Deti v materskej škole nedostávajú vyváženú stravu; Pfaffenhofen dnes
„Deti v materskej škole nedostávajú vyváženú stravu“
Reprezentatívna štúdia Bertelsmannovej nadácie ukazuje, že stravovacie služby v Nemecku nemajú záväzné štandardy kvality, sú nedostatočne vybavené a sú nedostatočne financované.
(ty) Stále viac detí obeduje v materskej škole alebo v jasliach, ale ich jedlo vyhovuje iba uznávaným štandardom v každom stredisku starostlivosti o tretí deň. Vyplýva to zo štúdie uskutočnenej nadáciou Bertelsmann Foundation, ktorá po prvýkrát skúmala kvalitu a náklady na obed v centrách dennej starostlivosti. Stravovanie sa pri financovaní centier starostlivosti o deti zohľadňuje zriedka, podľa Bertelsmannovej nadácie chýba domáca odbornosť, ako aj adekvátne vybavenie kuchyne a jedálne.
„Potrebujeme celoštátne záväzné normy kvality pre stravovacie služby. To si vyžaduje federálny zákon o starostlivosti o deti,“ požaduje Jörg Dräger, člen predstavenstva nadácie Bertelsmann Foundation. „Kvalitná výživa je dôležitým predpokladom pre vývoj a vzdelávanie detí. Práve tu zohrávajú centrá starostlivosti o deti ústrednú úlohu.“
Meraný na základe vedecky podloženého štandardu kvality Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), obed vo väčšine nemeckých centier starostlivosti o deti dopadá zle: iba dvanásť percent centier starostlivosti o deti dáva deťom dostatok ovocia, iba 19 percent šalátov alebo surových jedál. Ryby sú v ponuke tiež príliš zriedka: iba 30 percent centier dennej starostlivosti spĺňa tento štandard DGE. Na druhej strane tri štvrtiny centier dennej starostlivosti ponúkajú mäso príliš často.
V Pfaffenhofene sa však zdá byť všetko v poriadku. „Dva stravovacie zariadenia mestských materských škôl dodávajú v súlade s normami DGE, takže požiadavky kladené v štúdii sú splnené,“ uviedol starosta Thomas Herker (SPD) na otázku našich novín.
Späť k štúdii: Stravovacie služby preto stále nie sú natoľko zamerané na stravovanie, ktoré je priateľské k deťom: Podľa štúdie majú obed doručené dve z troch centier dennej starostlivosti po celom Nemecku. Ale iba každý desiaty dodávateľ stravovania, ktorý zásobuje centrum starostlivosti o deti, ponúka obedy špeciálne šité na mieru potrebám detí. Centrá starostlivosti o deti navyše často nie sú dostatočne vybavené na stravovanie: kuchyňa mnohých centier starostlivosti o deti je podobná kuchyni v súkromnej domácnosti. Jedáleň nemá ani každé tretie jasle. Deti preto často musia jesť vo svojej skupinovej miestnosti. Iba v každom treťom dennom stacionári pracujú špecialisti na starostlivosť o domácnosť.
Čo s mestskými škôlkami a jaslami v Pfaffenhofene? Pohotovo sme odpovedali na zodpovedajúcu požiadavku správy mesta: „Dva stravovacie zariadenia mestských materských škôl dodávajú v súlade s normami DGE, takže požiadavky uvedené v štúdii sú splnené,“ uviedol primátor Thomas Herker (SPD). Ilmtalklinik okrem toho pripisuje dôležitosť nákupu regionálnych surovín; a spoločnosť Hipp dodáva certifikovaný organický tovar, pokračuje Herker. Popoludní sa deťom zvyčajne podáva čerstvé ovocie v mestských jasliach.
Mestské denné stacionáre v Pfaffenhofene dostávajú obed od dvoch dodávateľov: denné stacionáre Burzlbaam, St. Elisabeth, St. Andreas a Ecolino sú dodávané z kliniky Ilm Valley; Spoločnosť Hipp dodáva materskú školu Maria Rast a denný stacionár St. V súčasnosti je v denných stacionároch prevádzkovaných mestom každý deň zabezpečené jedlo asi 335 deťom. Pre porovnanie: V roku 2009 bolo 170 potomkov, čo je len o polovicu menej. Chlapci a dievčatá dostanú aj trojchodové menu pozostávajúce zo štartéra, hlavného jedla a dezertu.
