Detail - veľmi tenký ľad - ekonomika

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

detail

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Detail: Veľmi tenký ľad

Otvoriť obrázok na novej stránke

Doug Bouton: „Vždy som miloval zmrzlinu a vyrastal som s„ Chunky Monkey “od spoločnosti Ben & Jerry’s.“

Doug Bouton je v skutočnosti právnik, ale je úspešným predajcom nízkokalorickej zmrzliny. Svojich zákazníkov nazýva „fanúšikmi“.

Doug Bouton by tiež mohol pracovať v právnickej kancelárii. Namiesto toho cestuje po svete s zmrzlinou. Nielen pre zábavu. Samozrejme, že nie, hovorí. Ide o podnikanie. Musí „testovať nové príchute“. Tridsaťštyriročný Američan je šéfom zmrzlinára Halo Top, ktorého výtvory sú už takmer rok aj v nemeckých mrazničkách. Spoločnosť vyrába nízkokalorická zmrzlina, ktorá má byť napriek tomu sladká. Takže veľmi tenký ľad.

Pred siedmimi rokmi zmiešal Justin Woolverton, tiež právnik, svoju prvú nízkokalorickú zmrzlinu so strojom za 20 dolárov. Chutilo to dobre - a Woolverton vycítil podnikateľský nápad. Pri hraní basketbalu sa zoznámil s Dougom Boutonom, ktorého v tom čase už dosýta bavilo pôsobenie v právnickej firme, ako hovorí. „Bol to takmer osud, že hľadal obchodného partnera a zároveň som dal výpoveď v práci,“ hovorí dnes Bouton.

Recept doladili, osladili ho namiesto cukru stéviou a na trh priniesli zmrzlinu, ktorá obsahuje iba okolo 300 kalórií na pol litra. To je zhruba štvrtina toho, čo je v klasických zmrzlinách od Ben & Jerry's alebo Häagen-Dazs. Bielkoviny namiesto cukru, silné namiesto tukov, takéto správy zodpovedajú dobe - a pred dvoma rokmi vytvorili z Halo Top najúspešnejšiu zmrzlinu v USA pred svojimi dvoma známymi konkurentmi.

Teraz chce Bouton zopakovať úspech, tentokrát v Európe. V septembri spolu s Woolvertonom predali americký podnik Halo Top výrobcovi zmrzliny Wells Enterprises. Zatiaľ čo si zakladateľ dáva pauzu, Bouton ako šéf novozaloženej spoločnosti je zodpovedný za expanziu do zahraničia. Nízkokalorickú zmrzlinu v Nemecku predala zatiaľ iba Edeka. Ako je známe od iných výrobcov zmrzliny v USA, je uložená v okrúhlych, vysokých pollitrových obaloch, na pohľad je pekná so zlatým trblietavým viečkom, ale stojí aj mastných šesť eur za menej ako pol litra. Mierne vodnatá konzistencia pripomína skôr sorbet, ale chuť je dosť sladká.

S cieľom presvedčiť zákazníkov o domnelých výhodách ľahkej zmrzliny sa spoločnosť Halo Top nespolieha na televíznu reklamu, ale na sociálne siete. Spoločnosť je „tisícročnou spoločnosťou“, hovorí Bouton. Pretože ľudia medzi 20. a 30. rokom sa často stretávajú na Instagrame, Halo Top pracuje špeciálne s takzvanými mikroinfluencermi. "Môžu mať iba niekoľko tisíc sledovateľov, ale pre nás je oveľa dôležitejšie, aby sa usilovali o zdravý životný štýl. Spojíme sa s nimi a pošleme im zmrzlinu alebo poukaz - v nádeji, že našu zmrzlinu vyskúšajú a napíšu o nej." keby sa im to páčilo. “

V najlepšom prípade zverejnia fotografiu aj zákazníci, ktorí nedostali zmrzlinu zadarmo. Normálny spotrebiteľ ako veľvyslanec značky. „Nenazývame ich zákazníkmi, nazývame ich fanúšikmi,“ hovorí Bouton. To znie takmer megalomansky, ale zdá sa, že v USA to funguje. Nemeckých „fanúšikov“, ktorí sa fotografujú so zmrzlinou, ťažko nájdete pod hashtagom #halotop.

Aby sa to zmenilo, chce Bouton čoskoro v Nemecku zamestnať odborníkov na sociálne médiá; sú možné aj vlastné príchute. Bude musieť znovu otestovať nové odrody. Žiadny problém, myslí si Bouton. „Vždy som miloval zmrzlinu,“ hovorí. A hovorí, že niekedy to môže byť o pár kalórií viac. Nakoniec vyrastal s „Chunkey Monkey“ - odrodou od konkurencie Ben & Jerry's.