Detské jedlá - také zdravé, ako sľubuje reklama

Už niekoľko rokov sú na trhu potraviny, ktoré sú špeciálne propagované tak, aby boli vhodné pre deti. Sú zhrnuté pod pojmom „detská výživa“. Neexistuje však nijaká definícia tohto pojmu v potravinovom práve.

Potraviny pre deti pribúdajú

Najobľúbenejšími detskými potravinami sú sladkosti, ako sú vitamínové bonbóny, mliečne tyčinky a čokoládové tyčinky, a potom mliečne výrobky (miešané mliečne nápoje, ovocné jogurty, tvarohové a tvarohové výrobky), raňajkové občerstvenie (obilniny, rôzne druhy chrumkavých vločiek), nátierky (orechové a nugátové krémy, čokoládové krémy, klobása), Praktické výrobky (hotové jedlá ako rezancové polievky, jedlá, pizza) a nápoje (džúsy obohatené vápnikom, džúsy multivitamínov, limonády). Počet detských potravín v Nemecku sa za posledné roky znásobil. Tieto produkty sú inzerované hlavne na súkromných televíznych kanáloch, najmä v programoch pre deti a cez víkendy. Neexistujú vôbec žiadne varovania, napríklad pokiaľ ide o zvýšený obsah tuku a cukru.

Na druhej strane sa používajú vitamínové a minerálne prísady, ktoré zaisťujú, že jedlá pre deti sú obzvlášť cenné pre výživu. Farebné balenie, malé porcie, reklamné riekanky a ďalšie darčeky v detských potravinách, ako aj praskanie, praskanie, chrumkavé alebo príjemne jemné „ústne zážitky“ pri žuvaní, vedú k tomu, že si deti u detí zvýšia svoju vernosť.

Potrebujeme jedlo pre deti? Čo je vo vnútri a čo je na ňom?

Z výživového hľadiska nepotrebujeme detskú stravu, pretože deti môžu byť po prvom roku života bezpečne a dobre kŕmené konvenčnými potravinami. Detské jedlá sú často sladké a tučné občerstvenie, ktoré je určené predovšetkým na konzumáciu medzi jedlami.

75 percent detskej stravy obsahuje nezanedbateľný podiel cukor, vrátane detských nápojov a detských mliečnych výrobkov. V týchto prípadoch majú príliš veľa kalórií a z hľadiska spotrebovaného množstva s nimi treba zaobchádzať ako s cukrovinkami: inak zdravá strava nepoškodzuje. Nie sú však vhodné ako občerstvenie, pretože vytláčajú výživnejšie hlavné jedlá.

Školské deti by nemali konzumovať viac ako 50 až 60 gramov cukru denne. A to napríklad v dvoch dávkach (250 gramov) detského jogurtu, dvoch pohároch limonády alebo dvoch čokoládových tyčinkách. Dodatočné obohatenie o vitamíny a minerály v detských potravinách robí to, čo obsahujú tučný a cukor nie je zdravší: deväťročné dieťa by muselo jesť 17 oplátok na mlieko, aby splnilo svoju dennú potrebu vápnika. Zároveň by však spotreboval 40 kociek cukru (120 gramov) a pol balíčka masla!

Niekoľko rád, ako nakupovať

Rezne mlieka a Detské bary často pozostávajú z polovice cukru. Často sú to tiež lapače tukov, pretože vo väčšine prípadov obsahujú toľko tuku (jedna tretina z celkového počtu) ako čistá čokoláda. Nie sú preto vhodné ako „zdravé občerstvenie“.
O Detské jogurty Okrem obsahu cukru by ste si mali kúpiť produkt na báze jogurtu, pretože ten obsahuje oveľa menej tuku ako jogurt so smotanovým syrom. Namiesto ovocného džúsu obsahujú limonády a limonády iba vodu, dochucovadlá a veľa cukru.
V Ovocné nápoje obsahuje iba 6 až 30 percent ovocnej šťavy. Detské nápoje na tomto základe sa často vylepšujú pridaním vápnika a vitamínov. Vďaka tomu dostanú potraviny, ktoré sú chudobné na minerály a vitamíny a obsahujú tiež veľa cukru, zdravý obraz, ktorý si nezaslúžia.
Cereálie na raňajky môže obsahovať až 40 percent cukru. Patria medzi najviac spracované detské jedlá a pozostávajú hlavne z múky, vody, cukru a aróm, ako aj z dlhého zoznamu pridaných vitamínov a minerálov. Staré dobré müsli vyrobené z ovsených vločiek a ovocia sú zvyčajne zreteľne lepšie ako hotové zmesi. Ak kupujete hotové müsli, mali by ste sa uistiť, že nebol pridaný žiadny ďalší cukor.
V poslednej dobe existujú aj špeciálne Detské menu, Detské polievky a klobásy pre deti. Za farebným obalom so skvelými vymyslenými názvami sa skrývajú v podstate iba bežné jedlá, ktoré jedia dospelí. Okrem toho sa sťažoval Stiftung Warentest, že hotové jedlá pre deti obsahovali príliš veľa soli, príliš veľa omáčky a príliš málo zeleniny.

