Detská výživa: jednoducho si ich pripravte sami pomocou týchto receptov

V supermarkete sú kaše pre kojencov v mnohých príchutiach a pre rôzny vek. Prvé jedlo pre svoje dieťa si môžete uvariť aj sami - nájdete tu veľa jednoduchých a zdravých receptov.

Varte a zmrazte kašu sami

Varenie každej kaše si určite vyžaduje veľa času. Akoby ste nemali dosť práce s prebaľovaním a kúpaním. Ale aspoň so zeleninovou (mäsovou) kašou existuje cesta von.

Varte kašu vopred! Celkové množstvo je rozdelené na niekoľko porcií (toľko, koľko dieťa zje v jednom jedle) a plní sa do mraziacich plechoviek alebo pohárov s hotovou kašou. Porcie nechajte rýchlo vychladnúť v chladničke a potom ich zmrazte na mínus 18 ° C. Takže skladovaná kaša sa môže uchovávať 1-2 mesiace.

Bezprostredne pred kŕmením sa jedna dávka zahreje na vodnom kúpeli. Kaša, ktorá už bola zohriata, sa nesmie ohrievať druhýkrát!

Aký olej na kašu?

Pretože deti potrebujú veľa energie na to, aby rástli a prospievali, musí mať doplnková strava veľmi vysoký obsah tuku, pretože tuk je najhojnejším zdrojom energie. Ak si kašu pre svoje dieťa sami pripravujete, mali by ste na každých 200 g kaše pridať 1 lyžicu oleja. Ak kŕmite z pohára doplnkovými potravinami, mali by sa kaše doplniť asi 1 čajovou lyžičkou oleja na jednu nádobu.

Na kašu by sa mal použiť rafinovaný rastlinný olej. Repkový olej sa odporúča, pretože jeho zloženie je obzvlášť priaznivé. Môžete tiež použiť akýkoľvek iný rastlinný olej, ktorý nie je lisovaný za studena. Príklady vhodných olejov:

Repkový olej
Slnečnicový olej
Kukuričný olej
Svetlicový olej
olivový olej

Prečo nie za studena lisovaný olej?
Olej lisovaný za studena môže obsahovať ťažké kovy alebo plesňové toxíny. V oleji lisovanom za studena, ktorý nepochádza z ekologickej výroby, sa môžu nachádzať aj zvyšky chemických pesticídov. Tieto znečisťujúce látky sa pri rafinácii odstraňujú. Preto by sa preventívne mal rafinovaný olej používať ako doplnková výživa v prvom roku života.

Paštrnák

Paštrnák Rovnako ako mrkva a repa sú súčasťou koreňovej zeleniny. Hovorí sa im aj „biela okrúhlica“, „baranina mrkva“ alebo „koreňový močiar“. Pokiaľ ide o tvar, paštrnák pripomína mrkvu. Spravidla sú však väčšie a hrubšie a sfarbené do bielo-žltého až žltohnedého odtieňa. Pastinák má chuť

sladšie ako mrkva a majú orieškovú príchuť.

Až do 18. storočia bol paštrnák jednou z najdôležitejších základných plodín v Európe. Z jedálnička ich postupne vytláčali zemiaky a mrkva. Dnes sa paštrnák pestuje hlavne vo východnej Európe a vo Veľkej Británii (paštrnák), ale čoraz viac priaznivcov si nachádza aj vo zvyšku Európy, najmä v celozrnnej kuchyni a v detskej výžive.

Paštrnák môžeme dusiť, variť alebo vyprážať. Tradične sa používajú so zeleninou, ako je kaleráb alebo zeler na polievky a dusené jedlá. Vynikajúco chutia aj ako surová zelenina.

V Anglicku, kde paštrnák nikdy úplne nezmizol z jedálneho lístka, sa kvôli vysokému obsahu cukru spracúvajú aj na dezerty a džemy. V niektorých regiónoch Anglicka sa koreňová zelenina dokonca používa na varenie piva a výrobu vína.

Korene sú bohaté na karotenoidy a vitamíny skupiny B, malé množstvo železa a vitamínu C.