Späť k štúdii: „Financovanie domáceho personálu, vybavenia kuchýň a izieb, ako aj prevádzkové náklady a náklady na stravu nie sú vo väčšine spolkových krajín záväzné a jednotne regulované,“ vysvetľuje Bertelsmann Foundation. Aj z tohto dôvodu sa príspevok na jedlo nezávislý od rodičov na obed výrazne líši: pohybuje sa od 75 centov do šiestich eur za jedlo.
Pripomíname: v mestských materských školách v Pfaffenhofene platia v súčasnosti rodičia 2,90 eur za jedlo za dieťa v materskej škole a 2,40 eur za jedlo za dieťa v jasliach. Mestské zastupiteľstvo rokuje vo štvrtok o zvýšení o 60 centov za jedlo. Základom je, že podľa stanov sa obed musí ponúkať za cenu. Stravovanie v škôlke by potom stálo 3,50 eura a v jasliach tri eurá.
Pre porovnanie: rodičia platia za obed pre svoje deti v priemere 2,40 EUR, uvádza Bertelsmann Foundation. Kvalita detského obeda závisí od rozhodnutí a dotácií príslušných poskytovateľov alebo obce. Podľa štúdie stojí zdravý a vyvážený obed, ktorý spĺňa normu DGE, najmenej štyri eurá.
„Ak má každé dieťa, ktoré sa stravuje v dennom stacionári, dostať každý deň zdravý obed, muselo by sa ročne vynaložiť 1,8 miliardy eur na celoštátnej úrovni. Je to až o 750 miliónov eur viac, ako minú dnes rodičia, “uviedla Bertelsmann Foundation v aktuálnej tlačovej správe. „Federálna vláda, štáty, obce, poskytovatelia a rodičia sa musia dohodnúť na financovaní vyváženého obeda, aby bolo každé dieťa v dennom stacionári zdravé stravované,“ hovorí Dräger.
Podľa Nadácie Bertelsmann nadobúdajú na význame jednotné národné štandardy kvality a záväzné financovanie stravovania, pretože viac ako 1,8 milióna detí v Nemecku teraz zostáva v starostlivosti o deti na obed a sú nimi kŕmené. To je takmer 80 percent detí vo veku do troch rokov a viac ako 60 percent detí vo veku do troch rokov - a trend stúpa.
„Súčasné celoštátne prierezové štúdie navyše naznačujú zásadne sporné stravovacie správanie detí a dospievajúcich a dôsledky nesprávnej výživy,“ pokračuje Bertelsmannova nadácia. Prieskum Inštitútu Roberta Kocha pre deti a mládež ukazuje, že deväť percent troch až šesťročných detí má nadváhu a takmer tri percentá sú obézne. Podiel ľudí s nadváhou s vekom stále rastie. "Väčšina detí dennej starostlivosti sa dnes stravuje vo svojom dennom stacionári. Politici by mali využiť túto príležitosť a zabezpečiť, aby všetky deti vyrastali zdravé," hovorí Dräger.
Táto celonárodná reprezentatívna štúdia Bertelsmannovej nadácie predstavuje po prvý raz status quo v oblasti starostlivosti o deti v Nemecku a ukazuje potrebu ďalšieho rozvoja. Za týmto účelom bolo požiadaných o celkovú ponuku stravovacích služieb 1082 centier dennej starostlivosti zo všetkých spolkových krajín. Pomocou modelových výpočtov sa určujú náklady na obed, ktorý zodpovedá „štandardu kvality stravovania v zariadeniach dennej starostlivosti o deti“ „Nemeckej spoločnosti pre výživu e. V. “(DGE) splnené. Prieskumy a modelové výpočty sa uskutočnili pod vedením profesorky Ulrike Arens-Azevêdo z Hamburgskej univerzity aplikovaných vied.
Ďalší článok na túto tému: