Detské menu
Výber jedálnička pre dieťa by mal závisieť od jeho veku. Problémy s výživou zvyčajne vznikajú, keď je dieťa staršie ako rok. V tomto období by mala byť strava dieťaťa rozmanitejšia ako v prvom roku života, pričom by mala spĺňať všetky požiadavky rastúceho tela. Pretože iba pri pestrej strave, v ktorej správne korelujú bielkoviny, tuky a sacharidy, bude konzumácia jedla najlepšia.
Pri zostavovaní jedálneho lístka musíte brať do úvahy denné produkty pre vekovú skupinu dieťaťa, aby dieťa dostávalo všetky potrebné živiny v správnom množstve. Berie sa do úvahy aj objem porcií, pretože nadmerné kŕmenie a podvýživa majú negatívny vplyv na zdravie našich detí. Aby ste sa vyhli dlhým prestávkam v kŕmení, je dôležité vziať do úvahy čas varenia. Užitočnými údajmi je chemické zloženie a miera strát pri tepelnom spracovaní výrobkov, ktoré kompenzujú spotrebu vitamínov a minerálov.
Teraz sa pozrieme na tri veľryby správnej výživy - bielkoviny, tuky a sacharidy. Proteíny sú pre telo dieťaťa obzvlášť dôležité; sú hlavným zdrojom pre „stavbu“ nových buniek. To znamená, že nedostatok bielkovín ovplyvňuje nielen rast, ale aj vývoj dieťaťa. Rodičia by si mali pamätať, že v strave dieťaťa by malo byť viac bielkovín živočíšneho pôvodu, tk. lepšie sa vstrebáva. Nesmieme však zabúdať na bielkoviny rastlinného pôvodu, aj keď v menšej miere sú potrebné pre vývoj detí. Denný príjem bielkovín pre kojencov je 30-40 gramov.
Keby som mal toľko energie ako deti, skladal by som hory - výraz, ktorý často počujú aj dospelí. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, kde je zdroj nevyčerpateľnej detskej energie? Nie je tajomstvom, že týmto zdrojom sú tuky a sacharidy, ale v poriadku. Tuky podporujú imunitu a dodávajú telu vitamíny A, B, E a K; rovnako ako bielkoviny sa podľa pôvodu delia na rastliny a zvieratá. Rastlinné tuky sú dôležité v detskej výžive kvôli esenciálnym mastným kyselinám v ich zložení. Nemenej užitočné sú živočíšne tuky, najmä mliečne výrobky nachádzajúce sa v výrobkoch, ako sú maslo, mlieko a kefír. Je dôležité vedieť, že denný príjem tukov pre deti je 40 gramov.
S bielkovinami, tukmi a sacharidmi viac-menej jasnými, ale otázka - čo kŕmiť dieťa - naďalej putuje vzduchom. Skúsme teda zistiť, čo je detské menu a s čím sa konzumuje. Najskôr stojí za to venovať pozornosť skutočnosti, že strava dieťaťa by mala byť vyvážená. Znamená to, že jej jedlo by malo obsahovať päť základných skupín výrobkov, a to mliečne výrobky, mäso, obilniny, zelenina a ovocie, džúsy a voda. Poďme sa hlbšie venovať každej skupine.
Je známe, že veľká skupina mliečnych výrobkov dodáva telu vápnik, draslík, horčík a vitamíny A, B a D, ktoré sú užitočné pre organizmy našich detí. Mliečne výrobky by preto mali byť súčasťou každodennej stravy dieťaťa. Tomu by sa mala venovať osobitná pozornosť
Skupina mäsových výrobkov je dôležitá pre bielkoviny, ktoré patria do všetkých mäsových jedál. Snažte sa, aby bol jedálniček dieťaťa pestrý. Nakŕmte svoje dieťa hovädzím, morčacím, kuracím, králičím, chudým bravčovým a jahňacím mäsom, ryby určite zaraďte do jedálnička. Odborníci odporúčajú pomletie všetkých mäsových výrobkov v mixéri, aby sa zabránilo kostiam, najmä rybám. Mali by sa pridávať mäsové výrobky a vajcia kvôli vysokému obsahu bielkovín. Ale ak dieťa potrebuje jesť mäso každý deň, potom by sa vajíčko malo podávať prerušovane za 1-2 dni.
