe „Food Rules: An Eater’s Manual“.

A nemusíte byť akademikom, aby ste pochopili pravidlá stravovania. Sú drzé a jednoduché, ale výstižné. Jedným z nich je: „Nejedzte nič, čo sa vám podáva cez okno!“ S odborníkmi na výživu, antropológmi, lekármi a mnohými „matkami a babičkami“ Pollan ustanovil 64 stravovacích prikázaní. Tu je desať najvýstižnejších pravidiel:

1. Čím je chlieb belší, tým skôr si mŕtvy! Lepšie je používať celozrnné výrobky. Na rozdiel od chleba z bielej múky obsahujú veľa hodnotnej vlákniny a rastlinných látok. Tí, ktorí konzumujú obilný chlieb namiesto bieleho, sa častejšie chránia pred vysokým krvným tlakom, kardiovaskulárnymi chorobami a cukrovkou. Mimochodom, pri bielom chlebe pocit sýtosti nevydrží tak dlho. Je pravdepodobnejšie, že k nej znova získate prístup. A kalórie sa rýchlo stanú láskou.

2. Nejedzte nič, čo má vo všetkých krajinách rovnaký názov! Pizza, hamburgery a párky v rožku - nech už ste kdekoľvek, vždy sú nezdravé. Pretože obsahujú veľa tuku a takmer žiadne výživné látky.

3. Jedzte iba veci, ktoré nakoniec zhnijú! Čím viac umelých potravín sa vyrába, tým dlhšie vydrží. To však tiež znamená, že obsahujú menej výživných látok. Ovocie a zelenina sa naopak rýchlo kazia. Veľká výnimka: med. Je zdravá a vydrží mnoho rokov.

4. Nejedzte sami tak často, ako je to možné! Jedlá sú spoločenské rituály. Ak jeme spolu, toľko sa nenažierame.

5. Nekupujte potraviny propagujúce slogany zdravia! Mnoho výrobcov dáva sľuby za účelom predaja svojich výrobkov. Spravidla sú to iba prázdne frázy.

6. Jedzte častejšie ako Gréci alebo Taliani alebo Francúzi alebo Japonci. Stredomorská kuchyňa je veľmi zdravá. To sa dokázalo už v 80. rokoch. Vtedajšie štúdie ukázali, že ľudia v stredomorskej oblasti trpeli na srdcovo-cievne ochorenia menej. Je to preto, lebo veľa varia s olivovým olejom, ťažko konzumujú akékoľvek červené mäso, ale veľa listovej zeleniny, celozrnných výrobkov, strukovín, orechov a rýb. Príkladní sú aj Japonci. Zjedia päťkrát viac rýb ako Nemci. Morské ryby sú ideálnym zdrojom zdravých omega-3 mastných kyselín, napríklad proti artérioskleróze.

7. Nejedzte vločky z kukurice, ktoré menia farbu mlieka! Tieto raňajkové cereálie sú plné chemických prísad. Obsahujú tiež veľa cukru.

8. Nejedzte nič, čo neviete vysloviť! Citrát sodný, glutamát sodný: Ak si prečítate tieto informácie na obale, pravdepodobne došlo k nadmernému spracovaniu potraviny.

9. Varte sa! Znie to jednoducho, ale nie je to také ľahké. Koniec koncov, žijeme v dobe, keď sú potraviny takmer a všade dostupné rýchlo a lacno. Ale ak si varíte sami, najlepšie je vyhnúť sa kultúre rýchleho občerstvenia a jej nevýhodám. Ak máte priestor a čas, mali by ste si vytvoriť mini zeleninovú záhradku. Výhody sú zrejmé: lepšie spoznáte svoje jedlo a presnejšie viete, čo v ňom je.

10. Farebné vás robí zdravými! Červená, zelená, žltá sú prírodné farby ovocia a zeleniny. Nachádza sa v nich veľa rastlín a životne dôležitých látok. Kto pri jedle vyčerpá celú škálu prírodných farieb, dodáva si vo veľkom zdravé látky. Tip: Namiesto ťažkých jedál si doprajte viac mrkvy alebo reďkovky s jedlom alebo si dajte šalát z červených, žltých a zelených strukov.

Michael Pollan: Food Rules: An Eater’s Manual. Tučniak. Zatiaľ k dispozícii iba v angličtine, približne 8 eur

Galéria článkov


Jednoduché pravidlo stravovania: farebné vás robí zdravými!
Foto: aliancia obrázkov/zdroj obrázkov

Červená, zelená, žltá sú prirodzené farby ovocia a zeleniny
Foto: picture-alliance/dpa .

Čím je chlieb belší, tým skôr ste mŕtvi!
Foto: picture-alliance/ZB

Jedzte iba veci, ktoré nakoniec zhnijú!
Foto: HARALD THIERLEIN .

Nejedzte nič, čo má vo všetkých krajinách rovnaký názov!
Foto: Siegfried Purschke

Michael Pollan: Pravidlá stravovania
Foto: Promo