Deti jedia vegánsku matku. Nedostatok kompenzujem zubnou pastou - FOCUS Online
Martina je roky vegánka. Bolo jej jasné, že by tiež rada kŕmila svoje deti bez mäsových výrobkov. Lekári to vidia kriticky. FOCUS Online hovoril s matkou a výživovou poradkyňou.
Nele * sa vegánsky stravuje - vždy to tak bolo. Päťročná a jej trojročný brat Levin od narodenia nejedli mäso ani ryby a v ich jedálničku sú tiež tabakové výrobky, med a vajcia. Pretože jej matka Martina sa rozhodla vychovať svoje dve deti vegánske.
Martina je vegetariánka už 18 rokov. Pred šiestimi rokmi prešla 36-ročná žena a jej manžel na vegánsku stravu. Keď otehotnela, Martine bolo jasné, že chce kŕmiť svoje deti - samozrejme - tiež vegánske.
U mnohých vegánov hrajú úlohu ekologické, etické a zdravotné dôvody. Tieto hodnoty chcú preniesť aj na svoje deti. Je to nezodpovedné alebo dokonca nebezpečné? Názory na vegánsku výživu sú rôzne - a čisto rastlinná strava je u detí obzvlášť kontroverzná.
O vitamínoch a príznakoch nedostatku
Nedávny prípad priniesol minulý týždeň diskusie a titulky po celom svete. Austrálski rodičia vraj dávali svojej dcére prísnu vegánsku stravu, čo ju vystavovalo neprimeraným rizikám. Dieťa malo závažné príznaky nedostatku.
Vo veku jeden a pol bola vo vývojovom štádiu, ktoré sa podobalo trojmesačnému dieťaťu. Podľa austrálskej tlačovej agentúry AAP bola úplne podvyživená, spomalil sa jej rast a chýbali jej základné živiny ako železo a vitamín B12. Austrálski rodičia boli preto žalovaní a hrozí im trest odňatia slobody až na päť rokov.
Či už vegánsky alebo vegetariánsky: návšteva pediatra je povinná
Každý, kto unáhlene vynecháva živočíšne jedlá, ako je mäso a mlieko, riskuje svoje zdravie. Následkom sú príznaky podvýživy a nedostatku. Martina z vlastnej skúsenosti vie, že prechod z bežnej zmiešanej stravy na vegánsku je pre deti veľmi náročný. Dobre si uvedomuje: „Každý, kto sa bezstarostne stravuje vegánskou stravou, je vystavený vysokému riziku.“
Mathilde Kersting z Dortmundského výskumného ústavu pre výživu detí veľmi kritizuje aj vegánsku stravu u detí. „Je mimoriadne ťažké kŕmiť deti vegánsky,“ vysvetľuje Kersting. Predovšetkým by mala byť zaručená dodávka B12. B12 nie je súčasťou jedného.
Rodičia by tiež mali starostlivo plánovať príjem železa a bielkovín, aby sa predišlo príznakom nedostatku. „Vegánska strava je ako prísne obmedzujúca forma výživy, pri ktorej sú určité skupiny potravín vynechané. Rodičia musia byť veľmi dobre oboznámení s dôležitými výživnými látkami a potravinami, “tvrdí odborníčka. Ak sú však rodičia veľmi dobre informovaní a vedia, na čo si dať pozor, vegánska strava môže byť pre deti úspešná, pripúšťa Kersting.
Martina je presvedčená, že vegánska výživa je pre deti možná. Z ich pohľadu žijú vegánske deti dokonca zdravšie ako niektorí „milovníci zmiešaných jedál“, ktorým v skutočnosti nezáleží na ich stravovacích návykoch. "Určite myslím na výživu svojich detí viac ako na mnoho iných rodičov." Navyše nezdravé jedlá sú pre nás výnimkou, “hovorí.
