Detská pečeň - VŠETKO, čo potrebujete vedieť o tomto jedle!
Obsah:
Pečeň je dôležitou potravinou vo výžive, ale v príliš veľkom množstve môže byť škodlivá. Je to však pre deti nevyhnutné? Odpoveď je jednoduchá: áno. Pečeň obsahuje vitamín A, ktorý prispieva k rozvoju imunitného systému, očí a kostí. Je tiež vynikajúcim zdrojom železa. Veľa sa však diskutuje o účinkoch, ktoré môže mať konzumácia pečene na deti.
Tu je niekoľko rád, ako zaviesť pečeň do jedálnička vášho dieťaťa!
1. Pečeň pre kojencov: Argumenty pro
Až šesť mesiacov väčšina detí nepotrebuje viac železa ako materské mlieko. Pečeň je pre dieťa komplexnou potravinou, pretože obsahuje železo, ktoré dieťa potrebuje, a je ľahko variteľné.
V prvom roku života pribudnú najmenšie deti trikrát. Mozog bude tiež proporcionálne rásť a bude musieť zhromaždiť dostatok železa pre optimálny duševný vývoj.
Ale pečeň má mnoho ďalších vysoko kvalitných proteínov, vrátane vitamínu B12, ktorý prispieva k normálnemu fungovaniu buniek, najmä tých v kostnej dreni.
Nedostatok vitamínu A je hlavným problémom verejného zdravia a postihuje milióny predškolských detí na celom svete. Dojčatá a deti majú zvýšené požiadavky na vitamín A pre rýchly rast a pomoc v boji proti infekciám. Nedostatočný príjem vitamínu A v tomto veku by mohol viesť k „nedostatku vitamínu A“, ktorý, ak je závažný, môže spôsobiť problémy so zrakom (šeroslepota) alebo zvýšiť úmrtnosť v dôsledku detských infekcií, ako sú osýpky. Zvyšuje tiež riziko hnačiek.
Vitamín A je tiež dôležitý pre bunkové delenie, orgán plodu a rast kostry. Preto sú detské pečene nevyhnutné.
2. Pečeň pre kojencov: Argumenty proti
Nadmerné množstvo predformovaného vitamínu A však môže byť škodlivé. Preto pre deti nepotrebujete príliš veľa kuracej pečene.
V prípade systémového použitia a intoxikácie môže mať dieťa celkovú xerózu kože a nosovej sliznice. Okrem toho existuje riziko odlupovania dlaní a chodidiel, ako aj zlomenín prstov.
Zmeny duševného stavu sú bežné v dôsledku otravy vitamínom A. Okrem toho existuje riziko záchvatov, bolesti hlavy a rozmazaného videnia (v dôsledku zvýšeného intrakraniálneho tlaku). Chronická toxicita môže viesť k alopécii, anorexii, svrbeniu, suchosti slizníc, bolestiam svalov a kostí a hyperlipidémii.
3. Optimálny vek, v ktorom ho môžete podať do pečene dieťaťa
A potom, dávate svojmu dieťaťu pečeň alebo nie? Dáte mu ho, ale po niekoľkých mesiacoch. Neponáhľaj sa. Najlepšie je poradiť sa s detským lekárom alebo pediatrom ohľadom zavedenia pečene do stravy. Môže sa vám odporučiť, aby ste pečeň prijímali vo veľmi malom množstve - pravdepodobne len jednu alebo dve čajové lyžičky - nie viac ako raz týždenne, keď má vaše dieťa viac ako 6 mesiacov.
4. Ktoré pečene sú pre vaše dieťa najlepšie
Teľacia pečeň je dobrou voľbou, keď toto jedlo vložíte do jedálnička svojho dieťaťa prvýkrát, pretože je veľmi výživné, chuť nie je príliš výrazná a pri správnom varení má dobrú a hladkú štruktúru. Obsahuje tiež menej antibiotík a hormónov, ktorým je vystavený zrelý dobytok. Pečeň z ekologicky vypestovaných teliat ponúka ešte viac zdravotných výhod.
Kuracie pečeň je menej tučná a ľahšie sa pripravuje, preto sa tiež odporúča.
Opatrne! Pečeň sa dosť rýchlo zhoršuje, preto ju treba kúpiť veľmi čerstvú a uvarenú do 24 hodín. Ak ho počas tejto doby nechcete variť, najlepším riešením by bolo vložiť ho priamo do mrazničky, kde ho môžete uchovávať až mesiac.
5. Pečeňové recepty pre kojencov
Zaujímalo vás, samozrejme, ako variť a koľko kuracej pečene variť pre batoľatá. Tu sú dva recepty, ktoré vám ukážu, ako ju správne pripraviť:
- Varená pečeň:
- varte pečeň v malom množstve vody po dobu 10 minút alebo až kým nebude mäkká;
- rozrežte ho na polovicu, aby ste zistili, či je pripravený;
- zmiešajte pečeň s vodou, v ktorej sa varila, kým si dieťa zvykne;
- rozmixujte podľa vášho výberu so zeleninovým pyré alebo jednoducho podávajte.
- Pečená pečeň s cibuľou:
- nakrájajte pečeň na kocky 10-20 milimetrov;
- pečeň a cibuľu podusíme na slanom masle asi tri minúty;
- cibuľu a pečeň zmiešajte s mliekom do požadovanej konzistencie;
- pečeň a cibuľu zmiešame s jablkovým a mrkvovým pyré.
Na záver sa nemusíte ponáhľať. Vypočujte si rady lekára a dozviete sa, ako vaše dieťa má toto jedlo rád. Všetko bude v poriadku!