Deti v dennej starostlivosti nedostávajú vyváženú stravu - väčšina centier starostlivosti o deti slúži na stravu
Väčšina centier dennej starostlivosti je nedostatočne vybavená na stravovanie
Celodenná starostlivosť, ale nesprávna strava? Väčšina centier dennej starostlivosti nie je schopná ponúknuť vyvážené jedlo vhodné pre deti. Teraz to ukazuje štúdia Bertelsmannovej nadácie. V dvoch tretinách centier dennej starostlivosti je príliš veľa mäsa, príliš málo ovocia a zeleniny a príliš nízka kvalita. Zrejme na to chýbajú peniaze. Autori štúdie preto požadujú jednotné pravidlá a modely financovania.
Medzitým sa v Nemecku celodenne stará o viac ako 1,8 milióna detí v denných stacionároch a ich počet sa každým rokom zvyšuje. Tieto deti obedujú aj v dennom stacionári. V celonárodnej štúdii skúmala Bertelsmannova nadácia, či sú tam potraviny dostatočne zdravé a vyvážené. Odborníci z nadácie sa pýtali 1 082 centier dennej starostlivosti zo všetkých spolkových krajín na ponúkané stravovanie. Tieto údaje vyhodnotili pomocou vedecky podložených štandardov kvality Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).
Stravovanie sa zvažuje zriedka
Výsledky štúdie vytriezveli: iba asi tretina centier dennej starostlivosti poskytuje deťom jedlo, ktoré spĺňa uznávaný štandard DGE. Je to hlavne z finančných dôvodov - väčšina centier dennej starostlivosti jednoducho nie je podľa toho vybavená. Pri financovaní centier dennej starostlivosti sa jedlá zohľadňujú len zriedka.
Na mnohých miestach vyzerajú kuchyne ako v súkromnej domácnosti a ani v každom treťom dennom stacionári sa nenachádza určená jedáleň. Iba tretina centier dennej starostlivosti zamestnáva špecialistov na starostlivosť o domácnosť. Zvyšné dve tretiny centier starostlivosti zadávajú stravovacie služby cateringovým spoločnostiam a nechajú si jedlo doniesť. Ale iba jeden z desiatich týchto stravovacích zariadení ponúka obedy špeciálne šité na mieru potrebám detí.
Ponúkané jedlo je zodpovedajúcim spôsobom skromné: Podľa štúdie je dostatok ovocia iba v dvanástich percentách centier dennej starostlivosti a iba 19 percent má v ponuke dostatok šalátu alebo surovej zeleniny. Zdá sa, že ryby stále desia deti, pokiaľ ide o stravovanie: iba asi tretina centier dennej starostlivosti tu spĺňa štandard DGE. Pre mäso je to naopak - tri zo štyroch centier dennej starostlivosti ho ponúkajú príliš často.
Žiadne jednotné normy
Neexistuje jednoduché riešenie dilemy, ktorá je v nedohľadne: Neexistujú celoštátne záväzné pokyny pre plánovanie a financovanie stravovania. Väčšina spolkových krajín tiež nemá jednotné pravidlá, od plánovania kuchyne po personál v domácnosti a náklady na stravu. Toto je zrejmé pri pohľade na sumy, ktoré rodičia platia za stravu svojich detí: pohybujú sa od 75 centov do šesť eur za jedlo. Priemerná hodnota v rámci štúdie je 2,40 eura - príliš málo na dostatočnú kvalitu.
Pretože podľa normy DGE stojí vyvážený obed vhodný pre deti minimálne štyri eurá. Ak má každé dieťa, ktoré sa stravuje v jasliach, každý deň dostať zdravý obed, muselo by sa ročne vynaložiť 1,8 miliardy eur na celoštátnej úrovni. To je až o 750 miliónov eur viac, ako minú dnes rodičia.
Kvalita závisí od grantov
Kvalita detského obeda zásadne závisí od dotácií od príslušných poskytovateľov alebo od obce. Jörg Dräger, člen výkonnej rady nadácie Bertelsmann Stiftung, preto požaduje jednotné normy pre celé Nemecko: „Federálna vláda, štáty, obce, poskytovatelia a rodičia sa musia dohodnúť na financovaní vyváženého obeda, aby každé dieťa v dennej starostlivosti mohlo byť kŕmené zdravo.“
Súčasné celonárodné štúdie naznačujú zásadne diskutabilné stravovacie správanie detí a dospievajúcich a dôsledky nesprávnej výživy: už deväť percent detí vo veku od troch do šiestich rokov trpí nadváhou a takmer tri percentá sú chorobne obézne, vyplýva zo štúdie Inštitútu Roberta Kocha. Podiel ľudí s nadváhou sa s vekom stále zvyšuje. „Väčšina detí s celodennou starostlivosťou teraz jedáva vo svojom dennom stacionári. Politici by mali využiť túto príležitosť a zabezpečiť, aby všetky deti vyrastali zdravé, “hovorí Dräger.