Diabetes z fazule - Nemecká pomoc pri cukrovke

Na 4 porcie

nemecká

1 zväzok polievkovej zeleniny
150 g zelenej fazule
1 plechovka bielej fazule (asi 300 g sušenej hmotnosti)
200 g hrášku (čerstvý alebo mrazený)
1 veľký zemiak (približne 300 g)
500 g viedenských párkov
4 g kmínu
2 g papriky, ušľachtilé sladké
2 sušené bobkové listy
3-4 bobule borievky
soľ
korenie

príprava:

  1. Zeler, mrkvu a zemiaky olúpte a nakrájajte na kúsky veľké asi 2 cm. Pór poriadne umyte a nakrájajte na tenké prúžky cca 1 cm.
  2. V hrnci zohrejeme 1 lyžicu oleja a pridáme nakrájanú zeleninu a niekoľko minút ju pražíme. Potom deglazujte asi 400 ml vody a pridajte korenie, 1 štipku soli a 2 - 3 štipky korenia. Všetko necháme zovrieť.
  3. Medzitým si párky nakrájajte na 2 - 3 cm kúsky. Zelené fazuľky umyte, priečne prekrojte na polovicu a pridajte k dusenému mäsu s klobásami.
  4. Potom bielu fazuľu scedíme v sitku a opláchneme.
  5. Do duseného mäsa pridáme bielu fazuľu a hrášok a dusíme asi 10 minút.
  6. Nakoniec z guláša vyberte bobkové listy a plody borievky a dochuťte ich korením.

TIP: Ako to už pri guláši býva, chuť sa časom vyvíja a na druhý deň chutí ešte lepšie. Miska je ideálna na predvarenie a zohriatie. Keď sa pripravuje guláš, najlepšie je pridať zelenú fazuľu a hrášok na konci 10 minút pred podávaním, aby si zachovali svoju silnú farbu.!