Diabetes lexikón inulín; Sprievodca diabetikom

Inulín je vláknina rozpustná vo vode. Nachádza sa napríklad v artičokoch a topinamburoch

Artičoky obsahujú vlákninu inulín v porovnateľne vysokých množstvách

Inulín je druh vlákniny, ktorá sa nachádza v niektorých rastlinách, ako sú napríklad topinambury a artičoky. Vláknina z potravy sú sacharidy, ktoré ľudský tráviaci systém sotva dokáže spracovať. Inulín je jednou z rozpustných vlákniny. Viaže vodu v žalúdku a črevách a napučiava.

Tieto účinky majú niekoľko výhod. Na jednej strane inulín takmer nedodáva žiadne kalórie a stimuluje trávenie. Podporuje tiež dlhší pocit sýtosti a spôsobuje, že iné sacharidy z potravy prechádzajú do krvi pomalšie. To je obzvlášť výhodné pri cukrovke. Je pravdepodobnejšie, že sa vyhnete vrcholom vysokej hladiny cukru v krvi.

Z chemického hľadiska je inulín reťazec zložený z niekoľkých molekúl fruktózy. Pretože v ľudskom tenkom čreve chýba enzým potrebný na spracovanie inulínu, dostane sa do hrubého čreva nestrávený. Tam črevné baktérie rozkladajú inulín. Môže to viesť k vzniku plynu.

---