Začnite mrkvovou kašou

Mrkvová kaša je ideálne jedlo pre začiatočníkov pre vaše dieťa (najskôr od 5. mesiaca).

200 g mrkvy umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Varíme v troche vody (bez soli) do mäkka.
Mrkvu pretlačte a po častiach zmrazte.
K tomu je ideálny zásobník na kocky ľadu - najmä na začiatku malé porcie.
Pred kŕmením vmiešajte do každej porcie niekoľko kvapiek oleja, aby bola kaša ľahšie stráviteľná.

Masívna stolica?
Mrkva potom nie je vhodná ako prvé doplnkové jedlo, pretože by mohla dieťa zapchať. Lepšia by bola napríklad kaša z cukety, tekvice alebo paštrnáku.
Mali by ste tiež - bez ohľadu na to, ktorú zeleninu kŕmite - pridať do kvapky niekoľko kvapiek rastlinného oleja a ubezpečiť sa, že dieťa pije dostatok tekutín.

Mrkvová kaša ako náhrada mlieka?
Pretože sa mrkva takmer nenapĺňa, nemala by sa dávať ako „náhrada mlieka“. Mrkvovú kašu podávajte iba v kombinácii s mliečnou formulou (či už kojíte alebo fľašu).

Citlivá pokožka?
Dojčatá so suchou, začervenanou pokožkou (ekzémy) reagujú na mrkvu pomerne často zhoršovaním kožných prejavov (hlásia to asociácie neurodermatitídy). Preto by ste mali mrkvovú kašu vyskúšať u citlivých detí a v prípade potreby ju po niekoľkých dňoch prestaňte používať. Alternatívou k mrkve sú paštrnák, fenikel alebo cuketa.

Ako zavediem mrkvovú kašu?
Na obed začnite s 5 - 10 lyžicami mrkvy a pomaly zvyšujte denné množstvo. Po jedle môžete dieťaťu ponúknuť fľašu (alebo hrnček) s čajom alebo vodou a potom prsník alebo fľašu. Ak sa u vás objaví plynatosť alebo príliš pevná stolica (napríklad Hasenköttel), mrkvu ihneď odložte.

Ak jedlo z lyžice funguje dobre a dieťa nemá žiadne zažívacie ťažkosti, môžete po niekoľkých dňoch alebo týždňoch mrkvu nakŕmiť mrkvou a zemiakovým pyré a potom do sortimentu pridať ďalšie kaše.

Mrkvová kaša pre alergické deti?
Jeden často číta alebo počuje, že mrkva spôsobuje alergiu u detí. Prečo sa mrkvová kaša stále odporúča ako ideálna kaša pre začiatočníkov? Tu je vysvetlenie: Mrkva pravdepodobne nespôsobuje alergie ako iná zelenina. Ale pretože takmer každé dieťa nemá inú zeleninu ako mrkvu, mrkva sa v súvislosti s alergiami uvádza najčastejšie. Napríklad, ak by všetky deti dostali fenikel ako prvú kašu, človek by často čítal alebo počul, že fenikel spôsobuje alergiu u detí.

Rastlinná kaša - repertoár pomaly rozširujte

Potom, čo ste začali opatrne kŕmiť detskú mrkvovú kašu ako doplnkové jedlo (najskôr od 5. mesiaca), môžete pomaly rozširovať ponuku kaše.

Mrkva a zemiaková kaša
Ďalej je to mrkva-zemiak. Rovnako ako čistá mrkvová kaša, ani táto zmes nie je dostatočne bohatá na živiny, aby nahradila jedlo z plného mlieka alebo materského mlieka. Mrkvový a zemiakový pokrm by mal byť obohatený o 1 lyžicu rastlinného oleja - potom je to kalorické, sýte jedlo.

Ostatnú zeleninu, ako je paštrnák, tekvica, cuketa, brokolica, karfiol a špenát, je možné zavádzať postupne.

mäso
To, či sa má mäso kŕmiť v prvých šiestich mesiacoch života, je vecou vkusu. Čím neskôr v prvom roku sa zavádza, tým lepšie sa toleruje. Mäso je dobrým dodávateľom železa a vaše dieťa potrebuje veľa železa už od dvoch rokov. Alternatívou k mäsu sú celozrnné vločky, ktoré zmiešate s kašou. Do kaše primiešajte pomarančový džús, aby bolo železo lepšie využiteľné!

