Diabetická diéta »Aká strava pre typ 1 alebo typ 2

Cukrovka je menej o dodržiavaní určitej „diéty“. Je skôr dôležité zlepšiť kontrolu cukru v krvi pomocou vedomej stravy.

Cieľom správnej výživy pre oba typy diabetes mellitus je vyhnúť sa akútnym komplikáciám, ako je diabetická kóma alebo hypoglykémia, ako aj dlhodobým účinkom, ako je poškodenie obličiek, očí a ciev. Pre diabetikov 2. typu môže zmena stravovania znamenať dokonca liečbu choroby.

prehľad

Zostatok cukrov v cukrovke

Diabetikom 1. typu chýba inzulín, a teda schopnosť prepašovať cukor do buniek. Preto musí byť dodaný inzulín. Dodané dávky inzulínu musia byť presne prispôsobené množstvu spotrebovaného cukru alebo sacharidov, aby sa dosiahla optimálna hladina cukru v krvi a zároveň sa zabránilo hypoglykémii.

U diabetikov 2. typu však existuje inzulínová rezistencia, to znamená, že vlastný inzulín v tele a dodávaný inzulín sú menej účinné ako u zdravých ľudí. Samotné zníženie hmotnosti preto vedie k zlepšeniu metabolickej situácie a stravovacie odporúčania pre ľudí s nadváhou a diabetikov 2. typu sú väčšinou rovnaké.

Cukrovka: Sacharidy, áno, prosím!

Diabetici nemusia ísť bez sacharidov. Zatiaľ čo diabetické programy predtým trvali na znižovaní sacharidov, v súčasnosti platí: ideálna je pestrá a vyvážená zmiešaná strava. Najlepšie je dodržiavať odporúčania potravinovej pyramídy. Predpokladá to denný príjem sacharidov medzi 45 a 60% z celkového množstva energie. Aby ste sa vyhli prudkým výkyvom hladín cukru v krvi, mali by ste ich rozložiť na niekoľko jedál denne.

Jednoduché sacharidy (ako cukor a biela múka) prechádzajú do krvi pomerne rýchlo a môžu spôsobiť prudký nárast hladiny cukru v krvi. Napríklad sacharidy zo sladkých nápojov prechádzajú do krvi mimoriadne rýchlo, zatiaľ čo tie zo zeleniny takpovediac „presakujú“ do krvi. Zložitejšie sacharidy z celozrnných výrobkov sa však najskôr musia „štiepiť“, a preto spôsobujú výrazne nižšie, a teda dlhšie trvajúce zvýšenie cukru v krvi. Vplyv potraviny na hladinu cukru v krvi je možné hodnotiť pomocou glykemického indexu (GI). To naznačuje, ako rýchlo sa sacharidy dostanú do krvi a ako vysoká je vďaka tomu hladina cukru v krvi. Sacharidy, ktoré sa strávia, sa rýchlo dostanú do krvi rýchlejšie, a preto rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi. V potravinách s nízkym glykemickým indexom sa sacharidy trávia pomalšie a dostávajú sa do krvi pomalšie, takže hladina cukru v krvi zostáva nízka. O tom, aký vysoký je váš GI, však rozhodujú ďalšie faktory, ako napríklad vek, pohlavie a potraviny, ktoré konzumujete súčasne s potravinami s vysokým obsahom sacharidov. Cukor a výrobky z bielej múky majú v zásade vyšší GI, celozrnné výrobky majú nižší GI.

Cukor múdro

Cukor sa dá konzumovať opatrne za predpokladu, že vždy veľmi pozorne sledujete hladinu cukru v krvi. Nápoje obsahujúce cukor zvyčajne nemajú nič spoločné s „opatrnou konzumáciou cukru“, a preto je potrebné sa im vyhnúť, a náhrady cukru, ako je napríklad fruktóza, sa neodporúčajú. Na sladenie sa lepšie hodia sladidlá bez kalórií.