Skupina zŕn alebo zŕn je jedným zo zdrojov sacharidov. Nemilovaný
Každý vie, že zelenina a ovocie sú zásobárňou vitamínov. Týmto však ich užitočné vlastnosti nekončia. Ovocie aj zelenina obsahujú minerály a stopové prvky dôležité pre organizmus dieťaťa, ako aj vlákninu a vlákninu zlepšujúcu tráviaci proces. V ponuke by mali byť okrem iného čerstvé bylinky, cibuľa, zeler, petržlen a kôpor. Odporúčajú sa šaláty zo zeleniny a zelene, ktoré je potrebné dochutiť trochou kyslej smotany alebo masla, aby sa telu lepšie vstrebávali vitamíny.
Čistá voda, džúsy, kissels a kompóty zo sušeného ovocia alebo bobúľ by mali byť neoddeliteľnou súčasťou detského jedálnička. Voda dodáva bunkám tela živiny, ako sú vitamíny a minerálne soli. Rodičia by si mali pamätať, že pre normálne fungovanie všetkých systémov musí dieťa vypiť 100 ml vody na 1 kg hmotnosti za deň. Ako vidíte, pitie dieťaťa si zaslúži osobitnú pozornosť.
A posledná vec, ktorú by rodičia mali vedieť pri príprave jedálnička pre svoje dieťa, je rozloženie jedla počas dňa
Príprava jedálnička pre dieťa je zložitý, časovo náročný a zodpovedný proces, pretože od toho, aké jedlo dieťa zje v prvých rokoch života, závisí jeho zdravie v budúcnosti. Samozrejme, jedálniček je vyvíjaný individuálne pre každé dieťa v závislosti od veku, zdravotného stavu a úrovne aktivity, ale uvádzame iba všeobecné odporúčania pre potreby detí z hľadiska energie a živín. Skúste pre svojich drobcov pripraviť menu a my sa podelíme o pár „detí“ 
Zloženie:
100 g krupice,
100 g mrkvy,
50 g jabĺk,
1 vajce,
8 gramov cukru,
3 g rastlinného oleja
Príprava:
Pripravte si tekutú mannu buničinu. Mrkvu umyte, ošúpte, povarte a nechajte prejsť mlynčekom na mäso. Olúpte a nastrúhajte jablko. Žĺtky vyšľaháme s cukrom. Do kaše pridáme mrkvu, jablko a žĺtky s cukrom, poriadne premiešame. Metličkou vyšľaháme bielkovinu a opatrne pridáme do kaše, ale poriadne premiešame. Výslednú hmotu preložíme na olej vymastený rastlinným olejom a dáme piecť do rúry.
Kuracie suflé s mrkvou a zemiakovou kašou
Zloženie:
150 gramov kuracieho mäsa,
30 ml mlieka,
80 ml mlieka,
10 gramov ryže,
1 vajce,
80 g zemiakov,
80 gramov mrkvy,
3 gramy masla
Príprava:
Varte ryžu a opláchnite v horúcej vode. Odlepte kurča od kože, opláchnite ho, nakrájajte na kúsky a nechajte prejsť mlynčekom na mäso. K mäsu pridáme surové žĺtky, 30 ml mlieka, uvarenú ryžu. Vyšľaháme sneh z bielkov a zmiešame s mäsom, dobre premiešame, dáme do formy a dáme piecť do rúry. Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame
Zloženie:
100 gramov sladkých jabĺk,
50 g banánov,
1 lyžička medu,
pár kvapiek citrónovej šťavy
Príprava:
Jablká a banány ošúpte, nakrájajte na malé kúsky, vložte do mixéra a zmiešajte s citrónovou šťavou a medom.