Cestoviny a ryža
Cestoviny a ryžu by ste mali zaviesť neskoro prvého roku, pretože nie sú také výživné ako zemiaky. Pšeničné cestoviny obsahujú lepok a môžu u niektorých detí spôsobiť celiakiu.

Ak má zeleninové jedlo nahradiť mliečne jedlo, malo by obsahovať okolo 120 kcal.

Všetko je v zmesi: zeleninová, zemiaková a mäsová kaša

Najskôr od 5. mesiaca

Táto kaša je ideálna ako prvá kaša, ktorá úplne nahradí mliečne jedlo. Začnite však postupne s dojčením alebo fľašou so zeleninovým pyré a zeleninovo-zemiakovým pyré.

20 - 35 g pyré, a
90 - 100 g zeleniny (mrkva, paštrnák, brokolica alebo fenikel),
40 - 60 g zemiakov uvarte na troche vody (bez soli!), Kým nezmäknú. S
Puree 30 g pomarančového džúsu a
Vmiešajte 1 ČL oleja.

Používajte na živiny ľahko stráviteľnú zeleninu, ako je mrkva, paštrnák, brokolica, tekvica alebo fenikel. Ak máte radšej mrazenú zeleninu, uistite sa, že neobsahuje žiadne korenie, smotanu a podobne. Z nádoby môžete použiť aj čistú zeleninovú kašu. Tieto sú však dostupné iba s mrkvou alebo paštrnákom.

Pozor na alergie
Aby sa zabránilo alergii alebo aby sa rýchlo rozpoznala, všetky kaše pre kojencov by mali pozostávať z čo najmenej prísad. Aby ste okamžite spoznali každú neznášanlivosť, mali by ste vždy zavádzať nové jedlá jednu po druhej.

V závislosti od toho, koľko zubov už vaše dieťa má, môžete buničinu vo väčšej či menšej miere očistiť alebo ju iba rozdrviť vidličkou.

Túto kašu je možné predvariť vo veľkom množstve a po častiach zmraziť.

4 až 6 týždňov po prvých lyžiciach zeleninovej kaše sa zavádza ďalšia, zvyčajne plnotučná obilná kaša. Ak má rodina alergiu na bielkoviny kravského mlieka, môže sa uprednostniť obilninová a ovocná kaša.

Cereálna kaša z plnotučného mlieka

Cereálne vločky sú rovnaké ako v cereálnej ovocnej dužine.

Pridá sa 200 ml plnotučného mlieka (3,5% tuku)
20 g cereálnych vločiek, rozpustených vločiek alebo krupice (celozrnné) uvarených.
Keď sa buničina ochladzuje, zrno napučiava a buničina sa stáva pevnejšou. Teraz premiešajte
Do kaše pridajte 20 g ovocnej šťavy alebo ovocného pyré.

Nepoužívajte odstredené mlieko alebo polovicu mlieka (polovicu vody, polovicu mlieka). Bábätká potrebujú veľa energie, a sú preto závislé od tuku v mlieku.

Ak použijete chladené alebo dokonca mrazené ovocné pyré, kaša sa zároveň rýchlejšie ochladí a vy ju môžete rýchlejšie nakŕmiť dieťaťu.

Je len na vás, či použijete čerstvé alebo trvanlivé mlieko. Sterilizované mlieko nie je vhodné pre kojencov, pretože obsahuje príliš málo výživných látok. Surové alebo preferované mlieko tiež nie je vhodné. Toto mlieko nebolo tepelne ošetrené, a preto môže obsahovať patogény.
Ovocná šťava sa používa okrem iného na dodávanie vitamínu C. Vitamín C je dôležitý pre lepšie využitie železa z obilných vločiek.

