Detská výživa Tvorba zdravého jedla chutného - DER SPIEGEL
Tipy a triky: Ako presvedčiť svoje dieťa o zdravej výžive
Tipy a triky pre rodičov Takto chutí zdravé jedlo aj dieťaťu
Soup Punch by radšej hladoval, ako by mal jesť jeho polievku. To, čo v knihe Struwwelpeter od Heinricha Hoffmanna vyzerá ako prehnaná karikatúra, je každodenný život v mnohých rodinách: Zatiaľ čo Mutti sa modlí za ponuku ovocia a zeleniny a chváli sendvič s čiernym chlebom ako lepšiu alternatívu k hamburgeru, malý Lukáš zasiahne posledný úder: „Nepáči sa mi to“ ozýva sa vyzývavo od štvorročného.
Napriek pokusom presvedčiť vás ako „Vyskúšajte“ a „Ani neviete, ako to chutí“, je boj za jedálenským stolom prehraný a povinný prípitok s čokoládovým krémom končí na detskom tanieri. Pokoj v rodine sa nateraz obnovil, zostáva však iba svedomie rodičov, že pre svojich potomkov neurobili dostatočne dôsledne niečo dobré.
Každé šieste dieťa má nadváhu
Za posledných 20 rokov sa počet detí a dospievajúcich s nadváhou v Nemecku neustále zvyšoval. Podľa Inštitútu Roberta Kocha (RKI) má každé šieste dieťa vo veku od sedem do desať rokov nadváhu.
V priebehu rozsiahleho prieskumu zdravia detí a mládeže (KiGGS) RKI po prvýkrát skúmala zdravotný stav asi 17 000 chlapcov a dievčat vo veku od 0 do 17 rokov. Dobrá správa: potomkovia sú zdravší, ako sa doteraz myslelo. 94 percent opýtaných rodičov hodnotilo zdravie svojich detí ako dobré alebo veľmi dobré; 88 percent skúmaných jedenásť- až 17-ročných malo svoje najlepšie zdravotné známky.
V niektorých oblastiach stále pretrváva problém. Zlé stravovacie návyky najmä troch až 17 rokov sú zlé. Zatiaľ čo 90 percent chlapcov a dievčat konzumuje podstatne menej ako odporúčaných päť porcií ovocia a zeleniny denne, spotreba sladkých nápojov s vekom stúpa.
„Full is full“
„V dnešnej dobe aj malé deti jedia príliš veľa hotových výrobkov a jedia ich stále,“ hovorí Petra Schulze-Lohmann z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Bez ohľadu na hlavné jedlá sa deťom vždy podáva jedlo. Či už ste na ceste zo škôlky alebo v supermarkete, dóza na sušienky je vždy po ruke. "Rodičia často neprijímajú prirodzenú hranicu nasýtenia, ktorú majú ich deti. Deti sú plné," hovorí Schulze-Lohmann.
Dôsledky: Mnoho detí a mladých ľudí už trpí cukrovkou dospelých. „Týka sa to hlavne mladých ľudí vo veku od 17 do 18 rokov, ktorí majú vážnu nadváhu,“ tvrdí Annette Hilbigová z Výskumného ústavu výživy detí (FKE) v Dortmunde. Z dlhodobého hľadiska sa zvyšuje aj riziko srdcových chorôb, vysokého krvného tlaku a porúch metabolizmu lipidov.
Reklama je mocnejšia ako rodičia
Výchova detí k zdravej a vyváženej strave je ťažké. Často sú skeptickí v súvislosti s potravinami, ako sú ovocie a zelenina. Dôvodom je takzvaná potravinová neofóbia - strach z neznámych potravín. Instinkt vydáva poplach, avokádo alebo huby sú pravdepodobne jedovaté?
Deti navyše nemôžu vidieť pridanú hodnotu zdravej výživy. „Odmena je v budúcnosti príliš ďaleko,“ hovorí expert DGE Schulze-Lohmann. Roky života, ktoré možno získate vyváženou stravou, nie sú skutočným stimulom pre najmenších, aby si zahryzli do jablka, ak sú okamžite odmenení, keď si pochutnajú na čokoládovej tyčinke.
Problematický je aj marketing zameraný na deti v potravinárskom priemysle, tvrdí Hilbig z FKE v Dortmunde. Chvála reklamy má často väčšiu váhu ako pokyny rodičov. To sťažuje výučbu výživy.
Čo však robiť, keď sa najmenší nechce vzdať sladkosti? Úplatok, vydieranie alebo prísľub odmeny? Američanka Elizabeth Pantley sa týmto otázkam venovala vo svojej knihe „Stravovanie namiesto sťažovania“ a vyvinula užitočné triky a taktiky, ktoré deťom pomôžu spoznať zdravé stravovacie návyky.
To, čo na prvý pohľad vyzerá ako vytrvalosť, sa na druhý pohľad ukazuje ako praktické a uskutočniteľné. V našej obrazovej galérii sme pre vás zhrnuli a doplnili najdôležitejšie tipy.