Výživový poradca Kersting súhlasí: „Je dokázané, že veľa vegánov je zdravších ako ľudia, ktorí sa stravujú„ normálne “. Nedá sa však povedať, či je to spôsobené všeobecnými životnými podmienkami alebo stravou. “Vegáni sú v priemere vzdelanejší, viac cvičia, nefajčia a sú všeobecne prihliadaní na zdravie.
Potravinovú pyramídu neustále sledujte - jedzte vyvážene a pestro
Vegánska strava detí musí byť starostlivo zvážená a naplánovaná, hovorí Martina. "Je pre mňa dôležité, aby sa moje deti stravovali zdravo." Rada chvíľu stojím v kuchyni, “hovorí. Každodenné plánovanie, tvorba nákupných zoznamov a čerstvá príprava jedál je časovo náročná, ale Martina stojí za námahu pre zdravie jej detí.
Sezónne, regionálne a ekologické - pri kŕmení svojich detí dbá na to, aby kupovali rôzne jedlá a konzumovali živiny, ako napríklad B12. „Náš jedálny lístok obsahuje veľa ovocia, zeleniny, orechov, sacharidov a bielkovín vo všetkých formách. B12 tiež dopĺňam vo forme pastiliek a zubných pást. “Milované jedlá sa niekedy skrývajú v podobe smoothies alebo v paradajkovej omáčke.
Ak sa vyskytnú nedostatky, konajte rýchlo
Nevyhnutné sú aj diskusie a pravidelné návštevy pediatra. „Mnoho vegánov je dobre informovaných a vie o rizikách. Pomôže aj pediater, ktorý sa v tejto problematike vyzná, “je si istá Martina. „Ak deti vyzerajú bledo alebo sú unavené a ochabnuté, idem čo najrýchlejšie k lekárovi a dám všetko skontrolovať,“ hovorí.
Okrem pravidelných kontrol venuje osobitnú pozornosť tomu, či jej deti vykazujú príznaky nedostatku. Ak by sa to nepodarilo dostať pod kontrolu vegánskou stravou, doplnila by stravu svojich detí doplnkami výživy a v ďalšom kroku živočíšnymi produktmi.
„Odborníci na výživu napriek tomu nemôžu odporúčať vegánsku výživu pre deti,“ vysvetľuje Kersting. Špeciálne potreby majú najmä deti do troch rokov. V tejto fáze je obzvlášť dôležité ubezpečiť sa, že prijímate všetky potrebné živiny. Príznaky nedostatku môžu viesť k kognitívnym poruchám a spomaleniu rastu kostí.
Vegán v každodennom živote: z odporúčaní a skúseností
Hračka na narodeninovej oslave detí? Zmrzlina vo vonkajšom bazéne? Život vegánskeho dieťaťa nie je vždy ľahký. Ale starostlivá starostlivosť o všetky ingrediencie a zákaz detí robiť všetko pre Martinu neprichádza do úvahy. „Keď sú deti pozvané, vopred sa snažím objasniť, či existuje vegánska alternatíva,“ opisuje.
V každodennom živote opakovane dosahuje svoje hranice. Nie vždy sa rodine podarí prísne vegánska strava, či už z dôvodu času alebo organizácie. "Doma sme vegáni." Ak však jeme vonku, uspokojí nás vegetariánska možnosť, “hovorí Martina.
Nielen trend, ale aj životná filozofia
Pre rodinu nie je byť vegánom iba trendom výživy, je to životná filozofia. Dôvody pre vegánsku stravu boli pre ňu rôzne. „Pre klímu, pre spravodlivosť, pre zábavu - chceme žiť ekologicky, zdravo a predovšetkým zodpovedne,“ vysvetľuje Martina. Je si tiež istá, že farebné a chutné jedlo osloví všetky deti - či už s prílohou alebo bez nej.
Napriek súčasným titulkom Martina o svojej strave nepochybuje. Čo ak vaše deti chcú neskôr jesť mäso? "To by malo veľké etické problémy," pripúšťa. „Dúfam, že to nepríde, a ak sa tak stane, nakoniec ti to nemôžem zakázať.“
* Mená členov rodiny zmenil redaktor.