Ako každá kaša, aj plnotučné mlieko a cereálna kaša by mali obsahovať čo najmenej ingrediencií. Varená aj hotová kaša si vystačí s tromi ingredienciami uvedenými vyššie. Nie je potrebné pridávať cukor, arómy alebo orechy!

Cereálna a ovocná kaša

Pridajú sa 20 g cereálne vločky, rozpustené vločky alebo krupica
90 g vody sa varilo. Potom buďte
100 g ovocného pyré (vyrobené z jabĺk, broskýň, hrušiek alebo banánov) a
Vmiešajte 1 ČL oleja alebo 5 g masla.

Ako ovocie (bez cukru) použite čerstvé ovocie alebo dužinu ovocia z nádoby.

Ovos, špalda, pšenica alebo proso sa osvedčili ako obilniny (celozrnné!).
Deťom s vegetariánskou stravou sa najlepšie hodí proso alebo ovos kvôli vysokému obsahu železa.

Ako každá kaša, aj kaša z obilnín a ovocia by mala obsahovať čo najmenej prísad. Domáca aj hotová kaša si vystačí so štyrmi vyššie uvedenými ingredienciami. Nie je potrebné pridávať cukor, arómy alebo mliečne výrobky!

Zeleninová kaša s morčacím mäsom

Od 6. mesiaca (robí asi 5 porcií):

žiarovka feniklu
uhorka
300 g zemiakov
100 g morčacích pŕs
štipka mletého rasce
1 polievková lyžica slnečnicového alebo kukuričného oleja

Uhorku nastrúhame a nakrájame na malé kúsky spolu s feniklom, zemiakmi a mäsom. Zeleninu a mäso so rascou a olejom privedieme do varu asi v 1/4 litri vody a na miernom ohni dusíme asi 15 minút. Potom pyré.

Mrkva, fenikel a zemiaková kaša

Od 5. mesiaca (robí asi 5 porcií):

4 stredne veľké mrkvy
1 feniklová žiarovka
200 g zemiakov
50 g masla

Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky. Fenikel nakrájame na malé kúsky. Olúpte a nahrubo nakrájajte zemiaky. Na masle podusíme zeleninu a dusíme ju asi 1/4 litra vody na miernom ohni asi 15 minút. Potom pyré.

Kaleráb - cuketa - zemiak - kaša

Od 5. mesiaca (robí asi 6 porcií):

1 kaleráb
250 g cukety
150 g zemiakov
50 g masla

Kaleráb ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Cuketu umyjeme a olúpeme a nakrájame na plátky hrubé po prstoch. Olúpte a nahrubo nakrájajte zemiaky. Zeleninu podusíme na masle a dusíme asi 1/4 litra vody na miernom ohni asi 20 minút. Potom pyré.

Vegetariánska zeleninová, zemiaková a obilná kaša

Najskôr od 6. mesiaca

Pri vegetariánskej strave, najmä v dojčenskom a detskom veku, je potrebné venovať osobitnú pozornosť dostatočnému prísunu železa. Okrem mäsa sa železo nachádza aj v celozrnných obilninách a v niektorých druhoch zeleniny (fenikel, cuketa). Aby bolo možné lepšie využiť železo z rastlinných potravín, malo by sa vždy konzumovať spolu s ovocím (džúsom) bohatým na vitamín C.

100 g zeleniny (mrkva, paštrnák, fenikel, cuketa alebo brokolica) s
50 g zemiakov uvaríme v troche vody (bez soli!) Domäkka.
Pridajte 10 g ovsených vločiek alebo prosa a s
30 g pomarančového džúsu a
Puree 20 g vody a
Vmiešajte 1 ČL oleja.

Používajte na výživu ľahko stráviteľnú zeleninu, ako je mrkva, paštrnák, brokolica alebo fenikel. Ak máte radšej mrazenú zeleninu, uistite sa, že neobsahuje žiadne korenie, smotanu a podobne. Z nádoby môžete použiť aj čistú zeleninovú kašu. Tieto sú však dostupné iba s mrkvou alebo paštrnákom.

V závislosti od toho, koľko zubov už vaše dieťa má, môžete vo väčšej či menšej miere čistiť dužinu.