Vlákno

Potraviny by mali obsahovať aj dostatok vlákniny. Orientačná hodnota je okolo 30 gramov denne, takže celozrnné výrobky, ako aj ovocie a zelenina sú lacné. Strukoviny sú tiež vhodné na zavŕšenie zdravej výživy. Toto odporúčanie je možné dosiahnuť okrem celozrnného chleba aj pravidlom „5-krát denne zelenina alebo ovocie“. To pokrýva nielen potrebu vitamínov, ale aj potrebu vlákniny.

Sacharidy a inzulínová terapia

Ak je potrebná inzulínová terapia, sacharidy sa zvyčajne počítajú v jednotkách chleba (BU). Ošetrujúci lekár radí a pripravuje s pacientom plán výživy na základe BE. Na výcvikových kurzoch pre diabetikov sa postihnutí priblížia k zložkám výživy a interakcii medzi výživou a (inzulínovou) terapiou.

Pri cukrovke vyberajte s rozumom tuky

Tuky sú životne dôležité, pretože poskytujú telu dôležité stavebné kamene. U diabetikov - rovnako ako u zdravých dospelých - by príjem tukov nemal presiahnuť 30-35% denného množstva energie. Je tiež dôležité venovať pozornosť kvalite tukov, to znamená konzumovať čo najmenšie množstvo živočíšneho tuku. Existujú 3 rôzne typy mastných kyselín:

Nasýtené mastné kyseliny (napr. V čokoláde alebo kokosovom tuku)
Mononenasýtené mastné kyseliny (napr. V olivách, kukuričnom oleji alebo repkovom oleji)
Polynenasýtené mastné kyseliny (napr. V slnečnicovom alebo svetlicovom oleji)

Denná potreba je ideálne pokrytá zmesou 10% dennej potreby, môže sa spotrebovať aj 20% mononenasýtených mastných kyselín; iba nenasýtené mastné kyseliny majú priaznivý vplyv na hladinu cholesterolu.

Aj keď tuk nie je nezdravý, poskytuje asi dvakrát toľko energie ako sacharidy alebo bielkoviny - čo sa týka obezity, treba si dávať pozor na množstvo skonzumované denne.

Príjem bielkovín pri cukrovke

Nič tiež nehovorí proti bielkovinám, ak ich konzumujete s mierou a cielenosťou. Asi 10 až 20% denného množstva energie môže pozostávať z bielkovín. Bielkoviny sú dôležité pre bunkovú štruktúru, ale pri nadmernej konzumácii zaťažujú obličky. Rastlinný proteín je vhodnejší ako živočíšny. Mäso by sa malo jesť v malých dávkach, nie však viac ako 2 až 3 krát týždenne. Nízkotučné mliečne výrobky alebo strukoviny sú dobrým zdrojom bielkovín.

Cukrovka: koľko alkoholu je povolené?

Pri požívaní alkoholu je tiež potrebný zmysel pre proporcie. Je veľmi kalorický, poškodzuje pečeň, zvyšuje krvný tlak a hladinu lipidov a môže spôsobiť hypoglykémiu, pretože blokuje pečeň pri tvorbe cukru. Je preto vhodné konzumovať alkohol iba v kombinácii s potravinami bohatými na sacharidy. Malé množstvá sú však neškodné - pre mužov je prijateľných asi 20 gramov alkoholu. To zodpovedá asi pol litru piva alebo menej ako osmine vína. Pre ženy sa neodporúča viac ako polovica z tejto sumy.

Cukrovka: Vyvarujte sa obezite

Obezita so sebou prináša zvýšené riziko cukrovky 2. typu a naopak redukcia hmotnosti môže tiež výrazne zlepšiť metabolizmus. Preto by diabetici mali dbať na udržanie alebo dosiahnutie normálnej hmotnosti. Vyhýbaním sa tukom a alkoholu môžu byť kilogramy znížené. K chudnutiu prispieva aj dobre premyslená zmena stravovania - smerom k vyváženej strave bohatej na vitamíny a vlákniny. Toto uľaví metabolizmu, pretože inzulín môže robiť svoju prácu lepšie a bunky lepšie reagujú na inzulín. Okrem toho sa cukor nemôže v pečeni produkovať tak rýchlo a zvýšené hodnoty lipidov v krvi sa opäť stabilizujú. Úspešný program chudnutia je ideálne doplniť dostatočným cvičením.