DESKREPORT Z PUMPKINOVEJ POLIEVKY od Stelian Tănase
Kombinácia zeleniny pre tento recept je: cuketa so zelerom, paprikou, mrkvou, petržlenovou vňaťou a paradajkami, výsledkom je chutná a svieža polievka.
Zloženie: 3-4 cukety, 1 červená paprika, 1 biele korenie, 1 biela cibuľa, 1 mrkva, 1 petržlenová vňať, 2 paradajky, ½ zeleru a 2 - 3 stonky zelerovej stopky, voliteľne 2 zemiaky, boršč, soľ, petržlen a zeler zelený, olej, 2 žĺtky + 100 ml smotany/jogurtu/mlieka.
> umyte a očistite zeleninu, vložte ju do misy a pripravte si potrebné náradie.
> mrkvu a petržlen nakrájame na polkruhy a zeler nakrájame na kocky, pridáme ich do hrnca stuhnúť, pár minút podusiť a uhasiť nakrájanými paradajkami.
> pridáme cca. 3 litre vody, dochuťte soľou a prikryte pokrievkou, aby sa zelenina uvarila.
> voliteľne môžeme pridať 2 na kocky nakrájané zemiaky.
> olúpanú cuketu pozdĺžne rozrežte na dve a potom na štvrtiny, vložte keď je zelenina takmer uvarená a nechajte pôsobiť maximálne 15 minút.
> pridajte podľa chuti 2 čajové lyžičky borščového koncentrátu/300-500 ml prírodného boršču, ak ho nájdete/pripravíte, priveďte do varu.
> dochutíme nasekaným zeleným listom zeleru (nechávam ich v mrazničke) a podávame s nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou.
Ak z rôznych dôvodov (strava/zdravie) nemôžete použiť smotanu, môžete polievku narovnať 1 lyžicou múky zmiešanej s 200 ml vody alebo smotanu nahradiť mliekom alebo jogurtom.
Tekvicová polievka je ľahká, svieža a zdravá. Recept môžeme podávať s kyslou smotanou/jogurtom a na vrchu posypanou čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou, vedľa krajca ražného/celozrnného chleba.
Dúfam, že vás navrhovaný recept inšpiroval a želám vám veľkú chuť do jedla, veľa inšpirácie a chutí