Ovocné pyré/ Vyrobte si vlastné ovocné pyré pre doplnkové jedlá

Jednou z prísad do cereálno-ovocného pyré alebo plnotučného mliečneho cereálneho pyré je ovocné pyré alebo - pre mladšie deti - ovocný džús. Ovocie si môžete vziať zo zakúpeného pohára (potom postupujte podľa niekoľkých tipov), alebo si ovocné pyré môžete uvariť sami.

Vezmite akékoľvek množstvo ovocia. Ideálne sú napríklad druhy ovocia, ako sú jablká, hrušky alebo broskyne.

Plody sa umyjú a olúpu, zbaví sa jadrovníka alebo jadrovníka, ak je prítomné, a nakrájajú sa na malé kúsky. Pridanie cukru nie je potrebné, ovocná sladkosť ovocia je dostatočná.

Ovocie necháme za občasného miešania dusiť v hrnci na miernom ohni asi 10 minút. Nie je potrebné pridávať vodu, pretože ovocie obsahuje dostatok tekutín a rýchlo sa ich uvoľňuje (napríklad pre rozprašovač džúsu).

Potom uvarené ovocie prelejete cez sito a ovocnú šťavu zachytíte do nádoby. Šťavu je možné zmraziť v nádobe na kocky ľadu, aby sa dala neskôr použiť.

Ovocie je pretlačené viac-menej najemno pomocou tyčového mixéra - podľa toho, ako sa dieťaťu páči a ako dobre už dokáže prežuť.

Po ochladení kašu cítite buď v opláchnutých pohároch, mraziacich plechovkách alebo mraziacich vreckách.

Aké ovocie je vhodné?

Jablká: Mali by ste používať veľmi jemné odrody jabĺk. Mierne odrody jabĺk sú napríklad: Elstar, Jonagold, Golden Delicious, Idared.
Nemali by ste používať kyslé jablká ako Granny Smith alebo Boskoop.

Hrušky: Odrody Abate alebo Williams Christ sú veľmi vhodné.

Banány: Môže sa tu použiť akákoľvek odroda. V obchode často dostanete banány za rozumnú cenu, ktoré vyzerajú trochu „škaredo“, pretože pokožka už trochu zhnedla. Tieto banány sú veľmi sladké. Hnedé oblasti na plodoch je možné odrezať, ale nie je to potrebné.

Ovocné zmesi: Ovocné zmesi sa dajú použiť aj na cereálne a ovocné kaše. Jablko-hruška alebo jablko-banán chutí naozaj vynikajúco. Banány sú podľa stupňa zrelosti veľmi sladké, a preto by sa mali vždy miešať s menej sladkým ovocím. Malo by sa tiež pamätať na to, že banány môžu spôsobiť zápchu.

Stojí to za to, aby ste si ovocné pyré uvarili sami?
Cena za zakúpený pohár na ovocie sa v súčasnosti pohybuje okolo 1 eura za 190 gramový pohár, čo zodpovedá kilovej cene okolo 5,26 eura. Jedno kilo jabĺk stojí v súčasnosti okolo 1,30 eura, jedno kilo hrušiek okolo 2 eur. Ďalšia výhoda: Máte kontrolu nad tým, čo obsahuje ovocné pyré, a nemusíte sa obávať zbytočných prísad, ako je škrob alebo cukor.

Ostatné tipy
Ak mrazíte ovocné pyré v mraziacich vreckách, dužinu by ste mali vo vrecku rozložiť čo najrovnejšie, aby nemala hrúbku viac ako 1 centimeter. Na jednej strane ovocie v mrazničke rýchlejšie zamrzne a požadované množstvo ovocného pretlaku si ľahko odlomíte aj bez použitia kladiva. Ovocné pyré sa navyše opäť oveľa rýchlejšie roztopí. Ak vložíte rozmrazený „ovocný tanier“ do cereálno-ovocnej dužiny, ovocie sa veľmi rýchlo roztopí a dužina je pripravená na kŕmenie behom niekoľkých sekúnd, pretože nemusíte dlho čakať, kým dužina dosiahne teplotu cca. Dosiahol 36 stupňov.