Vďaka prísadám môžete ochorieť a zakryť zlú kvalitu

Detské jedlá sú vysoko spracované výrobky. Čím dlhší je zoznam zložiek na obale, tým vyšší je stupeň spracovania. Z poradia zložiek môžete odvodiť množstvá: Čo je najviac, je tiež na začiatku. Väčšina prídavných látok je deklarovaná v zozname zložiek príslušnej potraviny s číslami E. alebo abstraktným názvom triedy.

Príchute

Takmer všetky zložené výrobky pre deti (napríklad pyré, paradajková polievka) sú ochutené. Podľa zákona o potravinách musia byť prídavné látky zdravotne nezávadné a technologicky nevyhnutné, je to však otázka interpretácie. Človek sa teda prirodzene pýta na užitočnosť nespočetného množstva farbiacich a aromatických látok a dalo by sa predpokladať, že tieto majú často zakrývať nedostatočnú kvalitu: sáčok kuracej polievky, ktorý často obsahuje menej ako desať gramov mäsa, musí mať svoju kuraciu chuť odinakiaľ. Farba môže simulovať napríklad aj nedostatok ovocia.

Môže sa tiež líšiť od niektorých farbív a konzervačných látok Alergie formulár. Medzi najohrozenejšie patria astmatici, alergici na aspirín a ľudia s ekzémami. Predpokladá sa, že chuť detí sa upravuje podľa pridaných príchutí v detských potravinách a podľa nich Habituácia nastáva odklon od prírodných potravín. Napríklad umelá vanilková aromatická látka vanilín je štyrikrát silnejšia ako v prípade skutočnej vanilky. Dôsledkom je, že po konzumácii niektorých ochutených instantných dezertov nájdeme puding vyrobený zo skutočnej vanilkovej jemnej kašičky.

Náhrady cukru a sladidlá

Podobná situácia je aj pri pridávaní náhrad cukru. Jedná sa o sladidlá s podobným energetickým obsahom ako cukor. Sú vhodné pre diabetikov a mnohé z nich nerozkladajú baktérie, ktoré spôsobujú zubný kaz. Náhrady cukru sa preto nachádzajú hlavne v žuvačkách a sladkostiach, ktoré sú vyhlásené za výrobky bez obsahu cukru. Vedľajším účinkom týchto látok môže byť hnačka. Ak obsah náhradiek cukru v potravinách presahuje desať percent, na obale musí byť uvedené príslušné upozornenie.

K dispozícii sú tiež sladidlá bez kalórií. Sú až 3 000-krát sladšie ako cukor. Obe sladidlá sa neodporúčajú deťom, pretože sú Prahová hodnota pre sladké vždy viac zvýšiť. Vďaka tomu sa u detí zvyšuje preferencia „sladkej“ chuti.

Cesty k zdraviu prospešnej strave

Najlepším spôsobom, ako sa zdravo stravovať, je jesť celozrnné výrobky, čerstvé ovocie a zeleninu a nízkotučné varenie. Nemali by sme však robiť chybu v tom, že sa pokúsime zmeniť stravovacie návyky potomkov iba napomenutím. Radšej hovorte spoločným spôsobom, šťastne a zábavne Každodenné stravovanie srdcia a emócie ich detí. Varte jedlá, s ktorými sa môžete pri jedle hrať (abecedná polievka, špagety), a podporte samostatnosť svojich detí: Nechajte svoje deti, aby si vyberali, čo chcú jesť častejšie.

Už menšie deti môžu pomôcť pri príprave ovocného šalátu. Školáci by mali mať možnosť zvoliť si, čo budú robiť sami Obed chcem mať. Nechajte svoje dieťa zvoliť si množstvo, ktoré chce jesť. Jedlo by sa nikdy nemalo učiť ako útecha, trest alebo odmena pre deti. Do detskej izby môže byť namiesto sladkostí a občerstvenia vložený tanier s nakrájaným ovocím a zeleninou.

Mali by ste si uvedomiť, že deti menšie porcie uprednostňujú a majú silný zmysel pre estetiku. Školský chlieb by ste si preto mali radšej zabaliť, aby sa nezmotal s ovocnými a zeleninovými prílohami. Ak si takýmto spôsobom zabezpečíte nízkokalorické a rozmanité jedlo, potom môžu vaše deti papať aj „detskú stravu“.

Viac článkov

Aktualizované: 24. 4. 2017 - Autor: Anke Dorl