Diabetes vláknina reguluje hladinu cukru
Diabetici nepotrebujú špeciálnu stravu - potrebujú vyváženú stravu so zvýšeným obsahom vlákniny. Nemeckí vedci preto vydali nové výživové pokyny pre pacientov s cukrovkou. Čo odporúčajú, čo treba hľadať v strave diabetika.
Najväčším problémom ľudí s cukrovkou je nájsť správnu rovnováhu hladín cukru. Nesmie sa prehýbať - ale nesmie byť ani príliš vysoká. Musí udržiavať správnu hladinu. Vláknina v strave tomu pomáha: „Zvyšujú hladinu cukru v krvi iba pomaly, sú tráviace a zasýtené,“ hovorí kolínsky internista Matthias Riedel z odbornej asociácie diabetologických postupov v Severnom Porýní (BdSN). Okrem toho - tak, ako je známe - vlákniny zo stravy tvoria s črevnou flórou dôležité prísady, ako sú sekundárne rastlinné látky a vitamíny.
Potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ktoré pomôžu diabetikom, sú:
- Surová zelenina (kyslá kapusta, surový kaleráb)
- Šaláty (najmä červené šaláty)
- Cvikla
- Zelenina (brokolica, špenát, mrkva)
- orechy
- Bobuľové ovocie
- ľanové semienko
- celozrnné výrobky
Vlákninu nájdeme v zaujímavých množstvách v nasledujúcich cereálnych výrobkoch (v g na 100 g cereálneho produktu):
Múka a krupica
- Pšeničná múka typ 550 4,3g
- Pšeničná múka typu 1 050 5,2 g
- Celozrnná múka/krupica 13,3 g
- Ražná múka typ 815 6,5 g
- Ražná múka typ 1 150 8,0 g
- Ražná múčka typu 1 800 14,1g
Chleby
- Pšeničný chlieb 3,2 g
- Miešaný pšeničný chlieb 4,6 g
- Miešaný ražný chlieb 6,1 g
- Ražný chlieb 6,5 g
- Celozrnný ražný chlieb 8,1g
- Krehký chlieb 14.6
Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča, aby zdraví dospelí konzumovali 30 g vlákniny denne. Diabetici by mali prísť na 40 až 50 g. Môžete konzumovať napríklad 30 g, ak zjete tri plátky celozrnného toastu, tri stredne veľké zemiaky alebo tri porcie zeleniny - napríklad 200 g karfiolu, jednu mrkvu a 100 g zeleného šalátu. Diabetici by mali byť pri zemiakoch opatrní, pretože obsahujú veľa škrobu.
Všeobecné odporúčanie pre diabetikov je: "Jedzte porciu veľkosti dlane päťkrát denne. Štyri porcie zeleniny, jedna porcia ovocia."